Nouilles Thai ivre

Publié par muscade dans 28 janvier 2020

Ces nouilles au bœuf thaïlandais ivres sont le repas à emporter parfait. EMBALLÉ plein de saveur et prêt en seulement 30 minutes! Toute votre famille adorera ces nouilles.

J’ai une confession. J’adore qu’ils me sortent. Probablement un peu trop. J’ai dit à Art que nous devons supprimer Door Dash de notre téléphone, car en retirer trop n’est jamais une bonne chose.

J’aime particulièrement commander des plats thaïlandais. C’est très bon et vous pouvez tout obtenir, des salades fraîches aux réconfortants tom kha gai aux nouilles de bœuf thaïlandaises bues épicées. C’est pourquoi je savais que faire ces nouilles à la maison me ferait non seulement plaisir pour le dîner, mais manger froid fait un petit déjeuner super savoureux.

Oui, comme des restes pour le petit déjeuner. Ne me juge pas

Alors aujourd’hui, je vous apporte ces nouilles à la viande thaïlandaise ivre épicées (mais pas trop épicées) que vous pouvez faire à la maison et elles seront prêtes en seulement 30 minutes.

Que sont les nouilles Thai ivre?

Quand j’ai entendu parler de ces nouilles pour la première fois, j’ai pensé qu’elles devaient être cuites dans une sorte de vin chinois ou peut-être une sorte de bourbon. Eh bien, ce n’est pas vrai non plus.

Les nouilles ivres (ou Pad kee mao) ne sont qu’un bol de nouilles de riz larges mélangées à de la sauce d’huître, de la sauce de soja, de la sauce de poisson, des légumes et des piments. On ne sait pas vraiment comment le nom de “nouilles ivres” lui a été donné, mais certains suggèrent que c’est parce que quelqu’un est rentré chez lui un soir après une nuit de boisson et a inventé ces nouilles. Une autre théorie est que les nouilles sont si épicées que vous aurez besoin d’une bière froide pour étancher votre soif.

Je ne sais pas. Ils semblent tous les deux un peu douteux avec la vérité, mais tout ce que je sais, c’est qu’ils sont délicieux.

Quels sont les ingrédients de ces nouilles de boeuf thaï ivres?

La plupart des ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans la section internationale de votre supermarché local ou sur n’importe quel marché asiatique. Bien sûr, si vous ne les trouvez pas facilement, vous pouvez toujours vous rendre sur Amazon.

Ce sont les ingrédients de base dont vous aurez besoin pour préparer ce plat. Je choisis toujours d’utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium dans la plupart de mes plats, car je trouve que la sauce soja normale est trop salée. Si vous ne voulez pas acheter peu de sodium, vous pouvez toujours faire la moitié de la quantité de soja normale et l’autre moitié ajouter de l’eau. Cela aidera à réduire ce sodium.

Oh, et la sauce aux huîtres et la sauce de poisson sont essentielles, alors ne lésinez pas là-dessus!

Si vous vivez près d’un grand marché asiatique, vous pouvez souvent trouver des nouilles de riz fraîches, mais pour la plupart des gens, la plupart des nouilles de riz seront sèches. Essayez de trouver les nouilles les plus larges que vous puissiez trouver, mais vraiment n’importe quelle taille fonctionnera très bien. Dans un super pincement, vous pouvez même utiliser des pâtes larges. Ce ne sera pas totalement traditionnel, mais ce sera toujours savoureux.

Maintenant, je sais qu’il semble étrange de trancher finement le ribeye puis de le mélanger, MAIS croyez-moi, ça vaut le coup! Ce sera un peu plus cher, mais il cuisinera super tendre et savoureux. Sur mon marché asiatique local, je peux le trouver en fines tranches dans le rayon viande. Rend encore plus facile de se rapprocher.

Enfin, si vous pouvez trouver du basilic thaï, vous serez récompensé par la petite bouchée d’anis parfaite que vous trouverez souvent dans la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Pour moi, le basilic thaï a un goût de basilic italien qui a commencé à fleurir. Beaucoup plus lourd en saveur d’anis mais pas écrasante.

Conseils de cuisine!

Ne craignez pas un peu de charbon de bois dans les nouilles et la viande. Il vous donne cette saveur traditionnelle de nouilles ivres. J’aime laisser mes nouilles reposer dans la poêle pendant quelques secondes de plus que la normale, puis remuer. Cela aide à ramasser un peu de couleur sans brûler les nouilles ou les légumes.

Si vous voulez que vos nouilles soient plus épicées, vous pouvez laisser les graines dans les piments thaïlandais ou en ajouter plus. Le niveau d’épices peut être facilement contrôlé lorsque vous vous tenez derrière le wok. Ou, dans mon cas, juste une grande poêle de 12 pouces avec des côtés hauts.

Aimez-vous ces nouilles de boeuf thaï ivres?

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Ingrédients

• 8 onces de nouilles de riz larges
• 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium
• 1/4 tasse d’eau
• 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 livre de bifteck de faux-filet finement tranché
• 2-4 piments rouges thaïlandais, épépinés et tranchés finement
• 1 poivron rouge, évidé et tranché finement
• 1 petit oignon jaune, pelé et tranché finement
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de feuilles de basilic thaï hachées
• 2 oignons verts, finement tranchés, parties vertes seulement

Instructions

1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions et égoutter. Réservez jusqu’à ce que nécessaire.
2. Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, l’eau, la sauce aux huîtres, la cassonade et la sauce de poisson. Réservez jusqu’à ce que nécessaire.
3. Dans une grande poêle à bords hauts (ou wok), ajouter l’huile d’olive et mettre à feu vif.
4. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le bœuf, les piments rouges thaïlandais, le poivron et l’oignon.
5. Sauté rapidement pour aider à cuire rapidement la viande et les légumes. Déplacez les ingrédients dans la poêle pour qu’ils ne brûlent pas.
6. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes.
7. Versez la sauce préparée et les nouilles.
8. Mélanger pour combiner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit cuite et commence à couvrir les nouilles. Vous voulez du café dans les nouilles, alors n’ayez pas peur du charbon de bois.
9. Retirer du feu et ajouter le basilic thaï et les oignons verts.

Remarques

• Le ribeye en tranches est utilisé car il cuit rapidement et reste tendre. Vous voulez vous assurer que les tranches sont fines comme du papier. Si vous habitez près des marchés asiatiques, vous pouvez souvent le trouver en fines tranches dans des emballages.
• Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, vous pouvez utiliser du basilic italien comme substitut.
• Les nouilles de riz se trouvent souvent dans la section internationale de votre supermarché.

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