Notre curry au saumon et à la noix de coco préféré
Le saumon au cari et à la noix de coco est un plat de dîner facile en semaine qui est sur la table en moins de 30 minutes. Nous parlons de gros morceaux juteux de saumon et d’épinards frais dans une sauce légère au curry rouge d’inspiration thaïlandaise ~ avec la sainte trinité du citron vert, de la coriandre et du gingembre frais.
Mangez-vous suffisamment de saumon?
Mangez-vous suffisamment de saumon?Se tenir au courant des nouvelles de la santé peut être déroutant et les choses changent d’une semaine à l’autre, mais tout le monde convient que nous devrions manger beaucoup de saumon … deux fois par semaine, en fait. Donc, ce repas est vraiment la tempête parfaite de sain, facile et délicieux ~ que pourriez-vous attendre de plus du dîner?
Le saumon est de loin le poisson préféré de notre maison et est bien représenté dans mon index de recettes ~
Ce ne sont que quelques exemples, si vous êtes un vrai amateur de saumon, vous devriez revoir toute la collection de recettes de saumon, ici.
Ce dont vous aurez besoin pour faire ce bol ce soir ~
- riz, restes ou fraîchement cuit. J’aime le riz au jasmin pour ce plat, et si vous êtes d’humeur, mon Riz à la noix de coco ce serait parfait. Mais le vieux riz blanc fera l’affaire.
- une livre de filet de saumon sans peau.
- une boîte de lait de coco, riche en matières grasses (c’est un bon type de matières grasses, alors ne vous inquiétez pas)
- ail et gingembre frais
- Pâte de curry rouge ~ Recherchez les petits pots dans la section asiatique / thaï de votre supermarché.
- jus de lime frais
- épinards frais
- coriandre frais
- 30 minutes
Saumon d’élevage ou sauvage?
C’est la question avec laquelle je me bats chaque celibataire heure Je suis au comptoir à poisson.
- Le saumon sauvage est une meilleure option, mais c’est cher..
- Si vous devez acheter du saumon d’élevage, sachant que les pratiques agricoles s’améliorent constamment, et essayez de l’acheter auprès d’une source fiable comme Whole Foods qui a mis en place des normes strictes pour le poisson d’élevage.
- Pensez à acheter du saumon sauvage congelé, est un meilleur achat et aussi frais que «frais»! (C’est un fait que tout le poisson est congelé dans la casserole, puis une partie est décongelé pour la vente, il n’y a donc pas de poisson vraiment frais dans votre supermarché.)
Le lait de coco donne à ce curry une sensation de luxe sans ajouter d’ingrédients malsains.
Pendant la cuisson du riz, vous pouvez préparer le curry rapidement. La jolie couleur dorée vient de la pâte de curry rouge et d’un peu de curcuma. J’ai toujours aimé le curry au lait de coco car la texture est très soyeuse et a la saveur la plus belle et la plus subtile.
Je suis en faveur de recettes saines de janvier, mais elles doivent avoir beaucoup de saveur.
La pâte de curry rouge (ou la variété verte) est une excellente arme secrète à conserver au réfrigérateur. Le petit pot vous durera un certain temps car vous n’avez besoin que d’une cuillère à soupe pour parfumer un repas complet. J’adore utiliser des pâtes comme celle-ci car elles contiennent tant d’épices et d’ingrédients différents (comme la citronnelle et le zeste de lime kaffir) qui rendent un plat authentique. C’est beaucoup plus facile que d’avoir à stocker autant d’ingrédients différents.
Détestez-vous la coriandre?
Bon nombre d’entre vous le font, et ce n’est pas de votre faute, vous êtes né comme ça. Certaines personnes ont un gène qui rend le goût de la coriandre désagréable.
- Ne vous inquiétez pas, le basilic frais fonctionne aussi bien dans cette assiette.
Curry de saumon à la noix de coco
Le saumon au curry et à la noix de coco est un plat de dîner facile en semaine qui est sur la table en moins de 30 minutes. Nous parlons de gros morceaux juteux de saumon et d’épinards frais dans une sauce légère au curry rouge d’inspiration thaïlandaise ~ avec la sainte trinité du citron vert, de la coriandre et du gingembre frais.
Cours Plat principal
Cuisine Thaï / Américain
performance 4 4 portions
Calories 473kcal
- 3 Cuillerée à soupe huile végétale
- une oignon moyen, pelé, coupé en deux et tranché
- 4 4 clous de girofle ail haché
- une Cuillerée à soupe gingembre frais haché (plus au goût)
- une Cuillerée à soupe Pâte de curry rouge thaï
- 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
- une Poivre serrano, tranché finement
- quinze once peut lait de coco avec toute la graisse
- jus de citron vert frais, au goût
- sel de mer au goût
- une kg filet de saumon, coupé en gros morceaux (ou vous pouvez faire de plus petits morceaux si vous préférez)
- 3 poignées de feuilles d’épinards fraîches et propres
décorer
- beaucoup de coriandre fraîche
- Tranches de citrons
-
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais pas dorés.
-
Ajouter la pâte de curry, le curcuma et les piments forts dans la casserole et remuer pour combiner. Continuez à faire sauter encore quelques minutes, en remuant presque constamment.
-
Ajouter le lait de coco et une cuillère à soupe de jus de citron vert (vous pouvez en ajouter plus au goût). Amenez le mélange dans une bulle. Ajoutez du sel au goût.
-
Ajouter les morceaux de saumon et laisser mijoter le pot à couvert pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit, cela ne prend pas longtemps. Remuer pour enrober le poisson de sauce. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
-
Vérifiez à nouveau l’assaisonnement et servez le curry sur du riz chaud.
Faites des instructions à l’avance:
- La sauce peut être préparée un jour à l’avance. N’ajoutez pas de coriandre fraîche avant d’être prêt à servir.
Calories 473kcal Le | Les glucides: 5 5Soleil Le | Protéine: 25Soleil Le | Gros: 41Soleil Le | Graisses saturées: 30Soleil Le | Cholestérol: 62mg Le | Sodium: Soixante-cinqmg Le | Potassium: 802mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: uneSoleil Le | Vitamine A: 720UI Le | Vitamine C: 3mg Le | Calcium: 43mg Le | Fer: 5 5mg
