Petits biscuits à l’avoine

Petits biscuits à l’avoine.

Si vous avez l’impression que les choses ont un peu changé ces derniers temps, vous avez raison.

C’est le meilleur moment de l’année pour cuire à l’automne, et je ne développe pas vraiment autant de recettes pour vous. La vérité est que je pense que ma cuisine a un hex. J’ai eu plus d’échecs de recettes que le mois dernier.

Tout d’abord, c’était les muffins à la citrouille qui étaient si secs que même le chien ne voulait pas. Puis après des années à faire de la ganache, elle me manque tellement de fois en une journée qu’elle consomme toute ma réserve de chocolat. Et croyez-moi, j’ai BEAUCOUP de chocolat sous la main.

J’ai également travaillé sur ces biscuits au beurre d’arachide avec du sirop d’érable. La première fois que je les ai faites, je ne les ai pas mesurées et elles étaient incroyables. Je ne peux pas le dupliquer pour me sauver la vie.

Et je ne suis pas sûr d’être prêt à parler de la façon dont j’ai passé une semaine à perfectionner un petit lot de croissants , seulement pour les faire se transformer en rouleaux de croissant à chaque fois. Il n’y a pas de couches feuilletées. Beaucoup de beurré, mais pas de couches.

Vous devez donner quelque chose! Heureusement, ce sont de petits biscuits à l’avoine parfaitement moelleux. Ces biscuits ont la texture moelleuse et lisse comme les biscuits sur une tarte à la crème d’avoine. Je ne peux absolument pas leur résister. Petits biscuits à l’avoine pour la vie. La vie!

Aussi: cannelle sucrée glacée à vie aussi.

Il y a quelques facteurs en jeu ici qui rendent ces petits biscuits à l’avoine extrêmement moelleux. Puis-je vous ennuyer avec eux? L’un est le miel. Les cristaux de sucre opèrent leur magie dans la pâte. Le deuxième composant magique est le jaune d’oeuf.

Je m’excuse de vous avoir fait «gaspiller» un blanc d’oeuf, mais n’oubliez pas, j’ai une section complète sur mon site dédiée à l’utilisation blancs d’œufs supplémentaires . Ou bien, jaune d’oeuf supplémentaire . Je sais, je suis tellement ingénieux. Félicitations à moi.

La plupart du temps, je compte sur le raccourcissement pour des biscuits plus moelleux, mais il semble que vous détestiez vraiment quand l’une de mes recettes appelle au raccourcissement. Je suis désolé à ce sujet! J’ai essayé cette recette avec 2 cuillères à soupe de shortening + 3 cuillères à soupe de beurre, et oui elles sont un peu moelleuses. Mais, je pense que le miel et le jaune d’oeuf ont des choses couvertes.

Maintenant, couvrez-moi avec le glaçage à la cannelle, enveloppez-moi dans un foulard en flanelle et je suis prêt pour l’automne.

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 12 minutes

Temps total 27 minutes

Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 jaune d’oeuf
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 3/4 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Pour le glaçage:

• 3/4 tasse de sucre en poudre
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• éclaboussure de lait

Instructions

2. Préchauffer le four à 350.
3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le miel, le sucre et la vanille pendant 1 minute. Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Ajoutez le gruau à un petit robot culinaire et donnez-leur 10 impulsions de 1 seconde juste pour les diviser un peu. Vous ne cherchez pas une poudre, juste de plus petits morceaux de flocons d’avoine.
5. Mélanger la farine d’avoine en poudre avec de la farine, de la fécule de maïs, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude, du sel et de la cannelle moulue. Bien mélanger.
6. Ajouter les ingrédients secs en deux lots aux ingrédients humides et battre pour combiner.
7. Placer les boulettes de la taille d’une balle de golf sur une plaque à biscuits. Vous devriez obtenir 10 cookies. Appuyez doucement sur chaque cookie à plat.
8. Cuire au four de 10 à 12 minutes, et n’ayez pas peur que les cookies leur ajoutent un peu de couleur.
9. Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez tous les ingrédients du glaçage ensemble. Glacer les cookies à froid.

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