Gâteau sans gluten aux trois baies

Je suis la reine de la création de tâches supplémentaires inutiles à des moments où j’ai beaucoup de choses à faire. Je mets souvent un projet ou une idée dans ma tête au milieu du chaos, puis je me sens obligé de le terminer. Cela entrave parfois mon organisation et ma productivité. D’un autre côté, des choses délicieuses en résultent souvent. Ce gâteau en est l’exemple parfait.

Nous avons fait un barbecue le jour de la mère. Quand mon mari Jason courait en emmenant tous les enfants à ses matchs de baseball, j’ai commencé la matinée par une séance d’entraînement, puis je suis rentré à la maison pour préparer notre famille à venir. Le plan original était d’avoir un barbecue facile, juste acheter des hot-dogs, des hamburgers et des accompagnements pour que Jason soit responsable de la préparation de la nourriture et que je puisse m’asseoir et profiter.

Je ne sais clairement pas comment faire ça. J’ai décidé d’ajouter quelques plats qui étaient “faciles à faire”, dont quelques côtes levées et une salade de pâtes sans gluten avec roquette et tomates séchées au soleil. Pendant que Jason était avec les gars du baseball, j’étais à la maison en train de préparer ces plats, de couper des tranches de pastèque, de préparer des ingrédients pour les hamburgers, et j’étais dans ma gloire. À ce moment, j’ai réalisé que nourrir mes proches était ce qui me rend vraiment heureuse et c’était le meilleur cadeau pour la fête des mères.

Au milieu de tout cela, j’ai eu l’idée de créer un dessert. Je suis fatigué de refaire les mêmes choses, donc ça devait être quelque chose de différent et tous les ingrédients devaient être dans la maison car on n’avait pas le temps d’aller au magasin. Mettez le mélange de triple baies bio dans mon congélateur puis l’idée de faire un gâteau.

J’ai fait le gâteau mais au final, je n’ai pas eu le temps de me concentrer pour le rendre joli. Je n’ai fait que la moitié du glaçage nécessaire pour passer généreusement. Tout le monde était là et nous devions faire fonctionner le gril. Donc, alors que le gâteau s’est avéré vraiment cool, il avait l’air un peu défectueux. Je ne suis pas superficiel en ce qui concerne la nourriture. Les choses semblent importantes mais elles ne sont pas tout. À la fin de la journée, ce qui compte, c’est ce qui est à l’intérieur et ce gâteau a une grande âme. Il est moelleux et savoureux avec des notes d’orange et de noix de coco. Encore une fois, personne ne pouvait croire qu’il était sans gluten et c’est toujours un beau compliment pour moi.

Gâteau sans gluten aux trois baies

Auteur: Jackie ourman

Type de recette: Dessert

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes.

Durée totale: 1 heure 35 minutes

Ça sert: dix

• GÂTEAU
• 2 bâtonnets de beurre, ramollis
• 1 tasse de sucre
• 3 oeufs
• Zeste et jus de ½ orange, divisés.
• 2 tasses de farine sans gluten et plus pour saupoudrer de baies (j’ai utilisé Bob’s 1 to 1)
• ¼ tasse de farine de noix de coco
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 6 oz de yogourt grec
• 2 tasses de petits fruits surgelés
• FORMATION DE GLACE
• 1 tasse de sucre à confiserie
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de lait

1. GÂTEAU
2. Préchauffez le four à 325 degrés et enduisez généreusement une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson. Fouetter ensemble les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste d’orange dans un bol moyen. Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 5 minutes. Ralentissez et ajoutez les œufs, un à la fois, en grattant entre les ajouts au besoin pour combiner.
3. Alterner en ajoutant des ingrédients secs et du yogourt, en commençant et en terminant par le sec. Ajouter le jus d’orange fraîchement pressé et augmenter la vitesse à moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 à 2 minutes. Mélanger les baies mélangées avec un peu de farine et les plier doucement dans la pâte. Cuire le gâteau pendant 55 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, le gâteau est doré et commence à se détacher des bords. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes et transférer sur une grille.
4. FORMATION DE GLACE
5. Fouetter ensemble les confiseurs de sucre, le jus d’orange et le lait jusqu’à consistance lisse. Lorsque le gâteau a refroidi environ 20 minutes sur une grille, verser uniformément sur le dessus. Attendez que le glaçage soit un peu fondu et parcourez les côtés du gâteau.

3.2.2929