Plan de repas pour la semaine d’avril 1

Ce mois-ci, Summer Miller est de retour, partageant ses plans de repas pour avril. Summer est une maman, une rédactrice culinaire à plein temps et elle aide également à tester les fabuleuses recettes que nous vous proposons chaque semaine chez Simply Recipes.

Les températures plus chaudes apportent avec elles une aisance familière à la vie – plus d’heures de lumière du jour, moins de boutons de manteau à boutonner et moins de couvre-chefs à décorer avant d’ouvrir la porte d’entrée et de se mettre au soleil.

Le printemps arrive pour nous rappeler qu’être à l’extérieur est un privilège et non une punition.

Avec l’hiver bien derrière nous, j’ai savouré mes dernières bouchées de cocottes copieuses et de gorgées de chocolat chaud et je me suis entièrement tourné vers des plats plus légers, des salades fraîches et croquantes et les fruits et légumes de cette saison très attendue.

Certaines traditions entourent cette période de l’année: je prépare le potager pour la plantation, je prépare les plates-bandes de vivaces pour la floraison et je vérifie les pommiers pour les premières fleurs. En fonction de la chaleur de la saison, nous arpentons les zones boisées à la recherche de morilles et scrutons les fossés en bordure de route à la recherche d’asperges «sauvages», un passe-temps transmis par mon beau-père.

Ce que nous ne pouvons pas fourrager, je le plante, et à la fin du mois, j’ai généralement une bonne quantité de radis, de chou frisé, de panais (si je me souviens de les planter à l’automne pour une récolte de printemps) et de légumes de début de saison pour me procurer jusqu’à ce que le sol soit prêt pour les légumes d’été.

La meilleure partie du printemps, du moins pour ma famille, c’est à quel point nous sommes heureux de l’accueillir.