Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Soupe de palourdes C’est le meilleur aliment réconfortant avec des palourdes tendres, des pommes de terre crémeuses et, bien sûr, du bacon salé et fumé.

Merveilleusement crémeux Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre C’est tellement plus facile que vous ne le pensez à la maison, et vous êtes sur le point de devenir un nouveau favori de la famille!

Cette recette de chaudrée de palourdes facile a une saveur riche pour le bol de confort parfait!

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Alors que j’adore les mois d’été de sandales et de balades à vélo sans veste, j’adore l’hiver car SOUPE!

La saison des soupes est ma préférée car soupes ce sont mes favoris. J’adore la façon dont vous n’avez pas à créer de côtés supplémentaires, mais à la place, vous pouvez vous blottir dans votre assiette de plats chauds et agréablement savoureux, tout comme cette recette de chaudrée de palourdes crémeuse.

Si quelqu’un est intimidé par la cuisine, je lui dis toujours de commencer par des recettes de soupe comme la chaudrée de maïs à cuisson lente, la chaudrée de pommes de terre à cuisson lente, la chaudrée de tacos au fromage et maintenant cette chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre.

Qu’est-ce que la chaudrée de palourdes?

Cette chaudrée de palourdes crémeuse est remplie de délicieuses palourdes, de patates douces et de bacon salé.

Puisque San Diego est de l’autre côté des États-Unis de la Nouvelle-Angleterre et que les palourdes fraîches peuvent être difficiles à obtenir ou très chères, j’ai choisi de faire cette recette de chaudrée de palourdes avec des palourdes hachées en conserve, et je ne pouvais pas goûter une différence! !

En fait, de nombreux restaurants réputés utilisent des palourdes en conserve avec l’ajout de jus de palourdes. Vous serez étonné de voir à quel point la qualité d’un restaurant est délicieuse avec cette version, et les palourdes en conserve le rendent beaucoup plus facile!

Comment faire de la chaudrée de palourdes

Quelques notes sur cette recette pour en faire la meilleure chaudrée de palourdes maison de la Nouvelle-Angleterre.

Tout d’abord, utilisez du bacon épais au centre au lieu du bacon tranché traditionnel.

Le bacon en tranches s’estompe à feu doux tandis que le bacon épais résiste à la chaleur, vous laissant avec une merveilleuse texture charnue qui complète les palourdes.

Assurez-vous ensuite d’utiliser des pommes de terre rousses.

Sa texture douce, crémeuse et fondue en bouche est idéale pour les soupes de poisson. Ils ont un goût plus “papa-y” au lieu de cire, car vous voulez qu’ils s’effritent pratiquement dans votre bouche.

Enfin, chacun a sa propre opinion sur l’épaisseur d’une soupe.

Pour cette recette de chaudrée de palourdes, nous utilisons un roux pour épaissir la chaudrée puis ajoutons 1 tasse de crème épaisse en fin de cuisson.

Si vous voulez une soupe plus épaisse, laissez mijoter la soupe plus longtemps, ou pour une soupe plus mince, ajoutez le bouillon de poulet supplémentaire.

Pour terminer la soupe, nous la remplissons d’un peu de bacon croustillant réservé, de persil frais (facultatif) et de craquelins d’huîtres.

Maintenant, regardez votre meilleure chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre que n’importe quel restaurant!

NOUVELLE ANGLETERRE CLAM SOUP

Il est temps de cuisiner 30 minutes

Temps total 40 minutes

La chaudrée de palourdes merveilleusement crémeuse de la Nouvelle-Angleterre est tellement plus facile que vous ne le pensez à la maison, et elle est sur le point de devenir un nouveau favori de la famille!

• 3 6.5 oz. boîtes de palourdes hachées / hachées dans le jus de palourdes
• une 8 oz. bouteille de jus de palourdes
• 6 6 épaisses lanières de bacon coupé au centre haché
• une cuillerée à soupe Beurre
• deux branches de céleri très finement haché
• une gros oignon haché
• 1 1/4 livres sterling 3 1/2 tasses de pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés de 1 / 4-1 / 2 “
• 3-5 gousses d’ail haché
• 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge Optionnel
• 1/3 verre farine tout usage
• deux tasses bouillon de poulet faible en sodium
• deux cuillères à café bouillon de poule
• deux feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café CHAQUE persil sec origan séché, sel
• 1/4 cuillère à café CHAQUE thym sec Poivre
• une verre crème épaisse

DÉCORATIONS (FACULTATIF)

• craquelins aux huitres
• Persil frais

Égoutter le jus de palourdes des boîtes dans une tasse à mesurer. Ajouter suffisamment de jus de palourde en bouteille pour obtenir 2 1/2 tasses. Laisser de côté.

Dans un four hollandais, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce que la graisse soit légèrement dorée. Scoop la moitié du bacon avec une cuillère à fentes sur une assiette recouverte de papier absorbant. Pour le bacon et les gouttes restantes, faites fondre dans 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.

Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez le céleri et l’oignon. Faire sauter pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les pommes de terre, l’ail et les flocons de poivron rouge (si vous utilisez) et faire sauter pendant 30 secondes. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute supplémentaire. Ajouter le bouillon de poulet, réserver 2 ½ tasses de jus de palourde, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et tous les assaisonnements. Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Cuire à feu doux, à découvert, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.

Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter. Jeter les feuilles de laurier. Retirer du feu et ajouter les palourdes. Goûtez et ajoutez du sel / poivre au goût. (Vous pouvez ou non avoir besoin de sel supplémentaire selon le degré de salinité de vos palourdes et de votre bacon.) Pour une soupe plus mince ou moins épaisse, ajoutez de la crème / du lait ou du bouillon de poulet supplémentaire.

Servir des portions individuelles avec du bacon et des craquelins d’huîtres réservés et du persil frais si désiré.

Information nutritionnelle

Calories 380, Gros: 26g, Graisses saturées: 13gCholestérol 78mgSodium 452 mgPotassium: 646mgLes glucides: 26g, Fibre: 3gSucre: 2 gProtéine: 11gVitamine A: 825%, Vitamine C: 15,2%Calcium 78%, Repasser: 4%

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)

Mot-clé chaudrée de palourdes crémeuse, facile, maison, nouvelle-angleterre © . Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d’auteur. Le partage de cette recette est encouragé et apprécié. Copier et / ou coller des recettes complètes sur les réseaux sociaux est strictement interdit. Voir ma politique d’utilisation des photos ici.

Quels sont les différents types de chaudrée de palourdes?

La chaudrée de palourdes la plus courante est Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre! Ce type de chaudrée de palourdes est également connu sous le nom de chaudrée de palourdes “Boston” et présente une riche base crémeuse avec des pommes de terre et des oignons (et pas de tomates).

La chaudrée de palourdes de Manhattan est très différente car elle a généralement un bouillon de tomate clair.

La chaudrée de palourdes de Long Island combine les deux ci-dessus pour créer une délicieuse base de tomate crémeuse où la chaudrée de palourdes de Rhode Island est tout simplement un bouillon léger.

De toutes les variétés, je dois l’admettre, cette chaudrée de palourdes primée de la Nouvelle-Angleterre est définitivement en haut de ma liste.

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