Nutella au chocolat noir fait maison

Le Nutella est l’un des aliments les plus appréciés de la planète, et vous pouvez le préparer vous-même, encore mieux, à la maison, dans votre propre cuisine. Mon Nutella crémeux au chocolat noir fait maison est complètement irrésistible!

Pour être honnête, je n’ai jamais été le plus grand fan de Nutella acheté en magasin. Il a un goût légèrement “transformé” pour moi, et comme je suis un fan de chocolat noir, le chocolat au lait ne le fait tout simplement pas pour moi. Cependant, pour une raison quelconque, c’est peut-être tout le battage médiatique sur Internet en prévision de la Saint-Valentin, j’avais envie d’essayer de le faire moi-même.

Ce qui est intéressant, c’est qu’une fois que vous commencez à chercher des recettes pour Nutella, il n’y en a plus deux. Certaines recettes utilisent du lait en poudre, certaines utilisent du lait condensé, certaines utilisent du lait frais et d’autres n’utilisent pas du tout de lait. Ils peuvent demander du beurre ou de l’huile de noisette, de palme ou de noix de coco. Certains n’utilisent que de la poudre de cacao, d’autres incorporent également du chocolat fondu. Certains utilisent du sucre, d’autres du miel. Avec une grande différence dans les ingrédients, j’ai décidé que la meilleure façon de le faire était par une méthode de goût à goût.

Le Nutella a été inventé en Italie dans les années 40 lorsque le cacao était en pénurie en raison de la guerre. Un chef pâtissier entrepreneurial a utilisé des noisettes moulues pour étirer le cacao et est rapidement devenu un aliment de base dans les cuisines italiennes et, éventuellement, dans toute l’Europe. Il est venu aux États-Unis sur des marchés limités dans les années 1980. Le manger au petit-déjeuner est traditionnel en Europe, mais les amateurs de Nutella ont trouvé de nombreuses façons d’apprécier cette crème au chocolat aux noisettes.

Toute cette expérience n’a pas duré longtemps. J’ai lu autant de recettes que j’ai pu trouver pendant que mes noisettes rôtissaient au four. Ensuite, j’ai rassemblé les ingrédients probables, ajoutés un peu ici et un peu là au fur et à mesure, en suivant mes papilles gustatives vers la saveur et la consistance parfaites. J’ai utilisé ma nouvelle poudre de cacao extra foncée préférée, et pas trop de sucre, donc la mienne est plus profonde et plus riche que l’original, mais vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ordinaire et un peu plus de sucre si vous aimez le Nutella classique.

Après avoir lu toutes les recettes en ligne, j’étais prêt à me contenter d’une texture granuleuse sur mon Nutella… Je lis encore et encore que si vous n’aviez pas un processeur de qualité commerciale, les noix ne broyeraient pas assez pour obtenir cette texture Crémeux pour lequel Nutella est célèbre. J’ai été étonné lorsque mon fidèle ancien processeur Cuisinart avait transformé à jamais mes 2 tasses de noisettes en un liquide lisse en moins de 5 minutes. En cas de doute, poursuivez le traitement. En fait, vous pouvez entendre le grain disparaître au fur et à mesure de votre traitement.

J’adore tellement les noisettes grillées que j’ai été tenté de m’arrêter là, d’ajouter un peu de sel et de profiter de mon propre beurre de noisettes maison. Mais je continuais partout au nom des amateurs de chocolat.

J’essaie de réserver mes éloges pour les recettes qui le méritent vraiment. Il est vrai que je ne poste généralement que des plats à succès, je ne vois vraiment pas l’intérêt de partager quelque chose qui ne fonctionne pas. Mais de temps en temps, quelque chose se passe mieux que prévu. C’est un de ces moments. C’est merveilleux, si vous aimez le Nutella, vous allez l’adorer.

Nutella au chocolat noir fait maison

Ingrédients

• 2 tasses de noisettes crues
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1/2 tasse de poudre de cacao extra foncé (j’ai utilisé le spécial Dark de Hershey)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (j’ai utilisé des amandes)

Instructions

1. régler le four à 400F
2. Étaler les noix en couche sur une plaque à pâtisserie et griller pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
3. Mettez les noix sur un torchon propre. Pliez la serviette sur les noix et frottez les peaux dans un mouvement de va-et-vient. (Ils n’ont pas besoin d’être complètement nus, un peu de peau est fine) Placez les noix pelées dans un petit robot culinaire.
4. Traitez les noix pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Arrêtez la machine pour racler les côtés plusieurs fois. Le beurre passera par une étape de pâte granulée, puis il ramollira et se décomposera finalement en une étape brillante, presque liquide.
5. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse. Si elle semble trop mince, vous pouvez ajouter plus de cacao ou de sucre, et si elle semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile.
6. Conserver dans un bocal propre au réfrigérateur.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Personnalisez ce Nutella au chocolat noir fait maison ~

• Vous pouvez ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez.
• Bien sûr, utilisez d’autres types de chocolat si vous préférez. Le chocolat au lait vous donnera plus de la saveur traditionnelle Nutella.

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.