Muffins au gâteau à la crème sure

Muffins au gâteau au café avec de la crème sure à base de bleuets frais. Un petit lot de muffins à la crème sure et au café C’est le meilleur petit déjeuner du week-end que je connaisse!

Nous nous dirigeons vers la fin de l’année. La partie froide. La partie cuisson toute la journée pour garder votre maison au chaud. J’aime.

Chaque mois, je fais une liste des aliments que je veux manger pour créer l’ambiance du mois. Parfois, la liste contient des aliments exacts, comme Barres à biscuits Chai . D’autres fois, j’écris un sentiment général que je veux que mes repas aient, comme «amical et réconfortant». Et puis je vous considère souvent comme une personne charmante et quels aliments vous aimeriez manger ce mois-ci. , aussi.

Pour le mois de décembre, j’ai écrit: nourriture maison, biscuits et petits déjeuners sucrés à partager. Cela vous semble-t-il correct? Est-ce que ce sont les choses que vous aimeriez aussi mettre en face? Bien que ce soit un endroit ensoleillé à 55 degrés où j’habite maintenant, je pense que nous avons tous besoin de dîners chauds et confortables, de biscuits pour le dessert et de quelque chose de sucré pour nous sortir du lit le matin.

Une vidéo pédagogique pour faire des muffins au gâteau au café avec de la crème sure:

(Parfois, la vidéo saute sur le côté de la page, alors vérifiez si vous ne la voyez pas.)

Vous pouvez utiliser des bleuets frais comme je l’ai fait dans la vidéo, ou tout autre fruit frais que vous aimez ici. J’utilise les bleuets en été et les bleuets en automne, naturellement.

Nous commençons ici avec des petits déjeuners sucrés à partager. Ces muffins aux canneberges et à la crème sure ont été les premiers sur ma liste.

Il y a quelques années, j’ai préparé des muffins à la cannelle et à la rhubarbe de Fine Cooking Magazine, et mes yeux se sont écarquillés pour voir comment les paires de fruits à la cannelle se réchauffent. J’adore la rhubarbe aigre-douce, mais je l’aimais encore plus lorsqu’elle est saupoudrée de cannelle. Alors que nous sommes à des mois de ma rhubarbe bien-aimée (et de mon vénéré Croustillant à la rhubarbe ), Nous avons des myrtilles!

J’ai ajouté des myrtilles à ma crème de muffins à la crème sure, j’ai amplifié la garniture de streusel (ou est-ce que cela s’appelle la chapelure?) Et je l’ai déposée dans des moules à muffins. La recette fait 5 cupcakes. Deux pour moi, deux pour vous et un pour le chien, peut-être?

C’est comme ça que ça se passe dans ma maison.

Le moule à muffins qui est normalement vintage, et je l’adore car il n’a que 6 tasses. Mais si vous manquez le petit moule à muffins de votre grand-mère comme moi, Voici un excellent substitut !

De plus, si vous préférez, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt grec entier.

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Ingrédients

Garniture Streusel:

• 1/3 tasse de cassonade claire
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse de farine tout usage

Pour les muffins:

• 1/4 tasse d’huile neutre (pépins de raisin ou de canola)
• 1/3 tasse de sucre granulé
• pincée de sel
• 1 gros œuf, battu
• 1/4 tasse de crème sure (ou yaourt entier)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de bleuets frais

Instructions

2. Préchauffez d’abord le four à 375 et alignez un petit moule à muffins avec 5 sachets.
3. Faire ensuite le streusel: dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. Il collera les uns aux autres et formera de grands groupes. Laisser de côté.
4. Ensuite, faites les petits pains: dans un bol moyen, ajoutez l’huile, le sucre et le sel. Bien mélanger, puis ajouter l’oeuf, la crème sure et l’extrait de vanille. Remuer pour combiner.
5. Dans un petit bol séparé, mélanger la cannelle, la muscade, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajoutez ceci aux ingrédients humides et remuez pour combiner.
6. Enfin, ajoutez les myrtilles.
7. Scoop assez de mélange pour remplir les moules à muffins en deux. Ajouter une généreuse cuillère à soupe de garniture streusel sur le dessus. Couvrir ensuite avec la pâte restante. Saupoudrer le reste du mélange de streusel sur les muffins.
8. Cuire au four de 19 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre avec des miettes humides. Laisser refroidir dans la poêle quelques minutes avant de servir.

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