Sandwiches à la crème glacée classiques
Les sandwichs à la crème glacée font autant partie de l’été que la pluie au printemps et les vélos dans l’enfance.
Ces goodies classiques par temps chaud me rappellent de boire du tuyau, des piles de vélos jetées dans les cours avant, assis sur le porche avant, et de lécher le gâteau au chocolat sucré et collant du bout des doigts, tandis que la crème glacée crémeuse de La vanille fond sur mon poignet.
Les sandwichs à la crème glacée sont un régal estival par excellence facile à préparer. Soyez le héros de la fête de quartier et faites-les profiter pendant que les enfants chassent les lucioles et que les adultes se délectent de nostalgie.
Qu’est-ce qu’un sandwich à la crème glacée?
Il ne fait aucun doute qu’il s’agit d’un dessert simple: un bloc de glace à la vanille, pris en sandwich entre deux couches de gâteau au chocolat moelleux.
Pour cette recette, j’ai fait une fine base de brownie à utiliser comme couches de gâteau au chocolat et collé avec la glace à la vanille traditionnelle, mais n’hésitez pas à le mélanger. La glace à la fraise, la puce à la menthe, le caramel ou à peu près n’importe quelle saveur entre les deux serait délicieuse. Qu’est-ce qui ne va pas bien avec un brownie?
Une fois congelé, le brownie reste assez doux pour mordre sans que la crème glacée ne s’écaille sur les côtés; c’est une exigence de sandwich à la crème glacée dans mon livre. Si vous voulez que le sandwich soit encore plus moelleux, laissez-le reposer pendant environ une minute. Bien sûr, si vous frappez trois chiffres à l’extérieur, 30 secondes pourraient suffire.
COMMENT FAIRE DES BROWNIES
Je voulais que ce soit assez simple et direct. Utilisez un moule à gelée (une plaque à pâtisserie avec des côtés) tapissée de papier parchemin. Étalez une fine couche de pâte à brownie sur le parchemin et faites cuire. Lorsque les brownies refroidissent, coupez-les et coupez à la bonne taille.
QUELLE EST LA MEILLEURE CRÈME GLACÉE POUR LES SANDWICHS À LA CRÈME GLACÉE?
De nombreuses recettes nécessitent de ramollir la crème glacée, de la disperser sur une base de biscuits non coupée et de l’enrober d’un autre biscuit, après quoi elle est congelée et coupée en sandwichs individuels.
Si vous utilisez de la crème glacée maison pour cette recette de sandwich, elle suivra l’itinéraire mentionné ci-dessus. Les bords ne sont pas si propres, mais c’est un sandwich à la crème glacée. Personne ne s’en soucie vraiment.
Si vous utilisez une crème glacée achetée en magasin, qui est utilisée pour cette version, je garderai quelques choses à l’esprit.
- Recherchez des emballages rectangulaires. C’est plus facile si vous pouvez trouver une vraie boîte à crème glacée rectangulaire (avec des angles à 90 degrés) qui se replie. Enroulez simplement la boîte autour de la crème glacée, coupez-la en morceaux et placez-la sur les brownies coupés individuellement. Enveloppez-le, congelez-le et vous avez terminé!
- Vous ne trouvez pas de colis rectangulaires? Si votre crème glacée achetée en magasin se présente dans un récipient que vous ne pouvez pas facilement déballer, retirez le couvercle, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le récipient comme un «T» sur l’un des côtés les plus longs et déballez la crème glacée.
- La crème glacée haut de gamme fond plus rapidement que ses homologues moins chères. Il a moins de stabilisateurs commerciaux. Si vous optez pour une marque de premier ordre, vous voudrez peut-être couper les dalles, les mettre au congélateur et travailler avec une dalle à la fois.
QUELLE EST LA MEILLEURE TAILLE DE PAIN À UTILISER?
Bon! S’il y a une pièce qui peut être un peu délicate, c’est probablement la taille du bac. Les plateaux de gelée sont disponibles en différentes formes et tailles. J’ai utilisé une poêle de 16 × 11 pouces. Cela a très bien fonctionné.
Votre poêle peut être un peu plus grande ou plus petite. Une poêle de 15 × 11 pouces serait parfaite. Si votre moule est beaucoup plus petit, vous diviserez la pâte en deux entre deux moules ou en lots. Si votre poêle est beaucoup plus grande, vous feriez un faux côté en pliant une feuille d’aluminium et en la plaçant sur la poêle de sorte que l’intérieur de la poêle mesure 16 × 11 ou 15 × 11. Ne vous inquiétez pas d’une fraction de pouce ici ou là. Nous ne devons pas être trop précieux à ce sujet.
J’ai essayé de les faire cuire dans un moule à gâteau de 9 x 13 pouces, mais le brownie était trop épais. Stick avec le rouleau de gelée.
MÉLANGEZ VOS SANDWICHS À LA CRÈME GLACÉE
Si le combo de base au chocolat à la vanille n’est pas assez spectaculaire pour votre côté drapeau anormal, ou si vous cherchez un moyen d’inclure les enfants, prenez des étincelles, du sucre de papier de verre, des mini pépites de chocolat et des noix. Appuyez sur les côtés de la crème glacée dans l’un des ci-dessus, enveloppez et congelez.
