Gâteau au fromage à la citrouille et aux épices

Mon gâteau au fromage à la citrouille avec du fromage à la crème fouettée est une recette de dessert étonnamment facile à préparer pour les fêtes. Donnez à chacun une pause dans la tarte à la citrouille cette année et servez plutôt du gâteau au fromage!

Ce cheesecake épicé à la citrouille a toutes les saveurs d’une tarte à la citrouille classique, mais plus léger, cheesier former.

Il y a des gens dédiés au gâteau et puis il y a des gens du gâteau au fromage purs et durs, et mon objectif est de faire plaisir aux deux types ici! Je pense que tout le monde à votre table de fête appréciera cette délicieuse rupture avec la tradition. Bien que le gâteau au fromage soit riche, il se sent en quelque sorte plus léger que les autres desserts sur la table de desserts traditionnelle de Noël.

J’aurais pu étaler de la crème sure sur mon gâteau au fromage, mais j’ai décidé de mettre de la crème fouettée légèrement sucrée et de saupoudrer de muscade râpée fraîche, mon épice préférée. Vous pouvez mélanger la crème sure ou le fromage mascarpone dans la crème épaisse et fouetter pour une vinaigrette légèrement plus substantielle si vous le souhaitez. Je mettrai des instructions sur la fiche de recette ci-dessous.

Le secret d’un cheesecake crémeux: du fromage à la crème à température ambiante!

La chose à propos de faire un cheesecake est que vous pensez toujours que ce sera un gros problème quand c’est en fait l’un des desserts les plus faciles. Le seul détail pointilleux est que votre fromage à la crème doit (doit être!) À température ambiante. Plus c’est doux, mieux c’est pour que votre pâte se mélange en douceur.

La façon la plus sûre d’amener le fromage à la crème à température ambiante ~

Confession: Je laisse habituellement mon fromage à la crème sur le comptoir pendant la nuit lorsque je fais du gâteau au fromage le lendemain, mais j’ai appris que c’est un non-non …

• Le fromage à la crème est un fromage à pâte molle et est une cible facile pour les bactéries lorsque le fromage n’est pas réfrigéré.
• Le fromage à la crème ne doit être laissé à température ambiante que pendant 2 heures, pas tous les soirs pour le fromage à la crème.
• Si vous coupez votre fromage à la crème en petits cubes, il ramollira plus rapidement sur le comptoir.
• J’utilise souvent le micro-ondes pour ramollir mon fromage à la crème. J’aime déballer les blocs de fromage et les mettre, par lots de 2, dans une assiette allant au micro-ondes. Je les fais cuire au micro-ondes pendant 15 secondes et, s’ils en ont besoin de plus, 5 secondes de rafales jusqu’à ce qu’ils soient doux mais pas chauds ou fondus. Assurez-vous simplement d’utiliser le fromage immédiatement après ce traitement.

Comment préparer un cheesecake à la citrouille ~

• Les gâteaux au fromage, de par leur nature même, sont des desserts idéaux à préparer à l’avance car ils doivent se détendre au réfrigérateur pendant la nuit pour obtenir la meilleure texture.
• Le cheesecake peut être réfrigéré sans garniture à la crème fouettée, jusqu’à 2 jours à l’avance. Une fois le gâteau complètement refroidi et pendant qu’il est encore dans la poêle, enveloppez-le et réfrigérez. Veillez à ce qu’aucun emballage ne touche la surface du gâteau.
• Une fois le gâteau décoré, il peut rester au réfrigérateur plusieurs heures à découvert.

Comment congeler un cheesecake

Pour un stockage plus long, le gâteau au fromage peut être congelé jusqu’à un mois ou deux.

• Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis enveloppez-le soigneusement dans une pellicule plastique. Continuez avec une couche de papier d’aluminium.
• Assurez-vous de congeler le gâteau sans la garniture, vous l’ajouterez juste avant de servir.

