Macaroni au fromage et au curcuma

Mac et Fromage Sains au Curcuma est le dernier de ma collection de recettes de nourriture pour bébé pour les jeunes enfants.

Pour être honnête, Camille n’a jamais mangé de bol de macaroni au fromage. sans pour autant brocoli.

Si vous commencez des enfants de cette façon, ils s’habitueront aux «morceaux verts» dans la plupart des choses. Rappelez-vous quand j’avais l’habitude d’ajouter des épinards leurs œufs brouillés ? Mais si vous ne commencez pas par là, il n’est jamais trop tard! J’essaie constamment d’améliorer mon jeu de maman avec le régime de Camille.

Au cours des derniers mois, j’ai mangé des macaronis et du fromage qui n’ont pas de problèmes de santé au maximum. Mais je l’ai redémarré à nouveau. J’ai atterri sur cette version de mac et de fromage sains avec une sauce roux épaisse avec du fromage cheddar extra fort, une quantité modeste de curcuma, de brocoli et de levure nutritionnelle . Il semble que ce soit le préféré de mon enfant (et aussi mon préféré).

Notes délicates pour manger un macaroni au fromage sain:

J’ai ajouté un peu de poudre d’oignon pour lui donner une saveur plus “adulte”, mais vous pouvez l’ignorer si vous savez que vos enfants le repèreront. Camille mangeait de la ciboulette crue à l’épicerie, mais maintenant elle ne touche même plus les oignons caramélisés. Cette poudre d’oignon est ma tentative pour lui faire manger à nouveau des oignons.

J’ai l’impression que tant initier les enfants à la nourriture est juste essayer, réessayer.

Le brocoli congelé est le bienvenu ici.

Vous pouvez également sauter la levure nutritionnelle et augmenter le fromage.

J’aimerais savoir comment ça se passe si vous utilisez aussi un lait non laitier et un fromage alternatif.

J’ai laissé quelques mini macaronis au curcuma et des ramequins au réfrigérateur la semaine dernière avant de me rendre à San Francisco. J’ai également laissé une longue liste d’idées de nourriture pour mon mari pendant qu’il s’occupait de Camille. Ma mère a également pris la parole en apportant un rôti dans la casserole la veille de son retour à la maison. Camille avait non seulement besoin d’une dose de mauvais traitements de la part de ses grands-parents après m’avoir manquée pendant 3 jours, mais j’ai également apprécié un reste de pot de légumes avec des légumes juste à mon retour de l’aéroport. (Tout le monde sait que le rôti restant est meilleur que tout autre type de rôti.)

Je suis rentré à la maison avec un ramequin resté de ce mac et du curcuma sain, et je peux vous informer qu’il reste couvert dans le réfrigérateur jusqu’à 4 jours! Ajoutez simplement une petite touche de lait lors du réchauffage.

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 25 minutes

Temps total 40 minutes

Ingrédients

• 2 tasses de pâtes non cuites
• 1 tasse de fleurons de brocoli
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 1/4 tasse de lait
• 1 tasse de cheddar extra fort râpé
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 2 cuillères à café de moutarde jaune
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultative)
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

1. Préparez d’abord les pâtes et le brocoli: dans une casserole, porter à ébullition au moins 8 tasses d’eau. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, puis ajoutez les coquilles. Faire cuire les pâtes 2 minutes de moins que le paquet indique, puis ajouter le brocoli. Cuire les pâtes et le brocoli ensemble pendant 2 minutes, égoutter et réserver.
2. Faire ensuite la sauce au curcuma: dans une petite casserole, ajouter le beurre à feu moyen.
3. Laissez fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Cuire la farine et le beurre ensemble pendant environ 30 secondes en fouettant constamment.
4. Ajouter le lait dans la poêle. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
5. Vérifiez que le roux a bien épaissi en plongeant le dos d’une cuillère dans le mélange. Passez rapidement votre doigt sur le dos de la cuillère à travers le mélange. Si votre doigt laisse une ligne qui ne se remplit pas, la sauce au lait s’est correctement épaissie. S’il est trop liquide, remettez-le au chaud quelques minutes de plus.
6. Baissez le feu à bas. Ensuite, ajoutez le fromage, le curcuma et la moutarde.
7. Fouetter jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Retirer du feu, puis ajouter la levure nutritionnelle.
8. Verser la sauce au fromage sur les pâtes et le brocoli, remuer et servir.

Information nutritionnelle:

Montant par proportion: Calories: 1170 Graisses totales: 60g Glucides: 104g Protéines: 52g

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