Muffin aux canneberges

Ma maman est mon testeur de recettes. N’est-ce pas si doux? Même s’il n’aime pas acheter des casseroles de taille spéciale qui prennent de la place dans sa cuisine déjà débordante, il le fait pour moi. Merci maman! Je t’aime!

Ma maman qui essaie mes recettes vous offre deux avantages. Un: je vis à la campagne et j’ai un poêle au propane. C’est agréable d’avoir quelqu’un en ville avec un poêle régulier pour tester mes températures et mes temps de cuisson. Une autre raison pour laquelle c’est une bonne idée de demander à ma mère d’essayer mes recettes est qu’elle est l’autorité sur tout ce qui concerne le sud. Bien que je sois né et ai grandi au Texas et que je n’ai déménagé en Californie du Nord qu’à l’âge de 22 ans, il y a encore quelques choses du Sud qui m’ont échappé. L’autre jour, j’ai lu que les Texans mettaient du cheddar râpé sur des pêches et des poires en conserve. Je n’avais jamais entendu parler d’une telle chose. J’ai appelé ma mère pour confirmer et j’ai obtenu un retentissant “Oui! C’est délicieux! Essayez! «Cela a été suivi d’un appel de mon père me demandant si j’étais sûr qu’il venait du Texas. Alors peut-être que je suis un peu californien dernièrement. Mais ce n’est pas une mauvaise chose. Le Texas et la Californie sont connus pour leur bonne cuisine. Le Texas est connu pour sa nourriture riche, calorique et délicieuse, tandis que la Californie est connue pour sa cuisine fraîche, locale et légère.

Ma maman a commandé des muffins aux myrtilles pour deux. Et aujourd’hui je le lui donne. Merci pour tout, maman. J’espère que ça vous plait!

Ingrédients

• 1/4 tasse + 1/3 tasse de farine non blanchie
• remplissage 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/3 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de zeste de citron
• 1 blanc d’oeuf (à partir d’un gros œuf)
• 1/4 tasse de babeurre faible en gras
• 1/3 tasse de bleuets frais
• 1 cuillère à café de farine non blanchie

Instructions

1. Commencez par préchauffer votre four à 400 °. Dans un moule à muffins standard, placez 4 moules à muffins doublés.
2. Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse plus 1/3 tasse de farine, la levure chimique, la muscade et le sel. Mettre de côté.
3. Maintenant, dans un bol moyen, battre ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron. Battez très bien ce mélange pour incorporer beaucoup d’air dans la pâte. Je dirais que 3 minutes devraient suffire.
4. Ajoutez ensuite le blanc d’oeuf et continuez de battre. Ajoutez ensuite la moitié du mélange de farine en fouettant légèrement avant d’ajouter la moitié du babeurre. Ajouter la moitié restante du mélange de farine suivi du babeurre restant. Lorsque ce mélange est entièrement incorporé, arrêtez de mélanger! Ne mélangez pas trop!
5. Ensuite, mélangez vos canneberges propres et séchées avec 1 cuillère à café de farine, puis mélangez délicatement sur votre pâte. Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins et cuire au four pendant 19 à 22 minutes. Prendre plaisir!