Mousse au chocolat et à la menthe {maigre}

Avons-nous assez récupéré de Thanksgiving? Hier, je vous ai donné une journée supplémentaire, juste au cas où vous feriez un de ces jus de kino-quinoa. Je ne peux pas te parler quand tu fais des choses comme ça. MAIS aujourd’hui est super parce que nous sommes plongés en décembre (pendant deux jours complets!), Et donc nous célébrons avec une mousse au chocolat riche! J’ai versé de l’extrait de menthe dans le bol et brisé une canne en bonbon pour le dessus. C’est amusant!

Pourquoi dois-je appeler ce dessert maigre? Eh bien, j’ai coupé la crème épaisse avec du yaourt grec. C’est tout aussi crémeux, et la saveur acidulée va très bien avec la menthe. Cette mousse est un dessert satisfaisant, mais elle n’est pas si riche que vous pouvez résister à manger les deux portions.

Comme vous le savez, ce sont les vacances. Dans l’agitation des achats de Noël, arrêtons-nous et pensons à ceux qui n’ont pas de si bonnes vacances devant eux. Les banques alimentaires ont toujours été ma principale méthode de dons caritatifs car j’aime nourrir les gens. L’idée que des gens partent sans nourriture me détruit. Je travaille avec l’American Dairy Association toute l’année pour promouvoir les bienfaits nutritionnels des produits laitiers, tels que le lait, le yogourt et le fromage. Mais saviez-vous que le lait est la première demande des banques alimentaires? et le reçoivent rarement? Je sais que mes dons à la banque alimentaire sont presque toujours des marchandises sèches. Mais cette année, l’ADA s’associe à Feeding America pour un Great American Milk Drive. Veux tu aider? C’est si simple!

Si vous allez à la page Facebook de l’ADA et vous aimez, commentez ou partagez mon post, 1 $ sera remis instantanément à la cause! Ça ne fait pas du bien? Un clic, un dollar. Nous pouvons le faire!

Cela ferait vraiment fondre mon cœur si nous apportions tous des milliers de litres de lait à ceux qui en avaient besoin.

Cela ferait aussi fondre mon cœur si vous faisiez cette fine mousse au chocolat et que vous l’appréciiez avec votre amour.

Temps de préparation 10 minutes

temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Ingrédients

• 3,5 onces (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 gros jaune d’oeuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/4 cuillère à café de poudre expresso instantanée
• 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe pure
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse

Pour la couverture:

• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1/8 cuillère à café d’extrait de menthe pure
• cannes de bonbon écrasées, facultatif

Instructions

2. Dans une tasse en verre allant au micro-ondes, ajoutez le chocolat et le beurre. Micro-ondes à puissance moyenne pendant 30 secondes, en remuant entre chaque impulsion pour faire fondre le chocolat. Allez lentement pour ne pas brûler le chocolat. Cela m’a pris 3 impulsions au total. Mettez le chocolat de côté pour refroidir légèrement.
3. Pendant ce temps, dans un récipient en verre ou en métal placé sur un plateau d’eau cuite à la vapeur, ajoutez le jaune d’oeuf. Battre environ 1 minute pour le casser et l’éclaircir. Il devrait commencer à virer au jaune clair.
4. Continuez à battre le jaune d’oeuf tout en ajoutant lentement le sucre. Lorsque tout le sucre est dedans, battre pendant 1 minute plus vigoureusement pour alléger et aérer le mélangeur.
5. Ajoutez ensuite l’eau et la poudre d’espresso.
6. Placer ce mélange sur l’eau à feu doux et battre constamment jusqu’à ce qu’il épaississe. Cela devrait ressembler à une crème fouettée lisse qui ne contient pas de pointes. Il couvrira également très bien le dos d’une cuillère.
7. Retirer du feu et ajouter l’extrait de menthe. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en 3 lots environ. Enfin, ajoutez le yaourt grec pour refroidir tout le mélange.
8. Dans un bol propre, mélanger 3 cuillères à soupe de crème épaisse pour former des pics lisses. Incorporer le mélange de chocolat.
9. Répartir le mélange entre deux assiettes de service.
10. Pour servir, mélanger la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de menthe jusqu’à formation de pics lisses. Placez-le sur la mousse au chocolat et décorez de cannes de bonbon.

Remarques

* Si vous vous demandez comment j’ai fait adhérer les cannes de bonbon écrasées aux bords du verre, je les ai d’abord trempées dans du sirop de maïs. Je l’ai fait après le set de mousse: si vous travaillez vite il n’y a pas de risque de chute de mousse;)