Pain au citron au beurre

Mon pain au beurre et au citron est un pain au citron épicé qui chante pratiquement avec une saveur de citron frais, et je vous dévoile tous les secrets de ce cupcake aux agrumes parfait ici!

Ce gâteau au citron a une texture lisse classique et charmante (il suffit de regarder cette miette!) Et une saveur acide (pouvez-vous dire babeurre et citron frais?) J’ai parfois envie de citron, et un excellent pain au citron ne l’est pas C’est peut-être mieux. Faire cuire ce pain facile à la maison signifie que vous obtenez une vraie saveur de citron naturelle que vous n’obtiendrez pas de produits commerciaux, et si vous êtes obsédé par le citron comme je le suis, un pain au citron classique comme celui-ci est le Saint Graal des recettes de citron.

Secret # 1 Buttermilk rend ce gâteau incroyablement tendre

Vous pouvez toujours compter sur moi pour apporter de petites améliorations à n’importe quelle recette, et celle-ci ne fait pas exception. J’ai échangé du lait ordinaire contre un babeurre épais et épicé, le type culte que vous pouvez trouver à votre épicerie habituelle. Il a été fermenté, comme le yogourt, et est faible en gras et super sain. J’adore les choses, cela fait une grande différence dans tant de recettes. Le lactosérum est acide et adoucit les gâteaux, mais il ajoute également beaucoup de saveur.

Vous venez de sortir? Ici, nous vous montrons comment faire votre propre lactosérum

• Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron frais dans une tasse de lait entier. Laissez reposer 15 minutes avant de l’utiliser. Bien que cela n’entraîne pas le lactosérum épais et de style cultivé trouvé dans l’épicerie, cela fonctionne à la rigueur.

Secret # 2 J’utilise de la farine à gâteau

La farine à gâteau est un changement facile qui donne un pain plus tendre. La farine à gâteau est une farine à faible teneur en protéines, ce qui signifie qu’elle forme moins de gluten que la farine normale dans les recettes cuites au four. Quand je l’ai dans le garde-manger, j’ai tendance à l’utiliser beaucoup, car je préfère une mie délicate et tendre dans mes pâtisseries.

Vous venez de sortir? Ici, nous vous montrons comment faire votre propre farine à gâteau

• Pour faire une tasse de farine à gâteau, mesurez une tasse de farine tout usage, puis récupérez 2 cuillères à soupe. Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et tamiser pour combiner. Vous pouvez maintenant l’utiliser comme s’il s’agissait de farine ordinaire. Si vous voulez le faire en vrac, retirez et remplacez 1/2 tasse de farine de fécule de maïs pour chaque 4 tasses de farine.

Secret # 3 Je rend mon sucre citronné facile pour augmenter le facteur citron

Ceci est un secret que j’aime, je l’ai utilisé sur mon Gâteau éponge au sucre écossais au citron et moi Gâteau de chapelure au citron et au sucre. Au lieu de râper le zeste de citron à ajouter à la pâte, je traite les zestes de citron avec du sucre granulé dans mon robot culinaire. Le résultat est un sucre incroyablement citronné, parfumé et humide avec le parfum d’agrumes frais infusé dans chaque verre.

Voici comment faire du sucre citron.

• J’enlève le zeste d’un citron avec un éplucheur de légumes. J’aime mon éplucheur scié, me permet de retirer facilement le jaune, mais aucun le blanc amer. Ajoutez-le à la tasse de sucre dans la recette et regardez bien! Le résultat est un sucre citron jaune pâle incroyablement parfumé prêt à l’emploi.

Secret # 4 use Meyer Lemons

Comme les citrons Meyer sont de saison, je les ai utilisés et leur saveur délicate rend ce gâteau super spécial. Vous pouvez surtout remarquer la différence dans le glaçage, qui est fait simplement avec du sucre en poudre et du jus de citron Meyer frais.

Quelle est la différence entre les citrons Meyer et les citrons ordinaires?

