Poitrine de porc croustillante glacée au miel

Ce petit pain de porc glacé au miel est rôti et croustillant à l’extérieur, une fourchette douce à l’intérieur, avec un filet de miel pour contraster avec l’espagnol. Épices pour frotter à sec telles que le paprika fumé, le cumin, le poivre de Cayenne et la poudre d’ail. Bonbons à la viande ici, les gens. Délice.

En voici un excellent pour les amis du week-end. Je veux dire qui n’aime pas un ventre de porc croustillant? C’est la seule chose qui m’empêche d’être végétarienne. J’adore le bacon.

Chaque fois que je vois une recette de poitrine de porc, elle est généralement asiatique dans la marinade, le glaçage ou le mélange d’épices et pendant que j’apprécie, j’apprécie d’autres mélanges d’épices qui me transportent. Celui qui fait cela est du paprika fumé. Ajoutez du cumin terreux chaud et d’autres épices, et j’ai l’impression que vous pourriez être assis dans un bar madrilène en train de manger cette petite collation.

Les tapas sont de petites collations salées en Espagne, suffisantes pour atténuer votre appétit et vous faire vous demander quelle est la prochaine étape.

Tout d’abord, vous devez marquer le haut de la peau du ventre du porc avec un couteau bien aiguisé. Ne coupe pas complètement, juste une croix sur le dessus. La plupart des ventres de porc sont en un seul morceau. J’aime couper le mien en longues bandes. De cette façon, j’ai l’impression que vous obtenez des bords plus nets et recouverts de frottement sec pour une saveur maximale et un attrait net. L’intérieur est toujours tendre.

Ce qui suit est une savoureuse touche d’épices et j’ai été influencé par le paprika espagnol. Pour être exact, c’est un paprika fumé et je l’ai mélangé avec du sel casher, du cumin, de l’ail et du poivre de Cayenne. Si le piment de Cayenne vous fait peur, la lente reproduction de ce ventre de porc réduit la chaleur.

Il suffit de regarder cela après 1 heure au four! La peau de porc germe et devient super croustillante comme la couenne de porc. Les cretons sont fabriqués à partir de peau de porc généralement assaisonnée puis frite. La peau de porc dure et sèche gonfle et devient croustillante. Ceci est généralement servi avec une pincée de sel ou un mélange d’épices.

À ce stade, après une heure de traitement lent, nous l’écrasons avec le mélange de miel et de xérès sec. Douceur ajoutée avec une belle saveur nuancée.

Après avoir arrosé deux fois et encore 30 minutes à une température plus basse, ce ventre de porc rôti croustillant est prêt à se reposer avant de trancher. L’extérieur est super croustillant, croustillant, tandis que l’intérieur est magnifiquement tendre et crémeux. Le paprika et le cumin fumés chauds et terreux sont merveilleux avec le porc riche. Le miel réduit cela en une bouchée sucrée et gluante qui vous lèche les doigts. Après la morsure. Après la morsure.

Servi chaud en petits morceaux avec votre boisson préférée, c’est merveilleux. Parfois, à ce stade, après qu’il ait complètement refroidi, je l’enveloppe dans une pellicule plastique pour le garder droit et le réfrigérer pendant la nuit. Le lendemain, retirez-le de l’emballage et coupez-le dans le sens de la longueur. Frire pour frire et servir sur un sandwich.

Bien que cela arrive rarement. Il ne reste généralement rien. Prendre plaisir!

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Porc glacé au miel et au miel

Ce pain de porc glacé au miel est rôti et croustillant à l’extérieur, une fourchette tendre à l’intérieur, avec un arrosage de miel pour contraster la touche sèche d’épices espagnoles telles que le paprika fumé, le cumin, le poivre de Cayenne et la poudre d’ail. Bonbons à la viande ici, les gens. Délice.

Temps de préparation 30 min

temps de cuisson une heure 30 min

Temps total deux heures

Cours: Apéritif

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: poitrine de porc croustillante

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• une kg poitrine de porc
• une cuillère à soupe sel casher
• deux cuillère à café comumin
• une cuillère à café paprika fumé
• 1/2 cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café poudre de Cayenne
• 1/4 tasse mon chéri
• 3 cuillère à soupe Cerise sechée

• Couper en 2-3 portions de 10 “x 1” x 1 “de poitrine de porc, selon la taille de la poitrine de porc. Marquez la peau avec un couteau bien aiguisé avec des hachures. Coupez le morceau de poitrine de porc en 2-3 longues bandes (voir la note 1).

• Dans un petit bol, mélanger les épices restantes. Frotter le ventre de porc partout Terminer avec l’assaisonnement pour s’assurer qu’il est couvert. Réfrigérer à couvert pendant 30 minutes ou de préférence toute la nuit.

• Préchauffez votre four à 350 ° F. Rôti à découvert sur une poêle graissée pendant 60 minutes, peau vers le haut.

Dans un petit bol, mélanger le miel et le xérès sec. Poitrine de porc grillée avec un mélange de miel et de xérès. Baissez la température à 250 ° F et poursuivez le rendu pendant 20 minutes. Fouetter une fois de plus et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus.

Laisser refroidir avant de trancher.

J’aime couper la poitrine de porc en lanières pour être plus croustillante de l’extérieur. Assurez-vous simplement de couvrir avec le frottement sec. Coupez d’abord puis frottez à sec.

Calories: 659 kcal | Les glucides: 18,8 g | Protéine: 11.1 g | Graisse: 60,5 g | Graisses saturées: 22 g | Graisses polyinsaturées: 6.5 g | Gras monoinsaturés: 28,2 g | Cholestérol: 81,6 mg | Sodium: 1511,4 mg | Fibre: 0,4 g | Sucre: 17,6 g