Muffins au café

Muffins au gâteau au café avec deux fois plus de miettes: au centre du muffin et empilées sur le dessus.

Je vais avoir besoin de lents applaudissements à partir de maintenant. Lorsque la minuterie du four se déclenche, vous pouvez démarrer. Lorsque vous les sortez du four, commencez à accélérer. Quand je mets un muffin, il s’avance et éclate en applaudissements. Ces muffins au gâteau au café en valent la peine.

Mon ami Bruyère Elle a commandé un petit lot de gâteau au café, et depuis que j’ai reçu des tonnes de restaurants incroyables depuis que je suis à Saint-Louis, qui suis-je pour lui refuser le gâteau au café sucré de ses rêves?

J’ai débattu de la façon de faire un mini gâteau au café sur un plateau de 6 “, mais après presque 5 ans de blog, j’ai réalisé que nous avons tous un moule à muffins, tout le monde n’a pas un mini-moule de 6”.

Si vous avez un mini moule à gâteau, bienvenue au dessert pour deux clubs. Je t’aime

J’ai utilisé ma recette pour c cupcakes à la noix de coco comme point de départ pour cette recette. Si vous ne l’avez jamais fait, vous devriez le faire. Allez-y, je vais attendre. (Et whoa, vérifiez la qualité de la photo d’il y a quelques années. Oy). Ils sont denses, comme un gâteau à la noix de coco. J’ai fait que la noix de coco déteste les amoureux de la noix de coco avec ce petit gâteau! Chaque fois que cette recette demandait de la noix de coco ou une autre, je remplaçais la crème. Cieux. Ces muffins au gâteau au café sont pécheurs dès le départ.

J’ai doublé la quantité de miettes dans ces muffins au gâteau au café, parce que je suis le patron de ma propre cuisine. J’ai ajouté des miettes en deux et le haut du pain, car un gâteau au café sans deux caisses de miettes est tout simplement triste.

Cette recette fait 4 mini gâteaux au café, et je sais que vous les aimerez.

Variations sur les muffins au gâteau au café:

Si vous n’avez pas de crème, vous pouvez utiliser de la crème sure.

Si vous voulez remplacer le yogourt grec, c’est bien aussi, mais ce n’est peut-être pas sans gras, d’accord? Les muffins ont besoin de graisse pour l’humidité.

Un petit lot de muffins au gâteau au café mérite des applaudissements!

J’ai une vidéo sur les muffins aux myrtilles et j’ai pensé la partager ici parce qu’elle ressemble tellement à cette recette de muffins aux gâteaux au café. Cette recette contient des myrtilles fraîches, et ce n’est pas la même chose, mais elle vous donnera quelques conseils généraux pour faire des muffins. Faites les deux recettes si vous êtes un fan de muffins comme moi!

Vidéo ici:

(Parfois, la vidéo apparaît dans la barre latérale, alors vérifiez-la si vous ne la voyez pas ci-dessus.)

PS Si vous aimez la mie comme moi, regardez ces beignets de chapelure J’ai trouvé dans mes fichiers 2012. Je pense que c’était la première fois que je découvrais comment faire des collages photo. J’ai probablement passé des heures là-dessus tout en me fourrant des beignets de miettes au visage. Ce fut une très bonne journée, sans aucun doute. Je pense qu’il est temps de recommencer!

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Ingrédients

Pour la couverture des miettes:

• 1/4 tasse de cassonade légère légèrement tassée
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage

Pour les muffins:

• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1/3 tasse de sucre granulé
• pincée de sel
• 1 œuf large
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou crème sure)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue

Instructions

2. Préchauffer le four à 375 et tapisser 4 tasses sur un plateau à muffins de moules à cupcakes.
3. Dans un petit bol, préparer la chapelure: mélanger tous les ingrédients et les peindre pour faire des miettes. Laisser de côté.
4. Ensuite, dans un bol moyen, mélanger l’huile et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite le sel, l’oeuf, la crème et la vanille et battez pendant 15 secondes.
5. Saupoudrer sur le dessus des ingrédients secs restants et fouetter juste pour combiner.
6. Verser 1 1/2 cuillères à soupe du mélange dans les moules à muffins. Garnir d’une cuillère à soupe de chapelure, puis répartir le reste de la pâte entre toutes les moules à muffins.
7. Cuire au four de 19 à 23 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte proprement et que le haut de la mie soit bien doré.

Information nutritionnelle:

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 1339 Graisses totales: 79g Fataté saturé: 18g Cholestérol: 64 mg Sodium: 352 mg Les glucides: 159g Sucre: 134g Protéine: 4g