Muffins au chocolat Keto avec glaçage au beurre d’arachide

Les cupcakes au chocolat moelleux Keto sont faits avec de la farine de noix de coco et givrés avec une généreuse quantité de glaçage crémeux et délicieux au beurre d’arachide.

Ces cupcakes céto au chocolat à faible teneur en glucides avec du glaçage au beurre d’arachide sont faits avec de la farine de noix de coco. Ils sont incroyables, merveilleusement doux et sucrés.

Comment faire du glaçage au beurre d’arachide

Le glaçage au beurre d’arachide est crémeux et décadent, et vous en obtenez beaucoup dans chaque petit gâteau!

Un autre bon glaçage est ce glaçage au yogourt grec, et ce glaçage basique au fromage céto à la vanille est excellent. Mais j’aime vraiment le glaçage au beurre d’arachide avec ces cupcakes.

Je fais le glaçage PB2 (poudre de beurre d’arachide), que j’achète chez Whole Foods et qui est également largement disponible en ligne.

Bien que je pense que le vrai beurre d’arachide est une option légèrement meilleure, c’est la facilité de mélanger le PB2 dans le glaçage qui me fait le choisir dans cette recette.

Cupcakes au chocolat Keto: le cadeau d’anniversaire Keto parfait

La première fois que j’ai fait ces cupcakes, c’était pour l’anniversaire de mon mari. Il aime la combinaison de chocolat et de beurre d’arachide. C’est votre préféré.

Lors de ses journées riches en glucides, son bonbon préféré était les tasses de beurre d’arachide de Reese. Ces jours-ci, il aime mes barres de beurre d’arachide Keto saines.

Mais pour son anniversaire, elle voulait un gâteau ou des cupcakes. J’ai expérimenté un peu à la perfection et je suis content de ne pas avoir abandonné.

Ces cupcakes sont merveilleux. J’espère que vous les apprécierez autant que nous! (Au fait, ces cupcakes keto à la vanille, faits avec de la farine d’amande, sont également excellents.)

Comment sucrer des cupcakes au chocolat céto

Je sucrer ces cupcakes avec de la glycérite de stévia (lien vers le produit ci-dessous sur la fiche de recette). J’aime cet édulcorant parce qu’il élimine presque le goût amer typique de la stévia et parce que je pense que la stévia est très sûre.

La quantité de stévia que j’utilise est égale à 1/2 tasse de sucre. Vous pouvez expérimenter avec un édulcorant granulé si vous le souhaitez et voir si cela fonctionne.

15 g de glucides? Ce n’est pas une recette céto!

Il est vrai qu’un généreusement Cupcake au chocolat à la crème glacée Keto contient 15 g de glucides. Mais il contient également 6 g de fibres. Une façon de réduire votre taux de glucides est de remplacer le lait par de la crème épaisse.

Je ne suis pas fan de cette option car elle n’élimine que 1 g de glucides, tout en augmentant considérablement les calories. J’aime garder les calories dans mon dessert à un faible niveau, donc j’utilise du fromage à la crème faible en gras dans le glaçage.

Alternativement, vous pouvez utiliser de l’eau au lieu du lait. J’ai fourni les informations nutritionnelles pour les deux options ci-dessous sur la carte de recette.

Utilisez de la poudre de cacao naturelle dans cette recette

Étant donné que cette recette est basée sur du bicarbonate de soude en tant qu’agent ascendant, vous devez utiliser de la poudre de cacao naturelle et non de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas.

La poudre de cacao hollandaise n’est pas acide, elle ne réagira donc pas avec le bicarbonate de soude et les cupcakes au chocolat céto seront plats plutôt que moelleux.

Si vous avez uniquement de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas, vous devez remplacer 4 cuillères à café de levure chimique par 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Utiliser des revêtements en aluminium

D’après mon expérience, les muffins à la farine de noix de coco et les muffins adhèrent assez mal aux doublures en papier, même s’ils sont bien graissés, mais ne collent pas aux doublures en aluminium huilées.

C’était très remarquable lorsque j’ai fait ces muffins au citron et aux graines de pavot. Mais cela arrive aussi avec d’autres produits cuits avec de la farine de noix de coco. Par conséquent, je vous recommande d’utiliser des revêtements d’aluminium lors de la préparation de cette recette.

Et les restes?

Une fois complètement froids, les restes de ces cupcakes au chocolat céto se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant d’envisager d’en profiter.

Cupcakes au chocolat avec glaçage au beurre d’arachide

Les cupcakes au chocolat moelleux Keto sont faits avec de la farine de noix de coco et givrés avec une généreuse quantité de glaçage crémeux et délicieux au beurre d’arachide.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner25 minutes

Temps de repos30 minutes

Temps totalune heure dix minutes

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: muffins au chocolat

Portions: 6 6 muffin

Calories 244kcal

Muffin:

• deux gros oeufs
• deux cuillères à soupe Beurre sans sel, fondu et légèrement refroidi
• 3/4 verre Lait
• 1 1/2 cuillères à café glycérite de stévia (équivaut à 1/2 tasse de sucre)
• 1/2 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
• 1/2 verre farine de noix de coco (56 grammes)
• 1/4 verre poudre de cacao naturelle non sucrée (non traité en néerlandais)
• 1/8 cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium

Crème:

• 8 oz fromage à la crème faible en gras, température ambiante
• 8 cuillères à soupe beurre d’arachide en poudre
• une cuillère à café (rare) glycérite de stévia (équivaut à environ 1/4 tasse de sucre)
• 1-2 cuillères à soupe Eau, si c’est nécessaire

• Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser 6 moules à muffins de papier d’aluminium (pas de papier) et graisser les garnitures.

• Dans un grand bol, battre les œufs. Un par un, ajoutez le beurre, le lait, la stévia et la vanille.

• Mélanger la farine de noix de coco, puis la poudre de cacao, le sel casher et le bicarbonate de soude.

• À l’aide d’une cuillère à 4 cuillères de crème glacée, transférer la pâte dans les moules à muffins préparés.

• Cuire jusqu’à cuisson complète et un cure-dent inséré au centre en ressort propre, 18 à 20 minutes.

• Refroidissez complètement les cupcakes, environ 30 minutes sur une grille, avant de les glacer.

• Pour faire le glaçage, placez le fromage à la crème, le PB2 et la stévia dans un bol moyen. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit complet, léger et duveteux. Vous pouvez également mélanger le glaçage dans votre robot culinaire. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d’eau, si nécessaire, pour obtenir une consistance crémeuse.

• Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Si vous utilisez de la poudre de cacao transformée néerlandaise, remplacez 2 cuillères à café de poudre à pâte par 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Si vous utilisez de la crème épaisse au lieu du lait, chaque cupcake contient 328 calories, 14 g de glucides et 6 g de fibres. Si vous utilisez de l’eau, chaque cupcake contient 225 calories, 13 g de glucides et 6 g de fibres. Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Cupcakes au chocolat avec glaçage au beurre d’arachide

Quantité par portion (1 petit gâteau)

Calories 244 Calories des lipides 144

% Valeur quotidienne*

gros 16g25%

Gras saturés 9g56%

Sodium 357 mgseize%

Les glucides 15g5%

Fibre 6g25%

Sucre 10gOnze%

Protéine 12g24%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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