Pain aux bananes vegan

Voici une recette de pain aux bananes classique avec une touche végétalienne – elle trompera n’importe qui! Les bananes et un œuf de lin fournissent l’humidité, ce qui rend ce pain aux bananes très proche en saveur et en texture de son homologue non végétalien.

PAIN VEGAN BANANA: UN RIFF SUR UN CLASSIQUE

Lorsque j’adapte une recette classique pour la rendre végétalienne, je commence par une recette solide non végétalienne. Pour ce pain aux bananes végétalien, j’ai utilisé ceci Pain aux bananes Recette, qui est l’une des recettes les plus populaires sur Simply Recipes!

À partir de là, j’ai regardé ce dont j’avais besoin pour changer: beurre et œufs.

QUELLE EST LA MEILLEURE HUILE À UTILISER?

Le beurre est le changement facile; c’est juste une graisse pour une graisse. Pour cette recette particulière, j’ai utilisé de l’huile de noix car j’aime la légère saveur de noisette qu’elle ajoute. Cependant, l’huile de noix peut être un peu plus difficile à trouver et ma prochaine suggestion serait donc de chercher de l’huile d’avocat ou de l’huile de noix de coco.

Si vous souhaitez utiliser de l’huile de noix de coco, vous devrez la réchauffer pour qu’elle devienne liquide lorsque vous l’ajoutez à la pâte. L’huile de coco peut être un peu inconstante au micro-ondes car la vapeur s’accumule et fait éclater l’huile. Je recommande de le faire fondre dans une petite casserole à feu doux sur la cuisinière.

Qu’est-ce qu’un œuf de lin?

Le remplacement de l’œuf, cependant, est un peu plus délicat. En ce qui concerne la cuisson végétalienne, il existe plusieurs façons de remplacer un œuf. Pour commencer, il existe des entreprises qui fabriquent une poudre qui peut fonctionner 1: 1 pour un œuf. Cependant, ce n’est pas toujours le plus facile à trouver et j’aime utiliser ce que j’ai sous la main.

Entrez l’œuf de lin. Les graines de lin, entières ou moulues, se transforment en un mélange gélatineux lorsqu’elles sont combinées avec de l’eau – ou comme j’utilise dans cette recette, du lait d’amande. Ce mélange est un excellent moyen d’ajouter un peu d’humidité au pain rapide et reproduit une partie de l’action d’un œuf.

J’aime garder les graines de lin entières à portée de main et les broyer dans un moulin à épices au besoin. Les graines de lin ont une teneur élevée en matières grasses, ce qui signifie qu’une fois moulues, elles rancissent un peu plus rapidement, je vous recommande donc de les conserver hermétiquement fermées au réfrigérateur ou au congélateur.

ATTENDRE, LE SUCRE EST-IL VEGAN?!

Une autre chose à considérer dans les produits de boulangerie végétaliens: sucre.

Le sucre provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. La canne à sucre est traitée avec de l’os charbonneux; c’est ce qui rend le sucre blanc. L’os charbonneux ne finit pas réellement dans le sucre, mais à cause du processus, la plupart des végétaliens évitent ce type de sucre.

Il y a beaucoup de marques de sucre vegan, facilement disponible dans les plus grandes épiceries.

LES BANANES PARFAITES POUR LE PAIN À LA BANANE

Quand il s’agit de pain aux bananes, vous voulez des bananes qui ont bien dépassé leur apogée. J’attends souvent que les bananes soient pour la plupart brunes et molles.

Bien sûr, je ne suis pas toujours prêt à faire du pain lorsque les bananes sont mûres. Pour congeler les bananes pour plus tard, procédez comme suit:

• Épluchez et placez les bananes sur une plaque de cuisson.
• Mettez cette plaque dans le congélateur et gardez les bananes congelées jusqu’à ce que je sois prêt à l’emploi. Une fois que les bananes gèlent sur le plateau en feuilles, j’aime les transférer dans un contenant allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair.
• À l’heure du pain aux bananes, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante et vous êtes prêt à partir.

MÉLANGES PRÉFÉRÉS POUR LE PAIN À LA BANANE

L’une de mes choses préférées dans la fabrication du pain aux bananes est toutes les options que j’ai pour les mélanges. Ajouter 1/2 tasse de noix grillées et hachées telles que des noix, des pacanes ou des noisettes. Ajoutez des chips de caroube pour une expérience semblable à celle des pépites de chocolat. Ou, recherchez des pépites de chocolat végétaliennes. J’ai également été connu pour ajouter une cuillère à café ou deux de cannelle!

COMMENT CONSERVER ET CONGELER LE PAIN À LA BANANE

Enfin, une fois que vous avez fait votre pain aux bananes, assurez-vous de bien le conserver. Placer dans un contenant hermétique et conserver à température ambiante jusqu’à trois jours.

Pour congeler le pain aux bananes, trancher et emballer chaque morceau individuellement et placer dans un contenant allant au congélateur. Retirer les tranches à volonté et décongeler à température ambiante. Le pain aux bananes est également très bien grillé.

Besoin de plus d’informations sur la congélation et le stockage du pain aux bananes? Cliquez ici pour tous les tenants et aboutissants sur la façon de garder votre pain aux bananes à son meilleur!

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