Pain à l’orange et aux bleuets sans grains:

Ma famille n’a pas un ensemble bien défini de traditions de Thanksgiving. Ayant grandi avec des parents divorcés, j’ai souvent partagé mon temps entre deux dîners de Thanksgiving, le repas principal dans une maison et le dessert dans une autre. Les choses se sont toujours senties brièvement désolées lorsque j’ai été transporté entre les deux sous le couvert du début de soirée, mais un morceau de gâteau (ou trois) a mis fin assez rapidement. Et je n’aurais pas voulu perdre de temps avec aucune de mes familles.

Ma mère et moi dînions chez des amis et nous n’avions pas à cuisiner beaucoup. (Je pense qu’aucun d’entre nous n’a rôti une dinde entière, à moins qu’elle n’ait fait beaucoup de dinde rôtie avant ma naissance et qu’elle ne m’en ait pas parlé.)

C’est ce que nous apportons toujours: du pain aux myrtilles. Notre seule tradition définitive est un besoin de Thanksgiving pour moi. L’année dernière, ma mère l’a amené dans notre appartement pour le premier jour de Thanksgiving que Ben et moi avons organisé. L’année précédente, je l’ai appelée de Chattanooga pour obtenir la recette afin qu’elle puisse être ma contribution au dîner de la famille de Ben lorsque je les ai rencontrés pour la première fois. J’ai eu un moment de panique quand l’un de ses frères a accidentellement laissé tomber le pain fini, juste hors de la casserole, face contre terre, mais nous l’avons ramassé, secoué et avons commencé à le manger sans hésitation.

La recette que nous utilisons généralement contient de la farine régulière, et l’année dernière, j’ai fait de Thanksgiving un jour de triche pour pouvoir profiter de cette friandise et d’autres gâteries chargées de gluten. Mais cette année, je voulais faire une version paléo. Et même si je n’ai pas essayé la recette originale depuis le dernier Thanksgiving, je suis sûr que j’aime encore plus celle-ci! Il est moelleux au milieu et croquant sur les bords, avec un niveau de douceur parfait ponctué de canneberges acidulées et de noix croquantes.

Habituellement, ma mère et moi faisons du pain aux canneberges et notre hôtesse, l’une des meilleures amies de ma mère, fait du pain à la citrouille. Les deux sont servis avec de la nourriture normale, sur de petites assiettes à pain avec leurs petits couteaux à beurre. Ce pain est assez sucré pour être un dessert, mais nous pourrions alors avoir du mal à le badigeonner de beurre salé, qui est ma façon préférée de l’apprécier (bien qu’un peu de beurre sur le dessus soit tout aussi incroyable). Il est également bon, à mon avis, d’essayer quelque chose de sucré et moelleux (avec du beurre sur le dessus) entre les bouchées de dinde et la sauce.

Bien sûr, si vous voulez le servir avec un dessert, je vous soutiens pleinement. Ne laissez personne vous dire de ne pas beurrer votre dessert. Si ce n’est pas le jour de Thanksgiving, quand?Pain aux canneberges et à l’orangeRendement: 8-12 portions Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes