Muffins à la citrouille et aux myrtilles avec des morceaux de chocolat blanc

Sans aucun doute, les muffins à la citrouille de Dorie Greenspan sont les meilleurs que j’ai jamais faits. Plein de saveur mais pas trop assaisonné, ils sont un régal parfait pour le petit déjeuner. J’ai une tonne de citrouille surgelée que j’ai écrasée l’automne dernier et plusieurs sacs de bleuets surgelés à utiliser. Il savait que la combinaison de citrouille et de myrtille serait incroyable, mais il savait également qu’il avait besoin de quelque chose de sucré pour équilibrer l’acidité des baies. Le chocolat blanc est idéal avec les bleuets, et cette recette est née.

Pour être juste envers la merveilleuse Dorie Greenspan, voici sa recette. La seule chose que j’ai changé, ce sont les accessoires. Dorie utilise des raisins secs dorés et des noix ou des noix, puis recouvre la sienne de graines de tournesol. Nous avons fait ces muffins il y a 2 ans le mardi avec le groupe pâtissier Dorie. J’ai fait le mien dans des muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat, et ceux-là aussi étaient géniaux!

Remarques: Le lait en poudre est venu à mon secours. J’avais décongelé ma citrouille congelée et mesuré tout, même coupé les bleuets congelés en deux. Cependant, il n’y avait ni babeurre ni lait! Quoi?? J’ai donc sorti la boîte de lait en poudre, mélangé une tasse et ajouté un peu de vinaigre pour obtenir mon babeurre. Cela a fonctionné parfaitement et les muffins étaient incroyables!

C’est probablement l’une des meilleures saveurs de cupcakes que j’ai jamais eues. Le chocolat blanc est formidable. J’ai utilisé Ghiradelli Vanilla Dream, du chocolat blanc à la vanille. Miam! Donc, sans plus tarder, vous DEVEZ faire ces cupcakes. Ils sont si bons. ?

PS Si vous n’avez pas à faire cuire de ma maison à la vôtre

cependant, vous manquez vraiment des recettes incroyables. Vérifiez-le à la bibliothèque, achetez-le sur Amazon, rendez-vous à la librairie, commandez-le pour Noël. TU PIGES. Vous ne regretterez pas.

Muffins à la citrouille et aux myrtilles avec des morceaux de chocolat blancadapté de Cuire de ma maison à la vôtre par Dorie Greenspan

2 tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de poudre à pâte 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 3/4 cuillère à café de cannelle moulue 4 tasses (emballées) de cassonade légère 2 gros œufs 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure3 / 4 tasses de purée de citrouille non sucrée en conserve (j’ai utilisé de la citrouille congelée) 1/4 tasse de babeurre 1 tasse de bleuets frais ou surgelés (ne pas décongeler), coupés en deux 1 barre de chocolat blanc de bonne qualité de 4 onces, couper en morceaux

Centrez une grille dans le four et préchauffez le four à 400 degrés F. Beurrez ou vaporisez les 12 moules dans un moule à muffins pleine grandeur ou placez les moules avec des moules à muffins en papier. (J’ai utilisé le spray de boulanger)

Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Placer les bleuets en deux dans un bol et mélanger avec une cuillère à soupe du mélange de farine. Placer les morceaux de chocolat dans un autre bol et mélanger avec une cuillère à soupe du mélange de farine. Laisser de côté.

Travailler avec un batteur sur socle, de préférence avec une pagaie, ou avec un batteur à main dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter les deux sucres et continuer de battre jusqu’à consistance lisse et lisse. Un par un, ajouter les œufs en fouettant pendant une minute après l’incorporation des œufs, puis battre la vanille. Ralentissez le mélangeur et mélangez la courge et le babeurre. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en un flux constant, en mélangeant seulement jusqu’à ce qu’ils disparaissent. Pour éviter un mélange excessif, vous pouvez arrêter la machine tôt et mélanger les ingrédients secs restants dans la pâte avec une spatule en caoutchouc.

Pliez les myrtilles, puis pliez le chocolat. Placer la pâte dans le moule à muffins préparé. Placer le moule à muffins sur une plaque à biscuits.

