Pain à l’orange
1 Préchauffer le four et préparer le moule à pain: Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un moule à pain de 4 x 8 pouces. Pour faciliter le retrait du pain du moule, vous pouvez poser une large bande de papier sulfurisé sur toute la longueur du fond du moule à pain et sur les côtés étroits. Beurrez cela aussi.
2 Battre le beurre, le sucre, les œufs, le zeste: Battre le beurre jusqu’à consistance mousseuse, environ 2 minutes à puissance élevée au batteur électrique. Ajouter le sucre et battre encore 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés après chaque ajout. Incorporer le zeste d’orange.
3 Fouettez ensemble les ingrédients secs: Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
4 Ajouter le yogourt et les ingrédients secs au mélange de sucre et de beurre: Ajouter le yogourt et les ingrédients secs par tiers, en commençant par le yogourt, en alternant les ajouts. Battre seulement jusqu’à ce que juste incorporé. Incorporer les raisins secs dorés.
5 Versez la pâte dans les moules à pain et faites cuire: Versez immédiatement la pâte dans le moule à pain préparé. Placer sur la grille du milieu du four à 350 ° F. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes *, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
6 Cool: Laisser refroidir sur une grille dans la poêle pendant 5 minutes. Ensuite, retirez le pain de la poêle et laissez refroidir encore 10 à 15 minutes.
7 Préparez le glaçage: Pendant que le pain refroidit, préparez le glaçage facultatif si vous l’utilisez. Fouettez ensemble le jus de citron, le jus d’orange et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse et sans grumeaux. Placer le pain sur une assiette de service. Utilisez un cure-dent ou une brochette maigre pour percer des trous dans le haut du pain et arrosez le glaçage sur le pain.
* Si vous utilisez un moule à pain 5×9, le pain sera cuit plus tôt. Vérifiez à 40 minutes. Vous pouvez utiliser cette recette pour les muffins, auquel cas le temps de cuisson doit être de 20 à 25 minutes.