• Je suis content que tu aies demandé! J’adore les citrons et j’adore en parler presque autant que je cuisine avec eux. Les citrons Meyer sont de très vieux agrumes hybrides naturels, si vieux et mystérieux que personne ne sait avec certitude comment ils ont émergé, mais ils auraient résulté d’un croisement entre 2 des agrumes d’origine (un citron et une mandarine / pamplemousse). hybride) en Chine.
• Les Meyers sont gras, à peau plus mince et orange plus chaud = jaune que les citrons normaux.
• Sa saveur est beaucoup plus douce, moins acide, avec une touche définie d’orange et un peu floral.
• Bien que les citrons ordinaires soient toujours à l’épicerie, vous êtes plus susceptible de trouver des citrons Meyer de décembre au printemps.
• Utilisez les citrons Meyer exactement de la même manière que les citrons ordinaires.

Plus de recettes de citron Meyer à essayer ~

---

Lecteur Rave ~

Wow, ce pain était moelleux, parfumé et délicieux! Le lactosérum fait des merveilles sur les pains, vous assurant de toujours l’utiliser sur mes pains. Merci aussi pour la pointe de sucre citron. ”~ Yvonne

---

Pain au citron au beurre

Mon pain au beurre et au citron est un pain au citron épicé qui chante pratiquement avec une saveur de citron frais, et je vous dévoile tous les secrets de ce cupcake aux agrumes parfait ici!

Cours Petit déjeuner, pain rapide

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner cinquante minutes

Calories 346,87kcal

• Zest de 1 citron
• une verre sucre en poudre
• deux bâton de beurre non salé à température ambiante
• 3 gros oeufs à température ambiante
• 1 3/4 tasses farine pour gâteau utilisez de la farine tout usage si vous le souhaitez
• 1 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 verre Babeurre

glaçage

• 1 1/2 tasses sucre en poudre
• jus de citron pour perdre du poids commencez avec 1 cuillère à soupe et ajoutez-en au besoin

• Préchauffer le four à 350 ° F. Casserole à pain légèrement 9×5 et couvrir de papier parchemin aux extrémités longues pour pouvoir soulever le pain plus tard pour le glacer et le trancher.

• Retirer le zeste de citron avec un éplucheur à légumes. Un éplucheur scié fonctionne mieux pour cela. Vous souhaitez supprimer uniquement la partie jaune de la peau, avec peu de la partie blanche amère.

• Mettez les zestes de citron et de sucre dans un robot culinaire et mixez jusqu’à ce que les zestes soient complètement incorporés dans le sucre.

• Mettez le sucre et le beurre de citron dans un mélangeur et de la crème jusqu’à consistance lisse et duveteuse ~ 5 minutes complètes.

• Fouettez chacun des œufs, un par un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Continuez à battre pendant 2-3 minutes.

• Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel et ajouter au mélangeur, en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant avec les ingrédients secs. Terminez le mélange à la main, pour vous assurer que tout est bien mélangé, mais ne battez pas trop.

• Convertissez la pâte dans le moule préparé, roulez-la uniformément et faites-la cuire sur la grille centrale pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement levée et qu’un cure-dent inséré près du centre sorte sans que la pâte humide n’y colle (les miettes mouillées sont bien).

• Laissez le pain refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis retirez-le avec les poignées en papier parchemin et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

• Pendant ce temps, mélangez le sucre avec suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Étalez le glaçage sur le pain refroidi.

Le succès de tout gâteau ou pain rapide réside dans les détails. Assurez-vous que votre four est précis. Assurez-vous de mesurer correctement. Utilisez la méthode des peluches / cuillères / niveaux pour mesurer la farine: ébouriffez d’abord la farine pour la desserrer, puis retirez-la de votre tasse, puis nivelez-la légèrement si elle est retirée avec le côté plat d’un couteau ou avec votre doigt. Recette adaptée de Bon Appetit

Calories 346,87kcal

Merci d’avoir réparé mon pain au citron avec du beurre!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.