Nouilles froides au sésame et aux arachides faciles – un plat à emporter classique

Popularisé à New York, Sesame Noodles a été porté à la connaissance du public par Shorty Tang dans son restaurant Chinatown, Hwa yuan .

Le plat a été inspiré et renouvelé de la cuisine familiale du Tang du Sichuan. Son fils Jerry explique que le plat, Sesame Noodles, avait ses racines dans “Chop Suey” avant d’être révolutionné par son père.

«La vraie chose était les épices et les viandes marinées, comme beaucoup de marinade la nuit. Il vous a donné les meilleurs ingrédients que vous puissiez trouver sur le marché. Il n’a pas fait ça pour gagner de l’argent, c’était sa passion », reconnaît son fils.

N’est-ce pas vrai de la plupart des grandes choses de la vie? L’ingrédient secret semble toujours être la «passion». Pourquoi es-tu passionné?

Si ce sont des plats savoureux, vous voudrez essayer cette version facile des nouilles au sésame et aux arachides. Ils sont juste … délicieux!

Nouilles froides au sésame et aux arachides faciles – un plat à emporter classique

Les ingrédients

Linguine fraîche de 8 onces ou nouilles chinoises de 1 lb (1/8 po d’épaisseur) 3 cuillères à soupe d’huile de sésame noir 3 ciboulette, hachée 1 cuillère à soupe d’ail haché 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 2 cuillères à café de cassonade 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide 1 cuillère à café d’ail et de pâte de chili 1 tasse de carottes sur un budget 1 tasse de pois sucrés, tranchés finement 1/4 tasse d’arachides grillées (pour la garniture)

préparation

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer jusqu’à ce que les nouilles soient froides.

Sauce: Mélanger 3 cuillères à soupe. Huile de sésame grillé (noir), ciboulette, ail, gingembre et cassonade dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à grésiller, puis cuire 15 secondes. Retirer du feu et ajouter la sauce soya, le beurre d’arachide et la pâte d’ail et de piment.

Faire blanchir les carottes et les pois sucrés pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. (Ou pendant la dernière minute de cuisson des nouilles, ajoutez les légumes. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Verser la sauce sur les nouilles et les légumes en remuant pour bien enrober. Garnir d’arachides. Mangez tout de suite ou réfrigérez au réfrigérateur et laissez les saveurs se combiner et s’intensifier. De toute façon, nous vous aimons.

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