Pain de viande glacé au bourbon
Pain de viande glacé au bourbon ~ Un pain de viande tendre imbibé d’un glaçage au whisky bourbon épicé doux ~ certainement pas le pain de viande de votre mère!
Je sais que tout le monde a à voir avec la dinde ces jours-ci, mais nous devons manger d’ici à Thanksgiving, du moins je le sais, et ce pain de viande glaçage au bourbon est un excellent choix pour tous ceux qui sont fatigués des vacances. C’est une variation facile de l’ancien classique; comme maman, mais en mieux. J’ai été un amateur de pain de viande toute ma vie, c’est le dîner le plus réconfortant pour moi, mais je pense qu’il souffre de problèmes de relations publiques… Je parie que ce glaçage au bourbon chaud est juste ce dont vous avez besoin pour vous rafraîchir avec un petit peu de mauvais garçon .
L’une des attractions du pain de viande est qu’il est très facile à réaliser. J’aime que vous puissiez le former à l’avance et le mettre au four en fin de journée quand les choses sont mouvementées. Cet émail peut être fabriqué avec lui. Ce pain de viande lui-même est un mélange humide de bœuf et de porc, allégé de chapelure fraîche, d’œufs et d’oignons. Plus ou moins la recette de base. Le glaçage est un mélange intense de douce-amère, avec un coup de chaleur et ancré par beaucoup de bourbon doux. Je brosse une couche lorsque la viande entre dans le four, puis je saupoudre avec une autre couche pendant la cuisson et lui donne une dernière couche juste avant de servir.
CONSEIL: Pour faire de la chapelure fraîche, coupez simplement une ou deux tranches de pain et mélangez au robot culinaire. Pour plus de détails, j’ai un article sur COMMENT FAIRE DES FILLES DE PAIN À LA MAISON.
L’épais glaçage au bourbon ressemble beaucoup aux photos, mais une fois que vous avez coupé la viande, vous verrez que ce n’est pas du tout écrasant, et en fait, je pense que vos amis et votre famille apprécieront un petit bol en émail supplémentaire sur la table à manger. Une fois que vous avez essayé la sauce piquante sucrée, vous ne voulez pas l’essayer sans elle.
Avez-vous besoin du côté parfait pour accompagner votre pain de viande? Voici quelques idées…
Pain de viande glacé au bourbon
- une kg Viande hachée
- une kg porc haché
- une Oeuf vaincu
- 1/2 verre chapelure fraîche vous pouvez également utiliser sec
- 1/2 oignon jaune pelé et haché
- une cuillère à café Sel
- beaucoup de poivre fraîchement moulu
Émail Bourbon
- une verre fruits ou confiture en conserve J’aime utiliser l’abricot ou la cerise
- 1/4 verre sucre brun foncé utilisez du sucre brun normal si vous n’êtes pas sombre
- une Cuillerée à soupe sauce chili piquante ou Sriracha utilisez plus si vous aimez les choses plus chaudes
- 1/2 verre Bourbon ou tout type de whisky ou de cognac
- 1/2 verre de votre sauce barbecue préférée
- 1/4 verre Eau
-
Réglez le four à 350F
-
Pour faire la sauce, mettez tous les ingrédients dans une casserole et remuez pour combiner. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter / laisser mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes jusqu’à épaississement. Si vous avez utilisé une confiture épaisse, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire le glaçage en purée.
-
Mettez les viandes dans un grand bol à mélanger, en les cassant en petits morceaux à mesure que vous les ajoutez.
-
Ajouter l’oeuf, la chapelure, l’oignon et le sel et le poivre dans le bol. Mélangez bien tout avec vos doigts. Vous souhaitez intégrer pleinement tous les éléments sans vous dépasser.
-
Façonnez la viande en un pain, ni trop haut ni trop large. Vous voulez qu’il cuit uniformément, alors essayez de le faire cuire de bout en bout.
-
Vous pouvez l’installer directement dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie, ou l’installer sur une grille si vous en avez une. Quoi que vous fassiez, assurez-vous de couvrir la casserole avec du papier d’aluminium car l’émail coulera et gâchera.
-
Étalez une couche de glaçage sur le pain de viande et faites cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 160F. Saupoudrez une autre couche de sauce sur la viande à mi-cuisson.
-
Retirez la viande et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Appliquez une dernière couche de glaçage juste avant de servir (faites-le chauffer sur le poêle pour le rendre chaud) et servez une sauce supplémentaire sur le côté.
N’oubliez pas de réparer ce pain de viande glacé au bourbon!
