Pain aux noix de courgette Streusel

Le pain Streusel aux courgettes et aux noix est une délicieuse variation d’un pain aux courgettes classique … le petit croquant supplémentaire de la garniture le distingue de votre pain rapide quotidien.

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Écrire sur la nourriture est un peu comme écrire sur la mode, vous devez garder un œil sur la saison à venir. Même au plus fort de l’été avec toute cette agitation autour des tomates, du basilic et des glaces, il y a une petite voix quelque part dans le fond de mon esprit qui chuchote sur ce qui va arriver.

La courgette est le dernier symbole, parfois comique, de la générosité de l’été, mais un pain de courgette classique ne peut s’empêcher de suggérer les jours les plus froids à venir et les nuits les plus sombres. J’aime. Et ce pain épicé avec une garniture en streusel apporte vraiment le point à la maison.

Pain aux noix de courgette Streusel

Ingrédients

• 2/3 tasse d’huile végétale
• 3/4 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de pâte de vanille (ou extrait)
• 1/4 cuillère à café de cardamome (ou de cannelle)
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• environ 1 1/2 tasse de courgettes fraîchement râpées
• 1/2 tasse de noix hachées

pour le streusel:

• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de cassonade
• 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
• 1/2 tasse de noix hachées
• 3 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux

Instructions

1. Réglez votre four à 350F
2. Battez le sucre et l’huile ensemble. Ajouter les œufs un à la fois, puis la pâte de vanille et les épices.
3. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs à l’humidité, en mélangeant seulement jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
4. Pliez les courgettes et les noix et étalez le mélange dans une casserole 9 × 5 avec du beurre et de la farine. C’est une pâte épaisse, alors étalez-la uniformément avec une spatule.
5. Pour préparer la garniture Streusel, mélanger la farine, la cassonade, la farine d’avoine et les noix dans un petit bol.
6. Ajouter le beurre froid et mélanger avec vos doigts, séparer le beurre et l’incorporer jusqu’à ce que le mélange ne contienne plus de farine sèche et ait une texture friable.
7. Saupoudrer le streusel uniformément sur la pâte.
8. Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte sans que la pâte mouillée ne s’y accroche.
9. Réfrigérer 15 minutes avant de retirer du moule.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

J’aime utiliser les jeunes courgettes tendres quand je fais cuire, pas ces énormes monstres que nos “amis” jardiniers déchargent sur nos portes quand nous ne sommes pas à la maison.