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau fin inséré au centre des petits pains en ressorte propre. Transférer la poêle sur une grille et réfrigérer les muffins pendant 5 minutes dans la poêle, puis retirer soigneusement chacun de son moule et terminer le refroidissement sur la grille.

Comme tous les cupcakes, il est préférable de les manger le jour de leur fabrication, mais ils peuvent être bien emballés et congelés jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four à 350 degrés F, ou diviser et griller les petits pains, avant de servir.

Muffins à la citrouille et aux myrtilles avec des morceaux de chocolat blanc

Taux d’impression

Mot-clé: pomme croustillante aux canneberges, muffins, citrouille

Temps de préparation: 30 minutes

Il est temps de cuisiner: 25 minutes

Portions: 12 muffin

Calories 236

• deux tasses farine tout usage
• deux cuillères à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Sel
• 3/4 cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Gingembre moulu
• pincer Noix de muscade
• pincer poivre jamaïcain moulu
• 8 cuillerée à soupe Beurre sans sel 1 bar, à température ambiante
• 1/2 tasse sucre
• 1/4 tasse sucre brun clair plein
• deux grand des œufs
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
• 3/4 tasse purée de citrouille en conserve sans sucre J’ai utilisé de la citrouille j’ai gelé
• 1/4 tasse Babeurre
• une tasse frais ou congelé ne décongelez pas les bleuets en deux
• 1-4 oz barre de chocolat blanc de bonne qualité Couper en morceaux

• Centrez une grille dans le four et préchauffez le four à 400 degrés F. Beurrez ou vaporisez les 12 moules dans un moule à muffins pleine grandeur ou placez les moules avec des moules à muffins en papier. (J’ai utilisé le spray de boulanger)

• Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Placer les bleuets en deux dans un bol et mélanger avec une cuillère à soupe du mélange de farine. Placer les morceaux de chocolat dans un autre bol et mélanger avec une cuillère à soupe du mélange de farine. Laisser de côté.

• Travailler avec un batteur sur socle, de préférence avec une pagaie, ou avec un batteur à main dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter les deux sucres et continuer de battre jusqu’à consistance lisse et lisse. Un par un, ajouter les œufs en fouettant pendant une minute après l’incorporation des œufs, puis battre la vanille. Ralentissez le mélangeur et mélangez la courge et le babeurre. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en un flux constant, en mélangeant seulement jusqu’à ce qu’ils disparaissent. Pour éviter un mélange excessif, vous pouvez arrêter la machine tôt et mélanger les ingrédients secs restants dans la pâte avec une spatule en caoutchouc.

• Pliez les myrtilles, puis pliez le chocolat. Placer la pâte dans le moule à muffins préparé. Placer le moule à muffins sur une plaque à biscuits.

• Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau fin inséré au centre des petits pains en ressorte propre. Transférer la poêle sur une grille et réfrigérer les muffins pendant 5 minutes dans la poêle, puis retirer soigneusement chacun de son moule et terminer le refroidissement sur la grille.

• Comme tous les cupcakes, il est préférable de les manger le jour de leur fabrication, mais ils peuvent être bien emballés et congelés jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four à 350 degrés F, ou diviser et griller les petits pains, avant de servir.

Un service: uneSoleil Le | Calories 236Californie Le | Les glucides: 3. 4Soleil Le | Protéine: 4 4Soleil Le | Gros: dixSoleil Le | Graisses saturées: 6 6Soleil Le | Cholestérol: 56mg Le | Sodium: 96mg Le | Potassium: 163mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: seizeSoleil Le | Vitamine A: 2682UI Le | Vitamine C: deuxmg Le | Calcium: 59mg Le | Fer: unemg

Si vous voulez plus de recettes de citrouille, voici quelques-unes de mes préférées:

Gâteau au café à la citrouille et aux bleuets Gâteau à la citrouille marbré au chocolat à 4 plis Gâteau à la citrouille au chocolat blanc Gâteau au fromage à la citrouille à la citrouille parfait avec garniture au rhum fouetté

Mon amie Suzanne a également rassemblé une incroyable collection de recettes de citrouille sur son blog!

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