Où manger à Tolède: Fabula Restaurant

la belle cathédrale de Tolède.

L’une de nos excursions d’une journée préférées au départ de Madrid est certainement la ville au sommet de la montagne de Tolède. Comme la ancienne capitale espagnole Tolède est surtout connue pour son impressionnant centre historique (classé au patrimoine mondial de l’UNESCO), sa belle cathédrale, ses épées artisanales et ses bonbons en massepain.

Massepain fabriqué par les religieuses de Tolède.

Cuisine de Tolède Il est également très prisé par les habitants et célèbre pour les viandes de gibier telles que la venaison, la perdrix et la caille. La première fois que j’ai visité Tolède, je suis tombé sur un restaurant rustique mais délicieux pour un menu traditionnel du jour où j’ai essayé un ragoût de chevreuil. Mais cette fois, j’avais ma sœur en ville et je voulais trouver l’endroit parfait. Je cherchais quelque chose de simple mais délicieux, authentique et abordable. C’était un projet de loi difficile à intégrer, mais j’ai vite trouvé un endroit qui ça avait l’air bien . Nous sommes donc allés à un autre repas fantastique lors de sa visite.

Le restaurant Fabula appartient au fils d’un restaurateur de Tolède, qui dirige Taverne hantée au coin de la rue. Si la place du père est similaire à celle de son fils, je les recommanderais volontiers tous les deux! La prochaine fois, j’essaierai certainement Taberna Embrujo pour être en sécurité.

Malgré nos meilleures intentions, nous sommes arrivés à Tolède un peu tard, vers 14h30 et il est remonté la colline de l’arrêt de bus pour s’assurer qu’il l’a fait avant la fermeture de la cuisine (la plupart des cuisines espagnoles s’arrêtent vers 3h30 sauf si les commandes sont toujours en cours de traitement.) Nous l’avons fait pour 3h00 et l’endroit était assez vide, c’était en milieu de semaine après tout. Simple et sans prétention, j’espérais que la nourriture était à la hauteur des bonnes critiques!

Ma belle sœur et mon beau-frère visitent Tolède pour la première fois! N’aimez-vous pas l’homme au chapeau bas?

Nous avions tous faim, car notre début de journée tardif avait signifié un peu plus qu’une tasse de café pour le petit déjeuner. Entre nous quatre, nous avons commandé trois assiettes à partager (portions) et une demi assiette (1/2 portion). Les portions étaient grandes et c’était difficile de tout terminer. Mais tout était si bon!

Notre délicieux déjeuner au restaurant Fabula à Tolède

Cette salade était incroyablement délicieuse, et quelque chose que vous n’auriez probablement pas commandé à première vue. Heureusement, ma sœur avait envie de poivrons rôtis et nous avons été ravis de les voir servis sur certains des célèbres thons espagnols salés, avec des anchois salés et une légère vinaigrette à la moutarde et au miel.

Nous commandons également un morceau juteux de Secret ibérique (une coupe de porc ibérique qui fond dans la bouche) avec des légumes croustillants et de la salade. Ce n’était pas le meilleur secret J’en ai eu, mais c’était assez bon et assez à partager.

Ce plat était un mélange de saveurs – dattes sucrées farcies au fromage de chèvre crémeux et aux amandes , puis enveloppé dans du bacon salé et grillé. Ils étaient servis sur une sauce aux pommes et accompagnés de légumes croustillants et de poireaux. J’aurais pu manger plus que ma part de ceux-ci …

Nous avons finalement dû goûter la venaison. Il était parfaitement rôti et servi avec des pommes de terre et une salade. Je ne suis généralement pas le plus grand fanatique de cerfs, mais c’était vraiment délicieux!

La nourriture était fraîche, belle et savoureuse. Et la facture pour tout, y compris les boissons pour tout le monde, est arrivée à seulement 12,50 € par personne! Une meilleure offre que la plupart des menus locaux du jour. La prochaine fois que je visiterai Tolède, je reviendrai certainement Restaurant Fábula et j’essaierai également d’essayer Taberna Embrujo. Si le fils est si talentueux, le père devrait être encore plus talentueux (il a eu plus de temps pour pratiquer!).

Avez-vous des conseils de restaurants pour Tolède?

Fabula Restaurant

Calle la Merced, 6

Tolède, Espagne