Pain aux bananes avec beurre d’arachide et pépites de chocolat

Oooh ouais! Ce pain aux bananes et au beurre d’arachide et aux pépites de chocolat est le meilleur des mondes possibles! Ce riff sur le pain aux bananes classique est si bon que tout le pain disparaîtra avant que vous le sachiez.

Crédit photo: Cindy Rahe

Bien que ce pain aux bananes puisse ressembler à une humble barre tachetée de pépites de chocolat, c’est bien plus que cela.

Je pense que vous pourriez même dire que la combinaison du beurre d’arachide, du chocolat et des bananes est un peu “supplémentaire. Ce pain est plein d’ingrédients qui font de grandes combinaisons, mais quand se combine-t-il en trio? Eh bien, ils font l’ultime pain aux bananes.

Le pain rapide qui en résulte est riche en beurre d’arachide et en saveur de banane, de morceaux de chocolat mi-sucré et d’une chapelure dense mais pas lourde.

COMMENT FAIRE CE PAIN À LA BANANE

Ce pain est un riff dans le classique d’Elise Pain à la banane avec juste quelques ajustements pour accueillir le beurre d’arachide.

J’utilise ici une marque crémeuse et commerciale de beurre d’arachide. Je ne fais généralement pas cuire avec du beurre d’arachide naturel parce qu’il a tendance à prendre un peu plus de raffinement pour s’asseoir. J’ai fouetté un peu le beurre d’arachide avant de le mélanger avec la pâte, comme vous le faites souvent avec du fromage à la crème. Je veux qu’il se ramollisse et se lisse pour qu’il s’assied plus facilement.

Vous pouvez utiliser épais, mais je préfère crémeux. Cela ne devrait pas poser de problème si vous deviez remplacer l’un par l’autre.

Le beurre d’arachide pouvant peser une masse, j’ai également ajouté un peu de lait à la recette pour éviter que le pain ne soit trop lourd.

Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat régulières ou mini ici, ou même une barre de chocolat écrasée. C’est vraiment votre préférence. Si vous utilisez une barre de chocolat, sachez qu’elle fondra plus facilement que les croustilles (qui contiennent généralement un stabilisateur pour conserver leur forme). J’évite de recouvrir la pâte de barre de chocolat, car elle peut fondre et brûler en cuisant. Ajoutez-en un peu au sommet à la sortie du four.

STOCKAGE ET CONGÉLATION DU PAIN DE BANANE

Ce pain est conservé à température ambiante, bien emballé dans du plastique et sur le comptoir, pendant au moins quelques jours, même s’il ne durera pas aussi longtemps car il mangera tout!

Vous pouvez également congeler tout le pain ou les tranches bien l’envelopper dans du plastique puis dans du papier aluminium. (Le double emballage protégera des brûlures du congélateur et empêchera le pain d’absorber les odeurs du congélateur.)

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Recette de pain aux bananes et aux pépites de chocolat au beurre d’arachide

Ingrédients

• 2 à 3 bananes très mûres, pelées
• 1/3 tasse (74 g) de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de lait (entier, 2 pour cent, ou même un lait de noix fonctionne)
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse (200 g) de sucre
• 1/2 tasse (113 g) de beurre d’arachide crémeux
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel casher
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 1/2 tasse (191 g) de farine tout usage
• 3/4 tasse (143 g) de pépites de chocolat

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser ou graisser soigneusement un moule à pain de 4 × 8 pouces.

2 Faites la pâte: Écraser les bananes dans un bol avec une fourchette. Fouetter le beurre fondu, le lait, l’oeuf et la vanille. Incorporer le sucre.

Dans un autre bol, à l’aide du batteur à main (ou d’un fouet), battre le beurre d’arachide jusqu’à consistance lisse. Fouetter cela dans le mélange de banane.

Grattez le bol et ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la farine. Ajouter la farine jusqu’à homogénéité, puis les pépites de chocolat.

3 Cuire le pain: Étalez la pâte dans la poêle préparée et faites cuire sur la grille centrale du four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit d’un brun doré profond et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

4 refroidir le pain: Retirez le pain du four et placez-le sur une grille pour refroidir complètement avant de l’éteindre.

5 Profitez-en! Conservez les restes de pain emballés hermétiquement dans une pellicule plastique à température ambiante pendant 3 jours. Les restes sont excellents légèrement grillés dans une poêle avec du beurre.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe est la créatrice de recettes et photographe derrière Hungry Girl for Life. Il aime cuisiner à partir de zéro et faire des choses qui ont aussi bon goût qu’elles en ont l’air. Cindy est née près de Séoul mais a grandi en Californie et au Nevada. Elle croit fermement aux gâteaux d’anniversaire faits maison, au café crémeux et à la place pour le dessert.

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