C’est la saison des desserts à la citrouille et ils ne manquent pas sur le blog. As-tu fait mon Pain à la citrouille aux pépites de chocolat? C’est la première recette de citrouille que nous faisons chaque année, je reçois des demandes permanentes de filles, voisins et autres others Mon Tarte à la citrouille et praliné aux noixC’est super aussi. Tapez uniquement ‘citrouille«Dans la barre de recherche et vous obtiendrez tout.

Comment empêcher le cheesecake de se casser!

C’est un cauchemar pour tout le monde, mais honnêtement, ce n’est pas si mal, même si votre gâteau se casse, votre garniture le couvrira très bien. Mais voici les meilleurs conseils pour l’empêcher en premier lieu:

• Prenez un peu plus de temps pour couvrir les côtés de votre moule à gâteau avec du papier sulfurisé, cela aide vraiment avec les fissures. Coupez une longue bande, vaporisez légèrement le moule pour que le papier adhère et collez-le. La raison pour laquelle cela fonctionne est que lorsque le gâteau refroidit et rétrécit, le papier l’empêche de coller aux côtés de la casserole et de créer une fissure.
• Assurez-vous de suivre les instructions de la recette et de laisser le gâteau au four (avec le feu éteint) pendant 2 heures. Cela permet au gâteau de refroidir agréablement et lentement et aide à prévenir un rétrécissement soudain qui crée des fissures.
• Évitez de trop cuire le cheesecake car il sera un peu bancal au centre une fois terminé.
• Certains boulangers ne jurent qu’en faisant du cheesecake au bain-marie, mais je ne trouve pas cette recette nécessaire.

Gâteau au fromage à la citrouille et aux épices

Mon gâteau au fromage aux épices et à la citrouille garni de crème fouettée est un dessert étonnamment facile à préparer pour les fêtes. Offrez à chacun une pause dans la tarte à la citrouille en cette période des Fêtes et servez du gâteau au fromage!

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner une heure

Temps de repos deux Heures

performance 12 portions

Cortex

• 1 1/2 tasses chapelure de gingembre
• 1/4 verre cassonade
• 4 4 Cuillerée à soupe Beurre Fondu

remplissage

• 4 4 Emballages de 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante, ne pas utiliser de fromage à la crème fouetté
• une et 1/4 tasse de sucre granulé
• une verre purée de citrouille en conserve
• une Cuillerée à soupe tarte à la citrouille épice ou 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1/2 cuillère à café de clou de girofle, 1/2 cuillère à café de muscade
• une Cuillerée à soupe extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café Sel
• 4 4 gros oeufs
• 3 Cuillerée à soupe farine tout usage

Couverture

• une verre crème fouettée
• 1/2 cuillère à café crème tartare
• 4 4 Cuillerée à soupe sucre glace
• 1/2 cuillère à café vanille
• muscade râpée fraîche

• Préchauffer le four à 350F

• Graisser légèrement une poêle en forme de ressort de 9 pouces. Mélanger la chapelure et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés sans morceaux de sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que toutes les miettes soient uniformément humidifiées.

• Pressez le mélange uniformément dans le fond de votre casserole. Cuire au four pendant 8 minutes, puis laisser refroidir.

• À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et le sucre jusqu’à homogénéité et homogénéité. Avoir votre fromage à la crème est essentiel ou vous obtiendrez beaucoup de morceaux.

• Mélanger la citrouille, les épices, l’extrait et le sel.

• Battez les œufs, un à la fois, en laissant chacun monter avant d’ajouter le suivant. Grattez les côtés du bol au besoin. Incorporez la farine.

• Placez votre poêle sur une plaque à pâtisserie et remplissez-la de pâte. Lissez le haut.

• Mettez la casserole dans le four et baissez le feu à 300F. Cuire au four environ une heure, puis éteindre le feu, sans ouvrir la porte, et laisser le gâteau au four pendant encore 2 heures.

• Retirer le gâteau du four et laisser refroidir à température ambiante. Envelopper ensuite et réfrigérer toute la nuit.

• Fouetter la crème avec la crème de tartre, le sucre et l’extrait jusqu’au stade ferme maximum. Déposer ou étaler sur le gâteau et saupoudrer de muscade

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.