Poisson blanc facile aux tomates cerises et basilic en rafale
Le poisson blanc aux tomates cerises éclatées est sans doute le repas d’été le plus simple de la planète ~ les tomates aux tons de bijoux éclatent la peau et créent une sauce instantanée pour le poisson, avec une touche de citron et de basilic frais ~ c’est délicieux et c’est prêt en 15 minutes.
La distribution des personnages ne pourrait pas être plus simple: poisson, tomate, huile d’olive (ou beurre, si vous préférez), sel, poivre, citrons et basilic. Les tomates cerises explosent sous le gril et fournissent suffisamment de jus frais pour baigner le poisson avec son goût aigre-doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de vin blanc à la fin. Il n’y a pas de sauce ou d’assaisonnement épais dans cette assiette, mais la combinaison de fraîches cuites au point de s’écailler, de jus de tomates et de feuilles de basilic fraîchement coupées est aussi bonne que cela puisse paraître.
CONSEIL: Ne coupez pas les tomates cerises, leur peau explosera naturellement lorsque leur jus se réchauffera. L’intérieur des tomates devient très chaud, alors faites attention lorsque vous les mordez!
La plupart des nuits, je me lève de mon ordinateur à 17 h 30 et je vais sur la cassette pendant 30 minutes. Je sais que je devrais faire plus, mais je m’ennuie depuis qu’Ina et Giada ont été déplacées à partir de cette heure;) Cela signifie que je commence le dîner à 18 heures, et mon objectif est de 30 minutes de la préparation à la table. Préparer ce poisson blanc avec des tomates cerises cassées pourrait être le plus simple que j’ai partagé sur le blog, parfait pour une nuit bien remplie. La variété de repas rapides et sains que vous pouvez préparer avec du poisson est incroyable … mon POISSONS AU SANG ET AU THYME D’ORANGE il est prêt en quelques minutes et c’est merveilleux de commencer. De même POISSON SIMPLE DE STYLE GREC ou SAUMON AVEC SAUCE JALAPENO AUX ANANAS.
Pour cette recette de poisson blanc, vous aurez besoin d’une poêle pouvant aller du poêle au grill. J’aime un bon heavy poêle en acier inoxydable Parce qu’il cuit le poisson uniformément et résiste à la chaleur intense du gril.
Le secret pour obtenir une bonne croûte de fond sur des poissons qui ne collent pas à la poêle?
Laisser seul! Laissez-le dorer à feu moyen-élevé pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que vous commenciez à voir le poisson commencer à cuire sur les côtés (voir photo ci-dessus). Faites-le ensuite glisser sous le gril pour terminer la cuisson.
Littéralement, n’importe quel poisson fonctionnera pour cette recette, vous auriez pu acheter du saumon, de l’espadon, de la morue, du flétan, de la truite ou du tilapia. Je parie que beaucoup d’entre vous ont d’autres poissons locaux qui fonctionneraient très bien, j’achète généralement pour un prix, et cela nous pousse naturellement à essayer une variété de poissons, ce qui est un bonus.
J’adore revenir à des saveurs simples et sans fioritures par temps chaud!
Qu’est-ce que le basilic violet?
- Le basilic violet est une variété développée dans les années 1950, et vous pouvez l’utiliser de la même manière que le basilic vert. Parfois, il est appelé basilic opale.
- Il a un arôme légèrement plus affirmé et une saveur d’anis.
- Le basilic violet prend sa couleur pigments anthocyanes dont j’ai parlé dans mon dernier article BLUEBERRY LEMONADE. Ils sont également dans les framboises, le chou rouge et l’oignon rouge.
- Le basilic violet peut être difficile à trouver, donc je recommande de le congeler lorsque vous le trouvez. Il suffit de laver et de sécher les feuilles, puis de les emballer dans des sacs de congélation de bonne qualité.
Poisson blanc facile aux tomates cerises éclatées
Ingrédients
- 2 filets de poisson blanc, ou tout poisson que vous aimez, environ une livre à une livre et demie
- 1 pinte de tomates cerises multicolores, rincées
- 1 citron, coupé en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées
- 1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)
- Une poignée de feuilles de basilic frais, vertes, violettes ou les deux!
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
- Mettez le gril en position haute et réglez la grille au réglage le plus élevé.
- Mélanger les tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et réserver.
- Dans une poêle sûre, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Ajouter les filets de poisson, peau vers le bas, et cuire environ 3 à 5 minutes, sans bouger, jusqu’à ce que vous commenciez à les voir brunir au fond, et que le poisson commence à cuire et devienne blanc sur les côtés.
- Ajouter environ la moitié des tomates dans la poêle, avec les quartiers de citron, et les mettre sous le grill pendant 5 minutes. Ajouter le reste des tomates et cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se soit émietté et que les tomates éclatent.
- Remarque: Si vous le souhaitez, vous pouvez faire les tomates séparément sur le dessus du poêle dans une casserole, juste les remuer pendant quelques minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Ajoutez ensuite au poisson juste avant de servir.
- Frappez la poêle avec un peu de vin blanc, si vous l’utilisez, assaisonnez avec du sel et du poivre et servez, garni de beaucoup de basilic frais et de feuilles d’aneth parsemées.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Faites-en le vôtre ~
- Les tomates cerises rouges et le basilic vert seraient tout aussi spectaculaires dans cette assiette.
- Essayez-le avec des crevettes ou des pétoncles.
- Au lieu de garnir de feuilles de basilic, essayez de vaporiser le poisson avec un amincissant SAUCE PESTO ou un SAUCE CHIMICHURRI.
N’oubliez pas de réparer ce poisson blanc sain et facile avec des tomates éclatées!
attaquer en justice
J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.
