Muffins végétaliens sans gluten

Ouvrez l’un de ces muffins blender végétaliens tendres sans gluten qui sortent du four et vous ne devinerez jamais qu’ils ne contiennent pas de farine, d’huile ou de produits laitiers.

Cette idée de cupcakes super rapides et super sains faits dans le mélangeur est très attrayante… Je les ai essayés à l’origine comme une alouette, car l’idée m’a intrigué, mais les résultats étaient assez surprenants. Cette recette donne 12 muffins moelleux parfaitement coupés qui me rappellent un peu les muffins au son que je fais depuis des années, mais sans la laiterie ou la farine, c’est presque incroyable!

Il y a beaucoup de place pour expérimenter ce concept. J’ai essayé différentes noix et différents édulcorants, et je continuerai à jouer avec d’autres combinaisons, mais ce mélange est à base d’avoine, de noix et d’eau. Vous pouvez ajouter du sucre ordinaire, de l’érable ou de la noix de coco, puis un peu de vanille, de sel et de bicarbonate de soude. Remplissez vos moules à muffins directement du mélangeur et faites cuire en 25 minutes. Les plats chauds du four sont vraiment merveilleux.

Donc, l’essentiel est que les muffins n’ont pas besoin de farine pour être “moelleux”, ils n’ont pas besoin d’huile pour être moelleux, et ils n’ont pas besoin d’œufs pour grandir. Nous réduisons le concept des cupcakes aux os nus …

Cette méthode est assez facile à faire avant de prendre votre première tasse de café. Mélangez et versez la pâte directement dans les moules à muffins. Remplissez-les à ras bord, ils ne déborderont pas.

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Cette recette a été légèrement adaptée de Coma selon ses moyens

Ingrédients

• 3 tasses de flocons d’avoine certifiés sans gluten
• 3/4 tasse d’amandes ou de noix de cajou
• 1/2 tasse de sucre granulé de votre choix, j’ai utilisé du sucre roux
• 1 cuillère à café d’extrait ou de pâte de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 tasses d’eau

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur, dans l’ordre où ils apparaissent. Mélanger jusqu’à ce que tout soit en purée lisse.
3. Tapisser une boîte de muffins de sacs en papier et remplir les 12 tasses à ras bord avec la pâte.
4. Cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et cuits au centre, vous pouvez essayer un cure-dent.
5. Les petits gâteaux sont mieux mangés chauds.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• J’ai essayé les noix et les noisettes, mais j’ai trouvé que les amandes fonctionnaient mieux.
• J’ai essayé d’ajouter des raisins secs mais j’ai trouvé que les muffins étaient trop denses.
• Assurez-vous de les faire cuire assez longtemps, ils sont humides!
• Je pense qu’ils sont mieux chauds, alors laissez les restes au micro-ondes pendant quelques secondes.

Merci d’avoir réparé ces cupcakes végétaliens sans gluten!

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