Pizza au chocolat et aux framboises

Je ne peux pas penser à une meilleure façon d’afficher des framboises fraîches d’été qu’avec des couches de chocolat.

Je veux dire bien sûr après vous mangez votre tranche de baies fraîches dans le bol.

(Et par “bol”, je veux dire le sortir de la boîte en carton sur le chemin du retour du marché fermier).

Est-ce moi ou les baies réellement bon cette année? Je n’ai pas eu une seule fraise, cerise, framboise ou même une myrtille qui n’est pas absolument stellaire. Tellement mûr, juteux et bon pour vous. Alors, ajoutons du chocolat (un autre aliment sain, évidemment!)

La croûte de cette pizza est un biscuit au sucre et au chocolat. La pâte se rassemble rapidement. Utilisez vos doigts pour le frapper dans un cercle de 6 ″ et pincez légèrement les côtés pour créer une bordure pour contenir le chocolat fondu.

Après une cuisson rapide au four, saupoudrez immédiatement les pépites de chocolat sur la pâte. Remettez le tout dans le four pendant 1 minute. Utilisez ensuite un couteau pour étaler les pépites de chocolat en une seule couche de chocolat fondu. Si facile! Nous n’avons pas eu à faire face à des chaudières doubles ou à faire fondre le chocolat au micro-ondes, le four fait tout le travail pour nous. Tout ce que nous faisons, c’est étaler, disperser et lécher le couteau lorsque nous avons terminé. Étaler, étaler, lécher, étaler. Vous l’avez?

Vous pouvez couronner votre pizza au chocolat avec tout ce que votre petit cœur désire. J’ai utilisé de la noix de coco rôtie et des amandes grillées pour croquer. J’ai saupoudré le chocolat blanc fondu sur le dessus. Je rêve d’une version aux myrtilles et au zeste d’orange. Ou les cerises et le filet de caramel salé? Je te fais déjà baver?

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits aux pépites de chocolat:

• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 gros jaune d’oeuf
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/8 cuillère à café de levure chimique

Pour le reste:

• 1/4 tasse de pépites de chocolat
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée, grillée
• 2 cuillères à soupe d’amandes hachées, grillées
• Une poignée de framboises fraîches, lavées et séchées.
• 1 once. vrai chocolat blanc, fondu

Instructions

2. Préchauffer le four à 350.
3. Faire la croûte en premier: dans un petit bol, mélanger le beurre, le sucre, le jaune d’oeuf et la vanille. Remuez le mélange très bien, en étalant le sucre dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
4. Saupoudrez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique sur le dessus. Remuer jusqu’à ce que mélangé, mais ne pas trop mélanger. Verser le mélange sur une plaque à biscuits en parchemin ou une doublure en silicone. Formez le mélange dans un disque rond de 6 “, puis utilisez vos doigts pour faire délicatement un petit bord sur le bord.
5. Cuire au four pendant 9 minutes. Retirez le cookie du four, saupoudrez les pépites de chocolat sur le dessus et remettez-les immédiatement au four. Laisser cuire encore 1 minute pour faire fondre les pépites de chocolat. Lorsque vous retirez le biscuit du four, les frites n’auront pas l’air fondues – utilisez un couteau pour les étaler et elles fondront facilement.
6. Garnir la pizza de noix de coco, d’amandes et de framboises. Saupoudrer de chocolat blanc sur le dessus. Servir en tranches.