Orzo Chili et salade de citron vert

Le déjeuner dans la cuisine à domicile est rapide et facile. Si nous n’essayons pas ma dernière recette, une simple salade est généralement au menu. Cette salade d’orzo au piment est épicée et suffisamment chaude pour faire danser vos papilles. Il est également prêt dans le temps qu’il faut pour faire les pâtes. Ai-je mentionné que cela ferait un excellent plat d’accompagnement pour Cinco de Mayo? Mon meilleur ami a congé lundi, alors nous sommes dans la cuisine à discuter et à boire du vin pendant que je travaille sur des projets alimentaires. Il travaille dans l’industrie alimentaire depuis plus de 20 ans, ce qui signifie que je peux réfléchir et partager des idées avec lui. La semaine dernière, nous avons mangé cette salade en jouant avec les recettes de Cinco de Mayo. Des collations légères sont un must, sinon nous finissons par boire plus de vin que par travailler! hahaha Orzo est une délicieuse pâte à salade. Il cuisine rapidement et franchement, les petits sont juste adorables. Vous aimeriez ma salade de poulet et de brocoli Orzo ou de haricots et d’orzo du sud-ouest. Excusez juste les photos (ou le manque de) les deux articles étaient beaucoup plus tôt dans ma carrière de blogueur et j’apprends toujours. Alors quand même… Lundi + vin + orzo = bonheur de midi ? Ai-je mentionné que cela va bien avec le vin? Combinez-le avec un vin blanc léger et brillant comme le Riesling ou le Chenin Blanc. Quel est votre vin blanc d’été préféré? Profitez de la nouvelle Mme B

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Orzo Chili et salade de citron vert

Salade d’orzo simple avec des haricots noirs et du maïs dans une vinaigrette au piment et au citron.

• 1 1/2 Coupes de orzo brut
• une haricot noir 16 onces égoutté et rincé
• une tasse de Mais congelé décongelé
• Zeste et jus de 2 limes.
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• une cuillère à café de poudre de piment
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/8 cuillère à café de piment rouge
• 1/4 tasse de huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

• Faites cuire l’orzo al dente selon les instructions sur l’emballage. Bien égoutter.

• Dans un grand bol, mélanger l’orzo, les haricots noirs et le maïs.

• Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Versez la vinaigrette sur l’orzo; Remuer pour bien enrober. Servir chaud ou froid.