Navets à la crème

Nous avons utilisé des navets plus vieux et plus gros pour cette recette. Les navets plus vieux ont une saveur plus forte, plus amers et plus secs que les jeunes navets. Si vous utilisez des navets plus jeunes et plus petits, ils peuvent être plus doux et un peu plus aqueux, vous pouvez donc utiliser moins de crème. Si les navets sont trop amers à votre goût, essayez d’ajouter un peu de sucre à la fin pour équilibrer l’amertume.

Méthode

1 Faire bouillir les navets, puis égoutter: Épluchez et coupez les navets en gros morceaux. Dans une grande casserole d’eau bouillante, ajoutez la cuillère à soupe de sel, les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier.

Vous voudrez peut-être attacher les épices dans un sachet ou un sac en étamine – cela facilite leur retrait plus tard.

Faire bouillir les navets jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 15 à 20 minutes, puis égoutter et retirer les épices.

2 Ajouter la crème, laisser mijoter, puis écraser: Remettez les navets dans la casserole dans laquelle ils ont bouilli et ajoutez la crème. Tournez le brûleur à moyen-bas. Faites mijoter doucement et écrasez les navets avec un presse-purée.

3 Ajouter les assaisonnements: Ajouter le poivre blanc, la cuillère à café de sel et la muscade fraîchement râpée au goût et servir aussitôt.

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