Omelette espagnole traditionnelle (Omelette de pommes de terre)

L’omelette espagnole traditionnelle, appelée Tortilla en Espagne (ne pas confondre avec les tortillas mexicaines), ne nécessite que 4 ingrédients simples et est un gagnant total. Les œufs, les pommes de terre et les oignons sont les principales stars de ce plat et, combinés, ils font quelque chose de vraiment délicieux!

Ne laissez pas le nom vous dérouter. Nous ne ferons pas de tortillas avec des pommes de terre aujourd’hui. Cette omelette de pommes de terre n’a rien à voir avec un pain plat mince populaire au Mexique. En réalité, omelette C’est un nom pour l’omelette espagnole traditionnelle faite avec des pommes de terre et des oignons (parfois sans eux). Ce plat d’oeufs est tellement aimé dans ce pays européen ensoleillé qu’il est parfois appelé omelette espagnole, l’omelette nationale espagnole. Si vous visitez l’Espagne, quelle que soit la région, assurez-vous que chaque bar l’a dans son menu. Vous pouvez même rencontrer une sorte de compétition pour obtenir la meilleure omelette! Une telle popularité vient sans surprise, compte tenu de combien les œufs d’amour espagnols. Aujourd’hui, l’omelette espagnole est également connue en dehors de l’Espagne.

Traditionnellement, l’omelette espagnole ne nécessite que quelques ingrédients simples: œufs, pommes de terre, oignons, huile d’olive et sel. Voilà! Certains préfèrent leur omelette sans oignon, mais à mon humble avis, ils ne font que rendre ce plat meilleur. Aujourd’hui, il existe des milliards de variations avec du chorizo, des champignons, du jambon, des poivrons, pour n’en nommer que quelques-uns. Je suis sûr qu’ils sont tous très savoureux, mais sur ce blog, je préfère m’en tenir à des versions authentiques. Cependant, je prévois de créer une catégorie spéciale pour les plats nationaux modifiés, car parfois ces nouveaux rebondissements peuvent leur donner une nouvelle vie!

Comme pour tous les plats classiques, chaque famille a sa propre façon de faire une omelette espagnole. Certains l’aiment humide, d’autres le préfèrent sec. Certaines tranches de pommes de terre, d’autres les coupent en dés. Certains font cuire des oignons et des pommes de terre ensemble, d’autres adorent caraméliser les oignons en les faisant cuire d’abord, puis en ajoutant des pommes de terre. Certains servent l’omelette chaude, d’autres froids. Ce ne sont que quelques ingrédients et pourtant il y a tellement de façons de faire ce régal!

Il y a cependant une chose avec laquelle tout Espagnol est d’accord. L’omelette doit être cuite d’un côté puis retournée l’autre côté. Facile? Ce n’est pas trop facile. C’est en fait la partie la plus difficile à faire omelette . Vous ne pouvez pas simplement le retourner avec une spatule. Euh euh De cette façon, la partie non cuite se répandrait. L’omelette doit être retournée sur l’assiette ou un couvercle et glissée dans la casserole. Il suffit de prendre un couvercle un peu plus gros qu’une poêle et ça marchera! Ce que vous devez considérer, c’est le poids de la casserole. J’ai fait mon omelette avec une poêle en fonte et j’ai eu du mal à la retourner! Eh bien, vous vivez, vous apprenez.

Je peux dire sans le moindre doute Je vais répéter cette recette d’omelette espagnole plusieurs fois à l’avenir. C’est la deuxième recette en espagnol dont je parle (la première était ce délicieux poulet à l’ail). C’est un petit déjeuner parfait le week-end ou un brunch en milieu de semaine. Les ingrédients sont super simples mais le résultat final est incroyable. Parfois, vous n’avez pas besoin d’un tas d’ingrédients de fantaisie pour faire un plat fantastique. À tous mes lecteurs, Je recommande que essayez cette qualité d’oeuf de pomme de terre. Vous n’avez même pas l’excuse de ne pas le faire, car tout le monde a des œufs, des pommes de terre et des oignons à la maison! Croyez-moi, la première bouchée vous dira que j’avais raison.

Impression

Cette omelette de pommes de terre espagnole ne nécessite que quelques ingrédients simples à préparer et est à tomber par terre. Il est garanti de devenir votre préféré!

Cuisine: Espagnol

Portions : 6 personnes.

Calories par portion : 572 kcal

Auteur : CookingTheGlobe

• une livre (450 g) de pommes de terre pelées et tranchées finement
• 1 1/4 tasses + 2 cuillères à soupe huile d’olive , faire frire
• une Oignon moyen , émincé
• Sel et poivre , goûter.
• 6 des œufs

1. Sécher les tranches de pommes de terre sur du papier absorbant. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. J’ai utilisé une poêle de 9 pouces (23 cm), car je n’en avais pas de plus petite, mais vous pouvez utiliser une poêle de 8 pouces (20 cm) ou même de 7 pouces (18 cm) si disponible. Ajouter les tranches de pomme de terre et l’oignon et cuire à couvert, à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Retirer les pommes de terre et l’oignon de la poêle, égoutter dans une passoire. Mettez des serviettes en papier. Jetez l’huile.

2. Dans un bol, battre les œufs. Ajouter les pommes de terre et l’oignon et mélanger. Épicez avec du sel et du poivre.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la même poêle. Ajouter le mélange d’oeufs, de pommes de terre et d’oignons et cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Secouez la poêle de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle. Placer un couvercle ou une assiette légèrement plus grand sur le dessus de la casserole et inverser rapidement, en plaçant l’omelette sur le couvercle.

4. Faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et faites glisser à nouveau la tortilla. Cuire 2 à 3 minutes supplémentaires à feu doux. Prendre plaisir!