petits luxes: biscuits à l’avoine

Biscuits à l’avoine faits maison ~ petits biscuits à grains entiers rustiques dans la tradition écossaise, parfaits avec du fromage.

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Je crois que l’esprit humain est connecté pour rechercher et apprécier les petits luxes qui sont présents d’une manière ou d’une autre dans toutes nos vies. Lorsque nous sommes confrontés à des circonstances réduites ou à des moments difficiles, il est dans notre nature de trouver quelque chose, si insignifiant soit-il, pour en profiter.

Les biens du monde ou les environnements coûteux ne sont pas liés à cette capacité innée de ressentir du plaisir.

Nous l’emportons tous avec nous, cette capacité à profiter, et si nous restons juste en vie pour eux, peu d’opportunités se présenteront,

comme une tache de soleil sur un après-midi de printemps frais

un verre de Merlot à la fin d’une journée frustrante

et une pile de biscuits à l’avoine faits maison avec quelques morceaux de gouda salé d’un côté.

* recette de par Patricia Wells, chez elle en Provence

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine de blé entier blanche (Patricia utilise tout usage)
• 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à café de cassonade très compacte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé, réfrigéré et coupé en morceaux
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de lait entier, plus si nécessaire

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Mettez la farine, l’avoine, le sel, la cassonade et le bicarbonate de soude dans un robot culinaire. Appuyez plusieurs fois puis ajoutez le beurre. Appuyez environ 10 fois pour couper le beurre. Ensuite, à travers le tube d’alimentation, vaporisez le jus de citron et le lait.
3. Appuyez sur la machine uniquement jusqu’à ce qu’une pâte se forme, mais arrêtez-la avant qu’elle ne se transforme en boule.
4. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et rapprocher avec vos mains. Étalez la pâte à environ 1/8 de pouce d’épaisseur.
5. Couper avec un emporte-pièce de 2 “en rondelles et transférer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
6. Percez chaque tour partout avec les dents d’une fourchette. Cuire au four environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
7. Laisser refroidir un peu dans la poêle, puis transférer sur une grille pour refroidir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• C’est une pâte hirsute, ne vous inquiétez pas trop de la rendre parfaitement lisse, les biscuits sont faits pour être rustiques.