Oeufs brouillés toscans

Méthode

1 Faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés: Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à transparence, en commençant à dorer, environ 6 minutes.

2 Ajouter les tomates, laisser mijoter et laisser mijoter: Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide, environ 40 minutes.

3 Ajoutez des œufs: Battre les œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajouter les œufs à la tomate et cuire à feu moyen, en remuant constamment et en grattant du fond avec une cuillère en bois.

Retirer du feu dès que les œufs commencent à prendre, mais sont encore humides, environ 3 minutes. Allumez une assiette de service. Sers immédiatement.

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