Pico de gallo de fruit

Ce pico de gallo aux fruits est une version épicée de la salade de fruits qui est paléo, sans gluten et végétalienne. Il est parfait pour Cinco de Mayo ou à tout moment!

Après avoir obtenu mon diplôme universitaire, j’ai déménagé à Houston et suis devenu professeur bilingue. Il avait le groupe d’élèves le plus étonnant et j’ai eu la chance d’être son professeur pendant trois années consécutives: maternelle, première année et deuxième année. Nous parlons espagnol presque toute la journée, à l’exception d’une heure ou plus d’ESL. Son année de maternelle a été ma première année d’enseignement, ainsi que ma première année hors de chez moi. Bien que ces choses aient rendu l’année difficile pour moi, mes enfants et leurs familles étaient absolument fabuleux. Beaucoup de gens peuvent dire cela, mais je pense vraiment que je n’aurais pas pu demander un meilleur groupe d’étudiants. Ils ont travaillé en équipe presque depuis le début, me serrant dans mes bras, les autres et tous les nouveaux étudiants qui sont venus (et parfois et parfois sont revenus) au cours de nos trois années ensemble. Ils étaient incroyablement gentils, patients, tolérants, brillants et hilarants.

À la fin des trois années, j’avais appris beaucoup d’espagnol (je pensais parler couramment avant de prendre le poste, mais l’espagnol parlé au Texas est tellement différent de ce que j’avais pratiqué pendant mes études à l’étranger en Argentine que l’apprentissage de nouveaux mots pour une grande partie de ce que je voulais dire). La plupart d’entre eux ont appris beaucoup d’anglais et ont appris à lire dans les deux langues. Elle avait également beaucoup appris sur l’enseignement, sur les enfants et les familles, et sur la vie. Je sais que cela semble très vaste, mais ce fut une expérience fondamentale pour moi, et je pense à ces enfants et à leurs familles presque tous les jours. Étonnamment (pour moi, parce que ça me fait me sentir si vieux), ils sont maintenant au lycée et je suis heureux d’être en contact avec plusieurs d’entre eux.

Plusieurs des mères de mes élèves m’apportaient de délicieux plats. À un moment donné, j’ai perdu pas mal de poids, ce qui m’a excité. Ils étaient inquiets et ont commencé à apporter encore plus de nourriture: gorditas, taupe, riz au lait et un jour, pico de gallo de fruits. La mère qui l’a amenée m’a dit que cette salade de fruits épicée, pas la sauce fraîche omniprésente servie dans les restaurants mexicains aux États-Unis, est le vrai pico de gallo. La version qu’il m’a apportée avait de l’ananas, du melon, des fraises et de gros morceaux de noix de coco fraîche, et était habillée de jus de citron, de poudre de chili et de sel.

Je suis rentré chez moi et j’ai immédiatement essayé de faire un pico de gallo de fruits, avec des résultats décevants, quelque chose n’allait pas avec le piment. Je l’ai mentionné à la mère de mon élève, puis elle m’a apporté une grande quantité de poudre de chili dans un récipient en plastique sans étiquette afin que je puisse faire mon propre pico de gallo. Ce n’est que plusieurs années plus tard, en fait, la semaine dernière, que j’ai réalisé l’erreur que j’avais commise: j’utilisais de la poudre de chili, un mélange d’épices courant qui contient de l’ail, du sel, du cumin et de l’origan, au lieu du chili poudre pure.

La semaine avant Cinco de Mayo semblait être le moment idéal pour recréer cette salade pour le blog. Vous pouvez utiliser presque tous les types de fruits: papaye, mangue, melon, ananas, pastèque, concombre, noix de coco ou tout ce que vous voulez. J’ai choisi le kiwi, le jicama et la fraise pour pouvoir assortir la salade aux couleurs du drapeau mexicain. Le kiwi n’est peut-être pas l’option la plus authentique, mais il est certainement délicieux. Vous pouvez également utiliser des concombres non pelés ou des pommes Granny Smith si vous recherchez un fruit vert différent. Prendre plaisir!

Pico de gallo de fruit

Ce pico de gallo aux fruits est une version épicée de la salade de fruits qui est paléo, sans gluten et végétalienne.

Auteur: Becky winkler

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, paléo, Entier30, dessert

Cuisine: mexicain

Ça sert: 4 à 6 portions

Les ingrédients

• 4-6 kiwis, pelés et coupés en petits morceaux (1-2 tasses hachées) *
• 1 livre de jicama, pelé et coupé en petits morceaux (1-2 tasses hachées) *
• 1 livre de fraises, décortiquées et coupées en deux ou en quarts (1-2 tasses hachées)
• Jus d’un demi citron vert, ou au goût.
• Sel de mer, au goût (j’ai utilisé du Maldon).
• Poivre de Cayenne moulu ou autre piment moulu (poudre de chili), au goût **
• Quartiers de lime, pour servir.

Instructions

1. Mettez les fruits hachés et le jicama dans un grand bol et mélangez avec du jus de citron au goût (si vous voulez servir la salade finie avec la conception d’un drapeau mexicain, mélangez chaque type de fruit dans un bol séparé et placez-les dans un plat ).
2. Saupoudrez un peu de sel marin et de poivre de Cayenne sur la salade, ou fournissez de petites assiettes de sel et de Cayenne et laissez chaque personne ajouter la quantité désirée à sa propre portion.
3. Servir frais ou à température ambiante. (Cette salade est meilleure une fois préparée, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et mangés le lendemain. La salade était toujours délicieuse, mais pas aussi vibrante, quand j’ai mangé les restes le lendemain.)

Remarques

* J’ai cet ensemble d’éplucheurs, et il était plus facile pour moi de peler le kiwi avec la scie. Cependant, l’éplucheur de légumes (feuilles lisses) est meilleur pour peler le jicama. Le jicama est vendu dans certains magasins Whole Foods et sur de nombreux marchés asiatiques et hispaniques.

** Toute poudre de chili pure fonctionnera dans cette recette (la poudre de chili vendue aux États-Unis n’est pas la même car elle contient plusieurs ingrédients supplémentaires comme l’ail et l’origan qui ne complètent pas bien les fruits). J’ai essayé le poivre de Cayenne et le piment chipotle et j’ai préféré le poivre de Cayenne. Vous pouvez également essayer le chili ancho ou le chile de arbol.

3.5.3208

Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat en Amazone Après avoir cliqué sur l’un de mes liens, je reçois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affecté). Merci beaucoup de soutenir mon blog!