Notre beurre d’arachide crémeux naturel préféré

Existe-t-il un sandwich classique plus apprécié qu’un bon vieux PB et J? Nous ne pensons pas! Et il s’avère que le beurre d’arachide existe depuis un certain temps. Apparemment, les Incas et les Aztèques antiques avaient l’habitude de broyer leurs noix en une pâte, et à la fin des années 1800, le Dr Kellogg (de la renommée des céréales) a breveté le processus réel de fabrication du beurre d’arachide.

Aujourd’hui, les choses ont parcouru un long chemin, et il y a certainement pas de pénurie de beurres de noix sur le marché. En fait, on pourrait dire qu’ils passent un vrai moment. Il y a de tout, du beurre d’arachide croquant au beurre d’arachide crémeux, en passant par le beurre d’arachide rôti au miel ou noir, les variétés «adultes», les variétés bruine, le beurre d’arachide séché en poudre, le beurre d’arachide au collagène. Ouf, la liste est longue.

Alors, comment une personne occupée et aimant le beurre d’arachide trouve-t-elle le diamant dans la collerette? Vous connaissez celui: un beurre de cacahuète qui fait sourire nos enfants, mais que nous aimerions aussi manger à la cuillère tard dans la nuit (pas qu’aucun de nous ne rêve jamais d’une telle chose). Nous avons décidé de faire un test de goût pour le découvrir par nous-mêmes!

Comment nous avons choisi les marques

Nous, les rédacteurs en chef de Simply Recipes, savions que nous voulions tester le beurre d’arachide crémeux en particulier, mais nous avons vite compris que comparer des beurres d’arachide plus conventionnels (comme Skippy ou JIF) avec des beurres d’arachide naturels (la plupart avec cette couche d’huile sur le top) était vraiment comme comparer des pommes et des oranges.

De nombreuses marques conventionnelles ont ajouté des sucres, et certaines contiennent des huiles hydrogénées et d’autres ingrédients que nous aimerions tous éviter si nous avions le choix, nous avons donc réduit le champ aux beurres d’arachide crémeux naturels. Comment avons-nous choisi les six que nous avons testés?

Avec une équipe (et un lectorat: VOUS) dispersés à travers le pays, nous voulions que ces marques soient accessible. Vous devriez donc pouvoir vous promener dans une épicerie traditionnelle ou naturelle ou vous rendre en ligne pour les acheter tous. Nous avons également pris prix en considération et a exclu les marques proposant des beurres d’arachide plus exclusifs et à des prix plus élevés. Enfin, nous avons recherché des marques avec Sans sucre ajouté.

Les prétendants

1. Justins Classic Peanut Butter: Avec sa «technique de broyage exclusive» et sa texture épaisse, Justin’s a pris d’assaut le supermarché. Nous étions curieux de connaître le buzz.
2. Beurre d’arachide crémeux naturel de Smucker’s: Smucker’s existe depuis toujours et est fait avec seulement deux ingrédients: les arachides et le sel.
3. Beurre d’arachide crémeux classique Wild Friends: Une nouvelle marque, Wild Friends, est torréfié à sec et moulu deux fois pour créer sa caractéristique «texture lisse et bruine».
4. Beurre d’arachide naturel Adams: Fondé en 1922, beaucoup vantent Adams comme un beurre d’arachide classique sans fioritures. Nous voulions voir par nous-mêmes.
5. Beurre d’arachide torréfié noir biologique de Santa Cruz: Nous adorons l’accent mis par Santa Cruz sur le rôti clair et foncé pour les beurres de noix, et nous avons plongé avec le rôti noir pour notre test de goût!
6. 365 Beurre d’arachide crémeux biologique (sans sucre / sans sel): Une option abordable et la marque maison de Whole Foods (mais également disponible en ligne), nous étions curieux de voir comment ce beurre d’arachide sans sucre et sans sel s’empilait.

Comment nous les avons jugés

La plupart de notre équipe a de jeunes enfants à la maison et nous avons tous nos marques préférées de beurre de cacahuète, donc nous savions que celle-ci devait être un test de goût à l’aveugle. Nous sommes tous dispersés à distance, nous les avons donc goûtés à la maison par nous-mêmes, puis avons sauté sur un appel (ahhh, le monde moderne) pour discuter. Voici les critères que nous avons utilisés:

• Cohérence et texture: Si vous aimez le beurre d’arachide crémeux, vous êtes probablement assez conscient de la texture et de la consistance. Même si vous ne l’êtes pas, nous voulons tous que notre beurre de cacahuète soit relativement tartinable, faisant de votre pain grillé du matin ou de votre sandwich du midi une réalité. Ce facteur est encore plus important avec le beurre d’arachide naturel car la plupart doivent être agités pour incorporer l’huile.
• Saveur: La saveur était évidemment l’une de nos principales préoccupations. Nous avons recherché un goût de super cacahuète classique sans aucune rancidité, saveur grasse ou off.
• Arôme: L’une des choses que j’aime le plus dans la préparation d’un pain grillé au beurre d’arachide est l’odeur du beurre d’arachide lorsqu’il se répand sur le pain chaud. L’arôme affecte certainement la saveur, nous avons donc considéré cela aussi!

