Pois mange-tout aux noix de pin et à la menthe

Pois mange-tout légèrement sautés et mélangés avec des pignons de pin grillés, de la menthe, de l’ail, de l’huile d’olive et de l’huile de sésame.

Crédit photographique: Elise Bauer

Le printemps est arrivé ici, dans le nord de la Californie. Les pois de senteur fleurissent, les pois mange-tout grimpent et j’ai des pois dans la tête!

Aujourd’hui, j’avais envie de pois mange-tout et j’en ai préparé un tas cet après-midi juste pour le plaisir. Il y a tellement de façons de préparer les pois mange-tout, la seule chose que vous ne voulez vraiment pas faire est de les trop cuire.

C’est un simple sauté avec des pignons de pin, de l’ail, de l’huile de sésame et un peu de menthe. Quelle est votre recette de pois mange-tout préférée?

Recette de pois mange-tout aux noix de pin et à la menthe

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 livre de pois mange-tout, rincés, séchés, bouts des extrémités coupés, cordons enlevés
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/4 cuillère à café d’huile de sésame foncé
• 10 grandes feuilles de menthe, hachées

Méthode

1 Sauté de pois mange-tout, ail, pignons de pin: Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pois mange-tout, l’ail et les pignons de pin. Remuer pour enrober d’huile. Cuire 1 à 2 minutes en remuant.

Vous ne voulez pas trop cuire les pois mange-tout ou ils deviendront mous. Ils devraient encore être un peu croquants.

2 Retirer du feu. Incorporer l’huile de sésame et les feuilles de menthe hachées. Sers immédiatement.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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