Moments de fusion avec la clémentine

Clémentine Melting Moments ~ Un biscuit ordinaire peut-il vraiment avoir le goût d’une clémentine fraîche et juteuse? Vous pouvez parier que ces petits biscuits au beurre qui fondent dans votre bouche sont infusés de l’essence des clémentines fraîches du début à la fin. Faites-les pour les fêtes ou lorsque les clémentines sont en saison.

Votre famille a-t-elle un cookie de vacances exclusif? Les nôtres sont des moments de fusion. Ma sœur fait les originaux à chaque Noël, mais je suis en train de les changer depuis des années. En fait, je ne me sens pas bien si je n’ai pas sorti de nouvelle version pour le jour de Noël. J’ai toujours pensé que mon arrière-grand-mère diffusait Melting Moments, mais il s’avère que, comme je l’ai appris plusieurs années plus tard, ma mère a reçu une recette d’un de nos voisins dans les années 70. Je ne saurai jamais comment j’ai fait ce saut géant entre réalité et fiction dans ma tête, mais je Je vais m’en tenir à mon histoire … Je l’aime mieux comme ça.

Melting Moments est un cookie fait maison comparé à certaines des spécialités élaborées que nous cuisinons en vacances, et c’est ce qui les rend si attachants. En fait, ce ne sont que des tas de pâte à pain sucrée … il s’agit plus de tradition que de techniques sophistiquées. Ils ont bon goût parce qu’ils ont le goût de la saison de Noël.

La joie de Melting Moments, si vous me demandez, vient lorsque cette tranche de glaçage à la crème au beurre se mélange avec le sablé fragile qui s’effrite dans votre bouche. C’est le paradis pur.

Je suis très content de cette variation, c’est la première fois que j’utilise des agrumes comme arôme dans ce cookie. J’ai ajouté un total de 2 cuillères à soupe de zeste de clémentine à la pâte, puis j’ai fait le glaçage avec le jus. Les originaux avaient de la poudre de chocolat rasée sur le dessus, mais pour ma version, j’utilise plus de zeste. Je suis satisfait de la brillance de la clémentine.

Voici les autres cookies Melting Moment sur le blog ~

J’ai apporté un léger ajustement à cette version de Melting Moments. La raison? J’étais presque sans fécule de maïs et je ne voulais pas aller au magasin. La recette originale a un énorme 3/4 tasse de fécule de maïs et cette fois, je n’ai utilisé que 1/4 tasse. Ils ont été excellents, ce qui est bon à savoir pour ceux d’entre vous qui ne se soucient pas de la forte présence de fécule de maïs dans les cookies originaux.

Moments de fusion avec la clémentine

Cours biscuits, dessert

Cuisine américain

Temps de préparation une heure quinze minutes

biscuits

• une verre Beurre sans sel à température ambiante
• 1/3 verre sucre glace
• deux Cuillerée à soupe zeste de clémentine ne lésinez pas! (plus supplémentaire pour décorer)
• une et 1/2 tasse de farine
• 1/4 verre fécule de maïs

Crème

• une verre sucre glace
• deux Cuillères à soupe Beurre sans sel température ambiante
• jus de 2 ou 3 clémentines pour fluidifier le glaçage

• Battre le beurre et le sucre avec le zeste. Ajouter graduellement la farine et la fécule de maïs et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble.

• Terminez de mettre la pâte avec une grande cuillère jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux secs friables. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.

• Préchauffer le four à 350F

• À l’aide d’une petite cuillère à soupe ou d’une cuillère à soupe de cuillère-mesure, retirez la pâte et roulez-la en boule. Placer sur une plaque à biscuits non graissée à 2 pouces d’intervalle et cuire au four environ 11-12 minutes. Ils seront toujours pâles, mais ils peuvent sembler légèrement dorés autour du bord inférieur. (Une cuisson plus longue donnera un biscuit plus croustillant, un temps de cuisson plus court donnera un ris de veau plus doux.) Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.

• Pour faire le glaçage, mélangez le beurre mou avec le sucre, en ajoutant suffisamment de jus pour obtenir une consistance tartinable. S’il devient trop mince, ajoutez un peu plus de sucre. Remuer jusqu’à consistance crémeuse, sans morceaux de sucre. Glacer chaque biscuit et décorer avec une pincée de zeste.

Faites de ces moments de fusion de la clémentine le vôtre ~

• Ne vous laissez pas berner par la Clémentine dans le titre, utilisez les agrumes que vous souhaitez. J’ai failli y aller avec le citron Meyer (ça pourrait être mon moment de fusion 2020!)

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.