Pâtes à la saucisse de dinde et mozzarella fumée
La saucisse de dinde est plutôt maigre. Si vous utilisez une saucisse de porc ordinaire, faites-la d’abord cuire, puis jetez la graisse fondue et utilisez la graisse résiduelle dans la poêle pour cuire les oignons et l’ail.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 boîtes de 14 onces de tomates concassées ou de tomates entières pelées
- 1 livre de saucisse de dinde italienne, en vrac ou coupée en tranches de 1/2 po *
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 3/4 livre de pâtes fusilli
- Sel
- 3 onces de fromage Mozzarella fumé, coupé en cubes de 1/4 de pouce
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
* Si vous mettez d’abord la saucisse au congélateur pendant une demi-heure, elle sera plus facile à trancher.
Méthode
1 Faire revenir les oignons et l’ail: Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus.
2 Ajoutez les tomates et la saucisse: Ajoutez les tomates à la poêle (si vous utilisez des tomates entières en conserve, déchiquetez-les avec vos doigts lorsque vous les ajoutez à la poêle). Incluez les jus.
Ajouter la saucisse et les flocons de piment rouge. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3 Faites cuire les pâtes: Pendant que la sauce cuit, faites cuire les pâtes. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, ajouter une cuillère à café et demie de sel pour chaque litre d’eau.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage des pâtes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ou bien cuites, mais encore un peu fermes. Égouttez l’eau des pâtes.
Mélanger les pâtes et la sauce dans un grand bol de service.
4 Ajoutez la mozzarella fumée et le parmesan: Incorporer le fromage mozzarella fumé coupé en cubes. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage ait ramolli et soit un peu fondu. Saupoudrer de parmesan.
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