Muffins au gâteau à la cannelle et aux carottes | Mélanges de légumes verts géants |
Ces muffins infusés à la tarte aux carottes et à la cannelle sont un choix plus sain pour la famille.
Je suis ravi de partager mes muffins au gâteau à la carotte et à la cannelle aujourd’hui! Je me suis associé à Green Giant® et à leur nouveau Veggie Blend-Ins ™. Ce sont de petits sacs de légumes 100% en purée à utiliser dans vos recettes préférées. Il y a des carottes, des courges et des épinards. Vous pouvez les trouver disponibles sur Amazon ICI. Ce n’est certainement pas facile d’inclure tous les fruits et légumes dont nous avons besoin chaque jour, et c’est une façon amusante d’ajouter plus de légumes à notre alimentation! 
Mes enfants ne sont généralement pas ravis de manger leurs légumes. C’est définitivement un combat quotidien si vous n’êtes pas fan des légumes que nous mangeons au dîner. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons d’incorporer plus de légumes, et dernièrement, nous avons commencé la journée avec des milk-shakes aux fruits, avec Cullen (mon mari) essayant de filtrer les légumes avec les fruits.
Cullen et moi étions donc impatients de voir ce que les enfants pensaient de nos petits pains aux carottes plus sains. Ils sont rentrés de l’école et étaient ravis de voir les muffins sur le comptoir. Ils en ont tous deux attrapé un et l’ont adoré !! Même après que nous leur ayons dit ce qui était en eux ? Oui, il y avait un commentaire de “Oh vraiment”, mais cela ne les empêchait pas d’avoir des secondes. Les sacs Veggie Blend-Ins ne pourraient pas être plus faciles à utiliser. Je prévois déjà ce que je veux ajouter ensuite … et bien sûr notre smoothie du matin est une chaussure pour recevoir un sac d’amour.
Green Giant® VeggieBlend-Ins ™ s’est associé à Jessica Seinfield pour lancer des purées 100% végétales. Dans son livre, Deceptively Delicious, il explique comment améliorer les aliments préférés de sa famille en ajoutant des purées de légumes maison. J’adore cette idée d’avoir les sacs prêts à partir.
J’ai choisi d’utiliser le sac de carottes en purée pour mes muffins. Un muffin si simple et sain, parfait pour les collations après l’école.
Prenez votre bol à mélanger préféré et commencez à ajouter vos ingrédients humides avec le sucre granulé.
Ajoutez votre sac de carottes Green Giant Veggie Blend-Ins ™.
Ajoutez vos ingrédients secs ci-dessous!
Cannelle moulue et gingembre pour les bonnes épices.
Parfait! Prêt pour un bon mix.
J’aime utiliser une cuillère à biscuits de taille moyenne pour remplir les moules à cupcakes. Une cuillère fonctionne également bien.
Remplissez-les, environ aux 3/4.
J’ai saupoudré les sommets de cannelle et de sucre turbiné.
Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre. Laissez refroidir et profitez-en!
Muffins à la cannelle et aux carottes
25 min | Temps total: 35 min
Les ingrédients
- 1/4 tasse brut Huile de noix de coco vierge (extra vierge est la même que vierge)
- 2 gros des œufs
- 1 mélange de légumes verts Giant® Veggie Blend-Ins ™ sac de carotte
- 1 tasse plaine yaourt grec
- 2/3 tasse sucre en poudre
- 1 tasse carottes râpées
- 1 3/4 tasse farine de blé entier blanc
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café Gingembre moulu
- 3/4 cuillère à café sel casher
- 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
- 1/4 cuillère à café Levure en poudre
- 1 cuillère à soupe Sucre turbinado pour saupoudrer les couvercles de muffins.
Adresses
- Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser 16 tasses de cupcake d’un moule à cupcake avec du papier d’aluminium ou des doublures en papier (j’ai utilisé des doublures en papier d’aluminium).
- Placer les œufs, le sac de carottes Green Giant® Veggie Blend-Ins ™, le yogourt grec, le sucre et les carottes râpées dans un grand bol à mélanger. Chauffez l’huile de coco au micro-ondes pour la ramollir jusqu’à ce qu’elle soit liquide ou proche du liquide et placez-la dans un bol à mélanger, en faisant attention de ne pas laisser la noix de coco durcir. Mélanger pour combiner. Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique en remuant pour combiner.
- Remplissez chaque 3/4 de liner rempli de pâte. Saupoudrer les sommets de cannelle et de sucre turbiné si désiré. Cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre. Retirez et laissez refroidir. Servez chaud ou à température ambiante.
Est-ce que 16 portions
Ceci est un article sponsorisé pour Green Giant Veggie Blend-Ins, mais mes pensées et opinions sont les miennes.
