Plan de repas pour la semaine 1 de février

Ce mois-ci, Megan Gordon est là pour nous donner un aperçu de la planification des repas pour sa famille! Megan est une écrivaine et développeur de recettes vivant à Seattle, WA, l’auteur de Whole Grain Mornings, et maman d’un enfant de 2 ans. Veuillez accueillir Megan!

Février peut sembler être l’un des mois les plus longs à Seattle, où je vis. Le temps est souvent humide et froid, et nous commençons tous à avoir des démangeaisons pour les signes du printemps.

Cette semaine, j’essaie de combattre certains de ces blues hivernaux avec autant de salades fraîches mais substantielles et d’ingrédients colorés sur lesquels je peux mettre la main – essentiellement, en essayant de tromper mes sens en pensant que le temps plus chaud est peut-être vraiment en route.

Notre fils de deux ans est de plus en plus intéressé à aider dans la cuisine et alors que j’aime l’idée de cela, la réalité d’avoir un dîner de semaine sur la table avec l’aide d’un enfant en bas âge est, pour moi en tout cas, tout simplement pas en train de se produire. J’essaye donc de faire de la cuisine le week-end quand il peut «aider», et de planifier mes repas autour de recettes qui me permettent de préparer les composants (ou tout le repas) à l’avance.

Cela facilite la vie de chacun en milieu de semaine. La salade de steak et la frittata aux pommes de terre et aux poivrons rouges (ci-dessous) sont d’excellents candidats pour cela.

Alors assez de discussions, voici ce qui est au robinet pour la semaine!

Plan de repas pour la semaine 1 de février

1 tacos aux légumes: Prêt dans trente minutes ou moins, ce plat végétarien est un incontournable pour les lundis sans viande. La recette était à l’origine destinée à être préparée avec des légumes d’été, mais cela se traduit très bien par des mois plus froids. Les tacos végétariens sont un excellent moyen d’utiliser la courge rôtie, le chou-fleur ou tout autre reste de légumes que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur.

J’adore servir ces tacos avec du guacamole maison et de la crème sure.

2 pâtes aux saucisses, tomates et poivrons rôtis: C’est l’une des recettes préférées de notre famille pendant les mois les plus froids: des plats réconfortants simples et satisfaisants. C’est coloré et copieux et notre enfant l’aime autant que nous, donc c’est gagnant / gagnant. Si les tomates du milieu de l’hiver au magasin ne sont pas attrayantes, une poignée de tomates cerises ou quelques tomates entières en conserve (écrasées avec une cuillère) feront très bien l’affaire.

Servir avec une salade de roquette ou d’épinards très simple garnie d’huile, de vinaigre et de sel feuilleté.

Salade de 3 steaks: Nous ne cuisinons pas beaucoup de viande rouge dans notre maison, donc lorsque nous le faisons, cela doit être simple et direct. Ici, le steak est cuit dans une poêle en fonte directement sur la cuisinière, et du début à la fin, cette salade peut être abordée dans trente minutes (vous pouvez même faire cuire le steak le dimanche pour en faire une solution de dîner particulièrement rapide en milieu de semaine).

Cette salade est vraiment un repas à part entière, mais une baguette croustillante ou une tranche de focaccia chaude et de beurre sera probablement la bienvenue si vous avez un équipage particulièrement affamé.

4 bols au pesto de poulet et nouilles aux courgettes: J’adore cette recette car elle me rappelle l’été, mais elle repose sur des ingrédients que l’on trouve facilement en épicerie. C’est un peu plus léger, se rassemble rapidement et est super adapté aux enfants (même si je ne suis pas nécessairement une de ces mamans qui essaie toujours d’introduire des légumes dans la nourriture, j’adore le fait que notre fils pense que ce sont des pâtes et va manger une portion importante).

Servir avec votre petit pain ou baguette préféré et beurre.

5 Frittata aux pommes de terre, poivrons rouges et épinards: J’adore une bonne soirée «Petit-déjeuner pour le dîner», et le vendredi est le moment idéal pour cela. La plupart de la cuisson active ici consiste à faire sauter les légumes, puis le mélange d’œufs est ajouté et la frittata finit de cuire au four en moins de dix minutes.

Juste le temps de verser un verre de vin et de mélanger quelques légumes verts avec votre vinaigrette préférée. Si vous souhaitez ajouter un peu plus de couleur sur la table, cette salade de cardamome et d’agrumes est toujours gagnante. Les restes de frittata et de salade peuvent servir de petit-déjeuner le lendemain matin!