Le gagnant général: Smucker’s!

Smucker’s Peanut Butter pour la victoire! Je dois dire que j’ai été choqué. J’achète du beurre d’arachide plus cher depuis des années maintenant et… pourquoi?!

Notre équipe a unanimement adoré la saveur de Smucker’s. La rédactrice en chef Cambria Bold a déclaré qu’elle avait une très «forte saveur d’arachide… c’était vraiment équilibré» et la rédactrice en chef, Emma Christensen, a convenu que la saveur était «SOLIDE! La façon dont PB devrait goûter! » Andy Christensen, directeur artistique, l’a décrit comme ayant le niveau parfait de salinité, tandis que notre Community Manager, Claudia Cash, a adoré l’arôme profond et audacieux de l’arachide. Nous avons tous convenu que ce serait parfait sur un sandwich.

Carrie Havranek, rédactrice en chef adjointe, a résumé le mieux la situation en disant que c’est un excellent choix si vous cherchez simplement à vous plonger dans les beurres d’arachide naturels, car il est facile à mélanger et a une saveur agréable.

Premier finaliste: Santa Cruz

Santa Cruz était une seconde très, très proche. Le rédacteur en chef Summer Miller a adoré la saveur torréfiée, la douceur de l’huile incorporée dans le reste du pot et a apprécié la facilité avec laquelle le pot était ouvert (il n’avait pas toutes sortes d’emballages en plastique difficiles). Carrie était d’accord sur le front de la saveur, l’appelant «profondément beurre d’arachide», et Emma a sonné en disant qu’il avait un «bon arôme de torréfaction».

Bien que notre équipe ait adoré la saveur, nous avons été divisés à 50/50 sur la texture: je l’ai trouvé assez difficile à remuer, tandis que d’autres l’ont classé le plus facile. Cela va vous montrer que des facteurs comme la date de péremption et la température de stockage peuvent vraiment affecter la consistance d’un produit comme le beurre d’arachide. Dans l’ensemble, Emma a trouvé la texture granuleuse (mais cela ne le dérangeait pas non plus!), Et Andy a accepté, l’appelant «granuleuse».

Deuxième finaliste: 365

Le beurre d’arachide de marque 365 a une texture élevée et des notes mitigées sur la saveur. Il avait probablement la saveur la plus légère en termes de rôti, et je l’ai trouvé légèrement sucré avec des notes de miel malgré le fait qu’il ne contienne pas de sucre ajouté. Claudia et Emma ont également adoré la saveur, même si Cambria estimait que c’était «une note» et qu’elle pouvait vraiment utiliser du sel. Andy a convenu que le sel aiderait la saveur, et il a également remarqué un arrière-goût étrange.

En termes de consistance, il s’est très bien répandu pour la plupart d’entre nous et était facile à remuer. Summer a déclaré qu’elle «aimait le plus la consistance et la texture de celui-ci.» Carrie a dit que c’était comme le beurre d’arachide classique avec lequel vous avez grandi. Nous avons tous convenu que ce serait un excellent sandwich sur un sandwich au beurre de cacahuète.

Qu’en est-il du reste?

Nous ne sommes pas dans le secteur de la honte au beurre de cacahuète, mais je dirai que Wild Friends, Justin et Adams n’étaient pas nos favoris. Chacun avait ses points forts à coup sûr, mais nous avons trouvé que Wild Friends était huileux et liquide (peut-être bon pour les bols à smoothie?), Justin manquait de saveur et de texture granuleuse, et Adams était juste tout autour de ho-hum .

Cela soulève certainement un bon point que certains beurres d’arachide sont meilleurs en fonction de votre objectif. Si vous l’utilisez pour ajouter à vos smoothies, un beurre d’arachide qui vire davantage du côté liquide serait le meilleur. Si vous êtes un aficionado du sandwich, la texture et la consistance seraient vraiment importantes. Si vous aimez le manger avec une cuillère, eh bien, la saveur est assez importante.

À ton tour!

Quel est votre type de beurre d’arachide naturel préféré? Avez-vous d’autres critères que vous utilisez pour juger chaque pot? Avez-vous essayé notre choix pour le n ° 1? Nous serions ravis de vous entendre, nos lecteurs, sur votre go-t0!