Partybrot – Pain de fête allemand

C’est une recette que je n’aurais jamais essayée sans la classe d’allemand de ma fille au lycée. En fait, je n’en avais même pas entendu parler jusqu’à aujourd’hui, quand je cherchais quelque chose à faire. Vous voyez, chaque année, tous les élèves allemands préparent une recette allemande à apporter et à partager. Cependant, Frau * a déclaré qu’il n’y avait pas de gâteau au chocolat allemand, car c’est ce que tout le monde veut apporter. hahaha

* Frau est la façon dont ils s’adressent au professeur d’allemand. La définition est “utilisée comme titre de courtoisie dans une région germanophone avant le nom de famille ou le titre professionnel d’une femme adulte”.

L’année dernière, nous avons fait des bretzels allemands faits maison, et tout s’est très bien passé. Beaucoup d’autres étudiants apporteront des desserts, nous avons donc opté pour quelque chose d’un peu différent. Il s’agit en fait d’une recette très simple. Je ne peux pas vous dire à quoi ils ressemblent car ils doivent aller à l’école demain, mais je peux vous dire qu’ils sentaient bon. Il était difficile de résister à la tentation de retirer l’une de ces sections!

Le partybrot traditionnel (prononcé “broat” comme un pot) est surmonté d’un œuf lavé juste avant la cuisson et saupoudré de graines de pavot et de graines de sésame. J’ai manqué de graines de pavot, alors je suis allé avec des graines de sésame et du gros sel. Espérons que Frau ne s’en soucie pas. ? Je pense que le mien est un peu cuit, alors j’ai réécrit la recette pour refléter ce que je pense être le bon moment. (J’ai dû réécrire quelques instructions qui étaient un peu déroutantes dans l’original.)

Après avoir préparé la pâte et l’avoir laissée pousser, vous la séparerez en 19 morceaux. N’oubliez pas de consulter mes conseils à la fin de la recette sur la façon de le faire uniformément. Ensuite, vous les mettez dans la casserole avec du beurre, les couvercles et les laissez lever.

Une fois qu’ils sont levés, badigeonnez-les d’œuf et saupoudrez de graines de sésame et de graines de pavot, puis faites cuire. Fabuleux!

Partybrot: pain de fête allemandadapté de C’est ma maison

Conseils d’Amanda: La façon la plus simple et la plus précise de séparer la pâte en 19 parties égales consiste à utiliser une simple cuisine ou une balance postale. Mettez la pâte sur la balance pour obtenir tout le poids. Convertissez le poids total des livres en onces, puis divisez le nombre total d’onces par 19. Cela vous donnera approximativement combien d’onces chacune de vos pièces doit peser. Retirez les morceaux de la pâte et placez-les sur la balance pour obtenir le poids correct. Cela fonctionne parfaitement et vous aurez de belles sections uniformes!

Partybrot – Pain de fête allemand

Taux d’impression

• une verre Lait séparé
• 2 1/2 cuillères à café levure sèche
• 4 4 cuillères à soupe Beurre sans sel Fondu
• deux cuillères à soupe sucre
• deux des œufs vaincu
• deux cuillères à café Sel
• 4 4 tasses farine tout usage non blanchie
• une œuf battu pour laver les œufs

• Le lait chaud au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes pour éliminer le froid, doit être chaud. Saupoudrez la levure dans 1/2 tasse de lait dans un bol. Laisser reposer 5 minutes; puis remuez pour dissoudre. Mélanger le 1/2 tasse de lait restant avec le beurre fondu et le sucre. Remuer jusqu’à dissolution du sucre. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils se mélangent uniformément. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Bien faire au centre et verser le mélange levure-beurre dissous. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger la farine dans une pâte molle et collante.

• Retournez la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrir jusqu’à consistance lisse, brillante et élastique pendant environ 10 minutes. Pétrir dans de la farine supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, si la pâte est trop collante. Résistez à ajouter trop de farine, car la pâte ne doit pas être sèche, mais molle. Placer la pâte dans un bol graissé et couvrir d’un torchon. Laissez-le pousser jusqu’à ce qu’il double de 1 à 1 1/2 heures. Renversez, puis laissez reposer 10 minutes.

• Graisser une poêle en forme de ressort de 9,5 “avec un peu de beurre fondu. Diviser la pâte en 19 morceaux égaux (voir astuce ci-dessous). Former chaque morceau de pâte en une boule lisse en appuyant avec le talon de la paume à la main, puis tournez contre le comptoir pour créer placer un cerceau extérieur de 12 rouleaux, un cerceau intérieur de 6 rouleaux, en plaçant le dernier rouleau au centre de 2 anneaux. Couvrir la casserole avec un torchon et tester jusqu’à doubler pendant environ 45 minutes.

• Badigeonner le dessus de chaque rouleau de glaçage aux œufs et saupoudrer alternativement de graines de sésame et de pavot. Cuire au four préchauffé à 425 ° F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Placez la casserole sur une grille pour refroidir légèrement. Retirez la forme ressort des rouleaux et placez-la sur une assiette. Sers immédiatement.

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