Boulettes de brandy et beurre de pomme

Boulettes de viande au beurre de pomme, le nom vous dit tout ce que vous devez savoir. Ces délicieuses boulettes de viande sont garnies d’une sauce au brandy au beurre de pomme sucrée et épicée qui vous mettra à genoux. Techniquement, pour un cocktail, personne ne se plaindra si vous les servez pour le dîner.

Bien qu’ils puissent techniquement être considérés comme des boulettes de cocktail, je n’ai délibérément pas mis cela dans le titre, je ne voulais dissuader personne de dîner avec eux, parce que c’est ce que nous avons fait (deux nuits de suite :)

Il n’y a pas de deuxième ingrédient violon dans ces boulettes de brandy au beurre de pomme ~ les boulettes moelleuses en peluche infusées de sauge fraîche finement hachée sont conservées dans cette sauce incroyable. Les saveurs de beurre de pomme et de brandy sont fortes, tout comme la saveur de la sauce barbecue. Il est riche, complexe et délicieux.

J’utilise une technique intéressante pour cuisiner mes boulettes, après les avoir formées, je les mets sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes d’abord, puis les ajouter à une poêle chaude pour les faire dorer, en gardant la casserole en mouvement souvent afin qu’elles se conservent bien et rond. Plus de boulettes de viande plates!

Le beurre de pomme est un merveilleux ingrédient pour cuisiner à l’automne. La plupart d’entre nous l’ont étalé sur des toasts, ou cuit dans du pain, mais ne le comptez pas aussi avec des recettes salées comme celle-ci. La saveur est riche et épicée, et pas trop sucrée. Recherchez-le dans la section de confiture ou de beurre d’arachide de votre supermarché, la plupart des magasins vous en fourniront. Vous pouvez également faire le vôtre assez facilement. J’ai une recette pour un rapide Une heure de beurre de pomme non sucré, mais celui-ci n’a pas d’épices ajoutées. Je fais aussi un délicieux Beurre de pomme et canneberge, ce qui serait une variation intéressante de cette recette de boulettes de viande.

tvfgi recommande: fourchettes à cocktail en acier inoxydable

Bien sûr, vous pouvez utiliser cure-dents Pour servir vos boulettes de viande, mais j’aime aussi ces cocktails bon marché en inox ou les fourchettes “dégustation”. Ils sont réutilisables et font une si belle présentation. Ils viennent dans de nombreuses versions différentes, y compris le plastique, mais je préfère l’acier inoxydable. Vous les utiliserez année après année.

Si vous avez hérité d’un ensemble complet de couverts, vous avez peut-être déjà quelques petites fourchettes vintage dans votre collection, elles ont été utilisées pour le beurre, les cornichons, le poisson, le dessert, etc. J’ai un jeu combo que j’ai mis en place de seconde main. les courses.

Boulettes de brandy et beurre de pomme

Boulettes de viande au beurre de pomme, le nom vous dit tout ce que vous devez savoir. Ces délicieuses boulettes de viande sont garnies d’une sauce au brandy au beurre de pomme sucrée et épicée qui vous mettra à genoux. Techniquement, pour un cocktail, personne ne se plaindra si vous les servez pour le dîner.

Cours Apéritif, plat principal

Cuisine américain

Temps de préparation vingt minutes

Il est temps de cuisiner dix minutes

Temps total Quatre cinq minutes

Calories 106kcal

Dumplings

• une kg Viande hachée
• une kg porc haché
• 1/2 Oignon moyen haché finement
• une verre chapelure
• une gros oeuf
• une cuillère à café chacun sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2-3 Cuillerée à soupe sauge fraîche hachée finement

sauce

• une et 2/3 tasses de beurre de pomme
• 3/4 verre Sauce barbecue embouteillage
• une verre Cognac
• une verre Eau
• 4 4 Cuillerée à soupe sauce chili
• deux Cuillerée à soupe cassonade Optionnel
• une cuillère à café Sel

• Préchauffer le four à 350F

• Mélanger les ingrédients des boulettes de viande ensemble doucement mais complètement. J’aime utiliser mon batteur sur socle équipé de la pagaie, mais vous pouvez aussi le faire à la main. Assurez-vous que tout est uniformément incorporé dans la viande avant de former vos boules.

• Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à soupe pour étaler les boulettes de viande. Vous pouvez leur donner la taille d’un cocktail ou d’une bouchée. J’utilise une cuillère à soupe arrondie pour chaque boule. Roulez-les entre vos paumes jusqu’à ce qu’elles soient lisses et rondes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée.

• Cuire les boulettes de viande pendant 10 minutes dans le four préchauffé.

• Pour faire la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans une grande casserole chaude, en remuant pour combiner, jusqu’à ébullition de la sauce. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Essayez d’ajuster l’un des ingrédients ou des assaisonnements.

• Pendant ce temps, chauffez une cuillère à soupe ou deux d’huile d’olive dans une grande poêle. Après avoir retiré les boulettes de viande du four, faites-les dorer, par lots, dans la poêle. Cuire en retournant fréquemment pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que ce soit fait à l’intérieur. La température interne devrait atteindre 155F (les boulettes de viande continueront à cuire dans la sauce).

• Mélanger les boulettes de viande et la sauce et laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes pour tout chauffer.

• Servir chaud avec des cure-dents ou des fourchettes à cocktail. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout charger dans une marmite chaude et servir à partir de là.

Cette recette ne convient pas aux enfants. Bien qu’une grande partie de l’alcool cuit, il en restera. Réduisez la quantité de brandy si vous le souhaitez.

Un service: deuxSoleil Le | Calories 106kcal

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Croyez-moi, vous allez vouloir ces boulettes de brandy au beurre de pomme en vacances, alors n’oubliez pas de les épingler!

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