Muffins à la citrouille vegan en petits lots
Muffins vegan à la citrouille, style petit lot. La recette fait une demi-douzaine de muffins végétariens à la citrouille.
Toi, moi et un tôle à muffins font de grandes choses de nos jours, n’est-ce pas?
J’envisage à moitié de créer un blog séparé appelé «Small Batch Vegan» car je m’amuse tellement à développer ces recettes végétaliennes pour vous!
Quand je veux manger un dessert mais que je me sens un peu moins coupable, un végétalien fait l’affaire. De plus, vous êtes nombreux à écrire pour dire que vous avez des allergies aux produits laitiers et aux œufs, et donc la cuisson végétalienne à la rescousse!
J’ai fait ces petits muffins végétariens à la citrouille presque de la même manière que mon petits muffins végétaliens à la banane. Si vous les aimez (et sur la base de certains instagram commentaires, vous les avez vraiment aimés!), vous allez adorer ceux-ci.
Ils ont une cuillère à café pleine d’épices de citrouille et une petite poignée de graines de citrouille. J’en ai superposé quelques-uns de plus parce qu’ils sont jolis.
Muffins citrouilles végétaliens, édition adaptée aux enfants:
Si vous voulez que votre gamin les mange, vous voudrez peut-être hacher légèrement les pepitas… juste une petite leçon que j’ai apprise lorsque j’ai remis fièrement à ma Camille un muffin végétalien à la citrouille pendant le goûter. Elle a pris une bouchée et a dit qu’elle préférait avoir un muffin aux bananes. J’ai supposé que c’était les pepitas, et j’avais raison, car j’ai fait un deuxième lot sans les graines, et elle les a englouties.
Je veux également recommander de les transformer en mini muffins si votre objectif principal est le goûter des enfants. (Vous obtiendrez environ 12 mini muffins, et ils se congèlent très bien).
Je me prépare à tester la portabilité de ceux-ci lorsque nous sauterons dans un avion la semaine prochaine, et je reviendrai certainement!
Note latérale: J’accepte actuellement des conseils sur la façon d’amener les enfants à manger des noix. Ma Camille va boire du lait d’amande, manger du beurre d’arachide et de noix de cajou, mais elle choisira toute forme de noix entières, tant au curry que dans les pâtisseries. Pensées? Aidez-moi! J’ai un ami dont l’enfant de 15 mois mange des noix de cajou hachées, donc je sais que c’est possible.
J’espère que vous aimez ces muffins végétaliens à la citrouille. N’oubliez pas de consulter toute ma collection de recettes végétaliennes pour deux, surtout mon brownies végétaliens! Vous ne voulez pas manquer ça!
Temps de préparation10 minutes
temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Ingrédients
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1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
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1/2 tasse de purée de citrouille en conserve
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6 cuillères à soupe de cassonade
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2 cuillères à soupe d’huile (neutre, comme l’huile de canola ou de tournesol)
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1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 cuillère à café d’épice de citrouille
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3/4 tasse de farine tout usage
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1/4 cuillère à café de sel
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1/4 tasse de pepitas (graines de citrouille), hachées légèrement
Instructions
- Tout d’abord, combinez le repas de graines de lin avec environ 2 1/2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Bien mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.
- Préchauffez le four à 350 et garnissez 6 tasses dans un moule à muffins avec des moules.
- Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, la cassonade, l’huile, l’extrait de vanille et les épices de citrouille.
- Incorporer ensuite le mélange farine de lin et eau.
- Saupoudrer de farine, de bicarbonate de soude, de sel et de pépites sur le dessus. Mélangez très bien.
- Répartissez le mélange de muffins entre les 6 tasses.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte proprement.
- Stockez les restes hermétiquement couverts sur le comptoir jusqu’à 2 jours.
Information nutritionnelle:
Portion:
une
Quantité par portion:
Calories: 1166 Graisse totale: 48g Gras saturé: 7g Sodium: 1847mg Les glucides: 160g Sucre: 77g Protéine: 28g
