Poêlée de poulet au parmesan
L’un des premiers plats italiens classiques que j’ai maîtrisé était un poulet parmesan traditionnel. C’est un plat spécial mais il nécessite un travail sérieux. Une recette de poulet au parmesan classique prendra probablement quelques heures pour frire, cuire et nettoyer. Cependant, en récompense, il produira une grande quantité de nourriture.
Ce parmesan de poulet à la poêle a les mêmes saveurs que la version traditionnelle, mais est prêt en beaucoup moins de temps. De plus, tout est fait dans une poêle allant au four! Tu peux dire nettoyage facile?!
POULET FACILE SUR UNE TABLE
Tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette est une bonne poêle allant au four pour tout cuire. J’utilise une poêle en fonte avec des côtés hauts.
D’abord, du pain, puis faites frire légèrement le poulet sur la cuisinière avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile que vous avez, mais j’aime le goût de l’huile d’olive. Cependant, juste une note: vous devrez peut-être faire frire par lots; Si la poêle est pleine, le poulet peut ne pas grincer à votre goût.
Une fois le poulet frit, retirez le poulet de la poêle et versez l’huile (si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver pour d’autres séances de friture). Faites ensuite cuire les oignons, l’ail et la sauce dans la même poêle. Cela permet non seulement d’économiser sur le nettoyage, car vous n’avez pas besoin de le nettoyer avant de le réutiliser, mais vous obtenez beaucoup de saveur en grattant les morceaux collés à la poêle du poulet frit.
Une fois la sauce rassemblée, remettez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire rapidement au four pour terminer la cuisson du poulet et faire fondre le fromage par-dessus. Terminé!
Option de poulet faible en glucides
J’aime emballer mes côtelettes de poulet pour cette version de la poêle, mais si vous vouliez une option plus légère et qui nécessitait encore MOINS de nettoyage, c’est ce que vous devriez faire.
Retirer la chapelure, ajouter une petite quantité d’huile d’olive dans la poêle et faire simplement dorer les côtelettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites (quatre à cinq minutes par côté). Ensuite, terminez la recette comme indiqué et vous vous retrouverez avec une version à faible teneur en glucides de poulet parmesan sans panure!
COMMENT SERVIR LE POULET PARMESAN
Je sers habituellement ce poulet parmesan sur des spaghettis, mais n’hésitez pas à en faire l’expérience, car les saveurs sont excellentes à bien des égards. Vous pouvez le servir sur du riz et être bon, ou avec un gros morceau de pain croustillant et une salade.
COMMENT CONSERVER ET CHAUFFER
Le poulet au parmesan se conserve bien au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours, ou vous pouvez le congeler une fois qu’il a refroidi.
Je trouve que ça se réchauffe mieux au four avec un peu de sauce. Si la sauce est trop épaisse à l’extérieur du réfrigérateur, diluez avec un peu d’eau avant de chauffer l’assiette. Dans un four à 325 ° F, chauffer le poulet pendant environ 20 minutes pour chauffer le tout et faire fondre le fromage à nouveau.
