Pois chiches turcs rôtis

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J’ai récemment rencontré l’un de mes mélanges d’épices préférés, et depuis que je donne des pois chiches ces derniers temps, j’ai décidé de faire un nouveau lot et de combiner les deux et c’était une belle chose. Pois chiches turcs rôtis.

Tout est parti. En moins de 30 minutes. On continue de les mettre en bouche, les uns après les autres puis en petites poignées. Fraîchement sorti du four, rôti à toast, croquant et plein d’épices exotiques et de sel casher.

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J’adore les verts tendres et l’une de leurs salades a ces petites pépites croustillantes dans la salade de chou frisé. Ils ont été une agréable surprise et je suis accro depuis. Je les aime comme collation. Ils sont faciles à faire et à combler le vide au lieu de ces copeaux gras et similaires que vous aviez l’habitude de saisir parce qu’ils ne sont plus dans la maison.

Je fais mon Mélange d’épices turc à base d’épices magnifiquement aromatiques, y compris le cumin grillé, les grains de poivre noir et rose, l’origan et la baie de Turquie, le paprika doux, le poivre de Cayenne et le sumac. Jetez-les dans votre moulin à épices ou dans un vieux moulin à café et éloignez-les! Ensuite, j’ajoute des graines de sésame au mélange sec.

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La seule herbe mélangée serait de la coriandre hachée, mais je l’ajoute au mélange après qu’il soit séché ou sur le dessus pour la garniture. J’ai adoré ce mélange après plusieurs tentatives différentes pour capturer la culture et les saveurs que j’ai rencontrées en voyageant là-bas.

Pour ceux-ci, vous pouvez facilement utiliser des pois chiches en conserve et égouttés, mieux connus sous le nom de pois chiches, ou si vous souhaitez les faire sécher, voici également une excellente méthode. J’ai écrit un article, avez-vous oublié de faire tremper vos grains? Voici une méthode de trempage rapide.

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Quoi qu’il en soit, cuisinons ici. Je fais ces pois chiches turcs rôtis fréquemment et j’ai appris ma leçon que vous avez besoin d’un four chaud, comme 425 ° F. Vous voulez qu’ils soient croustillants, mais pas rôtis car ils seront moelleux, et si la température augmente, ils les sécheront complètement et ses dents grinceront dans la poussière de pois chiche. Je fais des erreurs pour que tu n’aies pas à le faire. La pratique rend parfait, non?

Nous allons donc rincer les pois chiches cuits et les sécher sur un papier ou un torchon.

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Obtenez un bol et ajoutez les pois chiches séchés et cuits, vous voulez que l’huile les recouvre et l’eau l’empêcherait. Ensuite, dans le bol, ajoutez l’huile d’olive et le mélange d’épices. N’hésitez pas à utiliser n’importe quel mélange d’épices que vous préférez, mais je vous recommande d’essayer celui-ci!

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Mélanger pour enrober uniformément et placer les grains enduits sur une plaque à pâtisserie à rebord avec du papier d’aluminium, une feuille de papier parchemin, Silpat ou toute autre plaque à pâtisserie en silicone. J’adore le Silpat pour un nettoyage facile. La raison de la plaque à pâtisserie à rebords est que, de temps en temps, vous pouvez facilement secouer la casserole tout en les faisant rôtir pour retourner les pois chiches.

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Rôtir ceci en une seule couche dans le four chaud à 425 ° F pendant 25-30 minutes.

Secouez la plaque de cuisson au bout de 15 minutes pour griller uniformément. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

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Ce sont fantastiques quand ils sont encore chauds et les épices sont très aromatiques et savoureuses.

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Ces pois chiches turcs rôtis sont tout simplement addictifs, mais dans le bon sens. Prendre plaisir!

Ils peuvent être stockés dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours, mais ils ne durent jamais aussi longtemps chez moi. Prendre plaisir!

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