Poireaux rôtis au parmesan

Poireaux rôtis sont un plat d’accompagnement savoureux qui rehaussera et rehaussera tout repas savoureux, du pain de viande au poulet piccata. Le temps de préparation est rapide et les ingrédients sont simples – parmesan râpé, beurre, herbes et assaisonnements.

Les poireaux rôtis se ramollissent et caramélisent pendant la cuisson et ont une délicieuse saveur parfaite servis avec des poitrines de poulet cuites au four ou un steak de Salisbury.

Que sont les poireaux?

Les poireaux sont un membre au goût doux de la famille des oignons. Ils poussent debout dans des tiges au lieu de bulbes, et sont blancs et vert clair en bas, s’assombrissant dans un vert plus profond au sommet. Les couches sont plus fines que celles des oignons.

Contrairement aux oignons, les poireaux ne fonctionnent pas vraiment très bien à l’état cru. Ils doivent être cuits. Quand ils le sont, ils deviennent fondants dans la bouche et développent une saveur étonnamment riche et légèrement d’oignon. Ils peuvent être utilisés comme substitut à l’oignon dans n’importe quel plat chaud, comme la soupe aux pommes de terre et aux poireaux!

Comment couper les poireaux

Les poireaux sont plus faciles à hacher et à manipuler que les oignons à bulbe glissants. Pour les poireaux rôtis, vous voudrez utiliser les parties blanches et vertes les plus claires (la partie vert foncé a tendance à être dure). Les poireaux ont souvent beaucoup de sable / saleté entre les couches, alors assurez-vous de bien les nettoyer.

Pour préparer les poireaux:

• Coupez l’extrémité de la racine et coupez les sommets durs vert foncé. (Vous pouvez utiliser les dessus pour parfumer les bouillons de soupe.)
• Coupez chaque tige en deux sur la longueur. Ventilez sous l’eau courante froide pour déloger les particules de sable.

Pour plus d’informations, consultez ce guide sur la façon de couper les poireaux.

Comment faire griller les poireaux

Cette recette de poireaux rôtis est si simple à préparer et vous pouvez les faire rôtir dans le même four que celui dans lequel vous préparez votre plat principal. Voici tout ce que vous faites:

1. Placer les poireaux et l’eau dans un plat allant au four, côté coupé vers le bas.
2. Laisser mijoter sur la cuisinière pendant quelques minutes, puis égoutter.
3. Retourner les poireaux, ajouter le beurre et l’assaisonnement, garnir de parmesan et cuire au four jusqu’à cuisson complète.

Les pommes de terre sont une autre excellente façon de servir ces légumes: les poireaux et les pommes de terre rôtis sont l’un de mes préférés. Si vous suivez cette voie, vous devrez couper et préparer vos poireaux différemment:

• Après avoir coupé le fond et le dessus, coupez-les en rondelles d’un pouce.
• Remuez ensuite les tranches sous l’eau courante froide dans un grand bol à mélanger pour déloger le grain.
• Retirer les poireaux avec une passoire et bien les égoutter. Ensuite, ajoutez le à la poêle lorsque vous faites des pommes de terre rôties!

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Poireaux rôtis au parmesan

Les poireaux rôtis sont un plat d’accompagnement savoureux qui rehaussera et rehaussera tout repas salé!

• Préchauffer le four à 400 ° F.

• Coupez la racine et le dessus vert foncé des poireaux. Couper en deux dans le sens de la longueur et laver entre les couches pour éliminer toute saleté / débris.

• Placez les poireaux, côté coupé vers le bas, dans une casserole allant au four avec ½ tasse d’eau. Couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

• Égouttez l’eau et retournez les poireaux pour qu’ils soient coupés vers le haut.

• Saupoudrez de sel et de poivre. Arroser de beurre fondu et de parmesan. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et dorés.

Calories: 125, Les glucides: 8g, Protéine: 2g, Graisse: 9g, Gras saturé: 5g, Cholestérol: 24mg, Sodium: 168mg, Potassium: 106mg, Fibre: 1g, Sucre: 2g, Vitamine A: 1270UI, Vitamine C: 7,1mg, Calcium: 103mg, Le fer: 1,3mg

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