Poisson blanc à la sauce aux cerises

Poisson blanc avec sauce aux cerises ~ Que vous cuisiniez votre poisson au charbon de bois ou que vous le mettiez sous le gril, ma sauce juteuse aux cerises fait un repas spectaculaire de 30 minutes.

L’idée d’associer poisson et sauce n’est pas nouvelle chez tvfgi ~ Je combine du poisson et des fruits de mer avec des sauces depuis des années, il suffit de consulter l’index des recettes! Cela a toujours été l’une de mes façons préférées de cuisiner, surtout au printemps et en été. Il est léger, coloré, frais et inattendu. Très sain aussi.

Si vous êtes curieux d’essayer un régime hypocalorique pour perdre quelques kilos de sauce, c’est votre meilleur ami. La sauce offre beaucoup de saveur et d’excitation, mais accumule un minimum de calories à seulement 4-15 calories par cuillère à soupe. Sans gras, sans sucre, juste des tonnes de saveurs agréables et épicées. Lorsque vous chargez la sauce, vous pouvez réduire la portion protéique de votre assiette, vous économisant non seulement des calories, mais de l’argent.

Pourquoi la sauce aux cerises?

Sauce ~ ‘sauce«En espagnol ~ anime de nombreuses recettes méditerranéennes et s’est propagé à toutes les cuisines de la planète. Parfois soyeux, des fois bien construit… Presque toujours avec une saveur vibrante et explosive. fruit (N’oubliez pas que les tomates et les poivrons sont des fruits!) C’est la meilleure sauce car elle est naturellement sucrée et juteuse. Lorsque vous le combinez avec des oignons rouges, des herbes et quelque chose d’acide comme les agrumes ou le vinaigre, vous avez un combo qui encourage de nombreux aliments (pensez au poulet grillé, au poisson, au steak, au porc, aux tacos, même aux œufs …) J’ai choisi des cerises pour cette sauce car ils gardent bien leur forme et ont une forte saveur sucrée qui résiste à la chaleur du jalapeño.

Chaque année, la Washington State Fruit Commission m’envoie la charge mère de Cerises du nord-ouest à mesure qu’ils entrent en saison. Comme tous les fruits à noyau, aucune cerise n’est visible, sauf quand ils sont en saison, ils sont donc utilisés ou perdus jusqu’à l’année prochaine. Je m’assure d’utiliser chacun des miens…

Remarque: un dénoyauteur de cerises fait une différence lorsque vous essayez de manger autant de cerises que possible pendant la courte saison! Il ne m’a fallu que quelques minutes pour mettre un bol de fruits pour ma sauce.

Pour la sauce, j’aime couper les cerises en petits cubes qui aident à libérer les jus et à mélanger les saveurs. J’aime mon hachoir crocodile en acier inoxydable pour le travail c’est un de mes ustensiles de cuisine préférés et j’en parle beaucoup. La version en acier inoxydable est un peu plus chère que celle en plastique annoncée à la télévision, mais elle est beaucoup plus résistante (celle en plastique s’est cassée après quelques mois d’utilisation). J’ai même haché le jalapeño avec.

* The View from Great Island participe au programme associé Amazon Services LLC ~ Son coût est le même, mais je gagne une petite commission Amazon qui nous aide à continuer à cuisiner!

Les cerises sont plus fortes que de nombreux autres fruits, vous pouvez donc préparer votre sauce un jour à l’avance, il suffit de la conserver hermétique au réfrigérateur. Il est également excellent avec du poulet grillé, du steak et des tacos. Je suis connu pour polir les restes avec un sac de croustilles.

J’ai choisi du poisson blanc pour ce plat parce que je pense que la sauce aux cerises et au piment jalapeño fonctionne mieux avec le poisson doux. Les cerises sont parmi les plus fermes. Le saumon ou d’autres poissons forts peuvent rivaliser avec la saveur. La morue, le flétan ou le tilapia seraient de bonnes options, et le poisson blanc brillant est si joli contre la sauce brillante. Les crevettes grillées, peut-être en brochettes pour le barbecue, fonctionneraient également très bien.

ne manquez pas ce poisson blanc à la sauce aux cerises ~ pincez-le!

Si vous avez la chance d’être en possession de grandes cerises fraîches, voici quelques autres idées sur la façon de les utiliser ~

Sucettes glacées à la limonade aux cerises

Barres de cerises douces et d’amandes

Yaourt glacé aux cerises

Poisson blanc à la sauce aux cerises

Un poisson grillé délicieusement léger avec une sauce épicée aux cerises fraîches.

Ingrédients

sauce

• 2 tasses de cerises finement hachées
• 1/2 jalapeño, épépiné et haché finement (laissez les graines pour plus de chaleur)
• 3 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
• jus de 1 grosse lime
• coriandre fraîche, hachée au goût, environ 2-3 cuillères à soupe

Poisson

• 2 livres de filets de poisson blanc (4)
• 2 citrons
• beurre ou huile d’olive

Instructions

1. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et remuer. Essayez d’ajuster le jus de lime, la coriandre ou le jalapeño. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. Préchauffer le four à 425F
3. Disposez le poisson blanc en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner de sel et de poivre, puis arroser de beurre ou arroser d’huile d’olive. Rentrez les quartiers de citron sur les bords du poisson. Lorsque le four a atteint la température, cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit opaque et floconner avec une fourchette, environ 10-12 minutes. Placez brièvement la casserole sous le gril pour brûler la surface.
4. Servir le poisson avec les quartiers de citron recouverts d’une généreuse sauce cerise.

Remarques

Utilisez du tilapia, du flétan, de la morue, de la truite ou du bar au lieu du poisson blanc.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites ce poisson blanc avec votre sauce aux cerises ~

• Faites-le avec des myrtilles, des fraises ou même des framboises!
• Faites-le avec du tilapia, de la truite, du flétan ou de la morue.

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