Pasteur de côtelettes de porc grillées

Le 4 juillet arrive, et des familles du monde entier feront un raid. La cuisson sur le gril est l’une de mes préférées, surtout pendant les mois chauds d’été quand il fait trop chaud pour cuisiner à l’intérieur. J’adore une marinade chargée d’herbes, un condiment épicé ou même un bon mélange de condiments pour fouetter le poulet, le porc, le poisson ou le bœuf avant qu’il ne soit grillé.

Certains d’entre vous savent peut-être déjà que je me suis cassé la cheville il y a quelques semaines, surtout si vous me suivez sur Instagram. Juste avant cela, j’ai commencé à regarder de plus près ce que je mangeais et j’ai commencé à faire de l’exercice. Alors que le tapis roulant devra attendre quelques semaines de plus pour mon retour, je peux toujours faire attention à ce qui se passe dans mon corps, et manger de la viande et des légumes sains pour le cœur est vraiment important pour moi. J’ai perdu ma belle mère à l’âge de 45 ans à cause d’une insuffisance cardiaque. Maintenant, j’ai 46 ans et il ne se passe pas un jour sans qu’on me rappelle d’avoir un cœur en bonne santé. J’ai également reçu un diagnostic d’hypertension il y a quelques années, mieux connue sous le nom d’hypertension artérielle. Il y a environ 4 ans, mon médecin m’a dit que mon taux de sucre dans le sang était supérieur à la limite pour être diabétique de type 2.

Bien que je sois toujours en surpoids et que j’y travaille, je mange beaucoup mieux qu’avant. Je fais beaucoup plus attention aux ingrédients que j’utilise et regarde les étiquettes maintenant, je ne l’ai jamais fait! Saviez-vous que si les huiles à la mode comme l’huile de coco et l’huile de palme sont sans cholestérol, elles sont en fait assez riches en graisses saturées? Le simple fait de remplacer les graisses saturées par des graisses saturées peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Musique pour mes oreilles.

L’huile de cuisson Mazola utilise des stérols végétaux, ce qui en fait une source de graisses insaturées 100% sans cholestérol! L’huile de maïs Mazola ne contient que 2 grammes de gras saturés par portion, ce qui est loin des autres huiles. Choisir des graisses et des huiles contenant 2 g ou moins de graisses saturées par cuillère à soupe peut vous aider à maintenir une alimentation saine. Alors, soyez prudent lorsque vous lisez des étiquettes ou suivez les tendances alimentaires sans réellement marquer cette étiquette au dos. La section Santé et bien-être de Mazola regorge d’informations sur les stérols végétaux, une alimentation saine, les substitutions, etc.

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Quant au 4, je songe sérieusement à cette fabuleuse recette de côtelettes de porc al pastor. Épicé et sucré et plein de saveur mexicaine! Si vous voulez l’essayer, cliquez simplement sur le petit bouton de l’imprimante ci-dessous.

Qu’allez-vous faire cuire sur le grill pour le 4ème? Essayez-vous toujours de décider?

Pasteur de côtelettes de porc grillées

Vitesse d’impression

Temps de préparation: 35 minutes

Il est temps de cuisiner: quinze minutes

Temps total: cinquante minutes

Portions: 4 4 portions

sauce

• deux tasses environ 1 livre d’ananas frais, en tranches ou en gros morceaux
• 3 cuillères à soupe oignon rouge haché
• une cuillerée à soupe piment jalapeño haché
• une cuillerée à soupe coriandre fraîche hachée

Marinade

• 5 à 6 environ 2 onces de piment guajillo séché
• deux tasses Eau
• une cuillerée à soupe jus de citron vert
• 4 4 gousses d’ail
• une cuillère à café Cumin moulu Spice Islands®
• une cuillère à café cassonade
• deux cuillères à café Bouillon en poudre au poulet Mazola® pot
• Ou 1 sachet de bouillon Mazola® Sobrecitos ™ au poulet
• une cuillerée à soupe Huile de maïs Mazola®
• 4 4 côtelettes de longe de porc coupées au centre 4 onces chacune, désossées et pelées

• Préchauffer le gril à feu moyen.

• Faire griller les tranches d’ananas sur les grilles graissées 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent. Retirer du gril, couvrir de papier d’aluminium et laisser refroidir pendant cinq minutes. Hacher les quartiers en morceaux de 1/4 de pouce et les placer dans un bol. Ajouter l’oignon, les piments jalapeños, la coriandre et le sel; remuer pour combiner. Placer la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

• Retirez les tiges et les graines des piments séchés et séparez-les. Faites chauffer l’eau à ébullition; ajouter les piments et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à consistance lisse. Égoutter les piments en réservant 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson. Mélanger le liquide réservé, les piments, le jus de lime, l’ail, le cumin, la cassonade, le bouillon et l’huile dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réduisez en purée la marinade jusqu’à consistance lisse.

• Placer les côtelettes de porc et la marinade dans un sac en plastique à fermeture éclair. Laisser mariner 15 minutes ou au réfrigérateur toute la nuit.

• Retirer les côtelettes de porc de la marinade; jeter la marinade. Faire griller les côtelettes de porc sur des grilles huilées de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 150 ° F. Retirer du gril; carpe avec du papier d’aluminium cinq minutes pour conserver les jus. Répartir la sauce uniformément entre les côtelettes de porc. Sers immédiatement

Saviez-vous que vous pouvez congeler de la viande marinée? Placez simplement la viande et la marinade dans un sac de congélation et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur. Mettez le sac au congélateur. Conserver jusqu’à trois mois, décongeler au réfrigérateur avant la cuisson.