Penne Bolognese

Pâtes à la bolognaise Ça a toujours été un favori ici et j’adore jouer avec différentes façons de faire de la salsa. Bolognaise, au cas où vous vous poseriez la question, c’est une sauce à la viande qui est née, vous l’aurez deviné, Bologne, Italie. En Italie, c’est un type de ragoût. Donc non, la sauce pour pâtes de marque Ragu que vous voyez dans les magasins n’a pas obtenu son nom d’un gourou du marketing.

Une chose importante à garder à l’esprit est qu’une sauce bolognaise est une sauce à la viande complétée de tomates. Ce n’est pas une sauce tomate ou une marinara avec de la viande ajoutée. Grande différence. Un bolognais commence par faire cuire des légumes et de la viande, ajouter du liquide pour faire fondre les saveurs et laisser mijoter pour finir. Si vous cherchez de délicieuses idées de dîner au boeuf haché, vous voudrez certainement l’ajouter à votre arsenal.

Mon mari a des racines italiennes, mais malheureusement, ceux de la famille qui venaient du vieux pays ne sont plus disponibles et ne sont plus disponibles pour des demandes de recettes. Par conséquent, je dois une aile. Cependant, je pense que j’ai fait du bon travail. Il existe de nombreuses sauces différentes, vous pouvez apporter votre touche personnelle et la personnaliser. Nous avons adoré cette version et c’est un bon repas du lundi au vendredi.

Gagnez du temps et utilisez un robot culinaire pour faire toute la coupe. Si vous n’utilisez pas votre robot culinaire très souvent, alors vous voudrez voir mon article intitulé Le robot culinaire: 13 façons de l’utiliser et 20 recettes pour l’essayer.

Un bon feu lent avec de petites bulles est toujours une bonne chose.

Si tu sortir avec moi sur instagram Vous l’avez probablement vu il y a quelque temps. Mec, la maison sentait bon ce jour-là! Dites-moi si vous l’essayez. ?

Plus de sauces bolognaises

Bolognaise classique: Emeril utilise de la crème épaisse, du bacon et une combinaison de boeuf et de boeuf haché dans cette sauce. Sauce bolognaise de Ryan: La femme pionnière partage la recette du pasteur Ryan, qui utilise de l’oignon rouge et, en plus de la pâte de tomate, quelques boîtes de tomates entières et de la sauce Worcestershire. Authentique sauce bolognaise: Dans cette recette, l’auteur explique que l’Académie italienne de Cucina dit qu’une recette bolognaise classique devrait contenir de l’oignon, du céleri, de la carotte, du bacon, du bœuf haché, de la tomate, du lait et du vin blanc.

Le mien a du vin rouge (j’ai manqué de blanc, bon sang) et pas de bacon, mais c’était quand même délicieux! Avez-vous vu le prix de la pancetta? Eek

Penne Bolognese

Vitesse d’impression

• 1/4 tasse huile d’olive
• une gros oignon haché
• deux branches de céleri haché
• deux carottes haché
• deux livres sterling Le bœuf haché
• une cuillerée à soupe Origan séché
• une cuillerée à soupe Marjolaine séchée
• une cuillerée à soupe basilic séché
• une tasse vin rouge sec
• une tasse jus de viande
• 6 6 oz La pâte de tomate
• une tasse Lait
• 5 5 clous de girofle Ail
• Sel et poivre au goût
• une livre boîte de pâtes sèches penne
• Parmesan fraîchement râpé

• Faire chauffer l’huile d’olive au four hollandais à feu moyen. Traitez l’oignon, le céleri et les carottes dans le robot culinaire pour bien les hacher. Faire revenir les légumes transformés dans l’huile jusqu’à tendreté, environ 6-8 minutes. Poussez les légumes sautés sur les bords de la poêle et ajoutez le bœuf haché au centre. En remuant de temps en temps, faites dorer la viande jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.

• Ajouter l’origan, la marjolaine et le basilic et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que les herbes soient parfumées.

• Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomate, le lait et l’ail. Remuer pour combiner et porter à ébullition douce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

• Cuire et égoutter les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en réservant 1 tasse d’eau pour pâtes. Ajouter la moitié de la bolognaise aux pâtes égouttées et remuer pour bien enrober. Utilisez l’eau de pâtes réservée uniquement pour diluer la sauce si elle est trop pâteuse; sinon, jetez-le.

• Servir dans un grand bol à pâtes ou un bol individuel et garnir de sauce bolognaise supplémentaire. Garnir de parmesan fraîchement râpé.